第十一章 拨霞供
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九月初九菊黄蟹肥时，嘘市因未见有蟹，便在昨日让小厮买了几尾肥鱼养到瓦盆里，今邓大娘正展露一下她脍鱼的刀功。见她袖口卷到肘部，腰系围裙，甚是麻利将活鱼拍死鳞刮去腹除内脏，再提起脍刀将鱼脍成薄薄的生鱼片。大娘刀功了的，生鱼片脍得极好，虽说不上薄如蝉翼，也只三张纸的厚度。
大娘细将生鱼片细摆在一件八角白釉粉莲缠枝陶瓷盘中，盘边一圈洒着黄色ju花瓣，这样的配搭看起来整盘菜秀雅可餐，让人食欲大增。
绢儿将洗好的青菜、冬瓜、萝卜、芋艿、茭白等时令鲜菜放在案上园形砧墩。看着邓大娘要做甚底菜式，但见她拿出一件铜制小锅，倒入早熬好的骨汤再放入姜块，在几盏瓷碟放入些酒酱、椒料、姜丝、葱丝、少盐，用油浸着。
绢儿见那锅的样式，却心中一震，暗道：“莫不是吃火锅？”
邓大娘吩咐道：“今日家里拨霞供，你且去找巧儿，将放在杂屋里的那尊风炉找出。”
听今日拨霞供，巧儿兴致勃勃，忙把杂屋找出风炉。倒让绢儿猜想着这听起来古里古怪的拨霞供是何饮食，让巧儿如此喜欢。
厨房里时令鲜菜都被细切成一片片整齐堆放在盘中，而一进厨房的巧儿闻着锅里飘出的汤味，难得笑容灿烂。
娘子要在厢房内里用膳，众女使将一番物事都准备好，铜锅放在四方木桌上的风炉上，旁边摆齐了菜品，再将碗筷摆放好。巧儿进内室请出了娘子与官人。
绢儿这才确认拨霞供这般风雅的称呼，果然就是现代人说的火锅。
只见大郞与娘子坐下后，先用ju花水洗净手，再就着ju花瓣细擦掉手上的水痕，然后捻了些早准备好放在碗中的ju花瓣散在自己碗中，由邓大娘往官人与娘子的碗中倒上点骨汤浸泡完花瓣，顿时间房间里漫开一股香气。
邓大娘揭开盖在锅上的竹编盖子，锅里汤都沸腾，冒着乳白的水泡，放入几片生鱼片，过了些时候，见鱼片已熟，旁边静站着的锦儿与巧儿各夹起白生生的鱼片，放入官人与娘子碗中，二人就着鱼片与ju花瓣再沾上些碟中调汁吃下。
绢儿在旁边闻着香味，是看着流口水，心里念着有多久没有吃火锅了，拨霞供听起到是风雅，却不如火锅二字来得直接粗犷。
待大郎与娘子吃完第一口鱼片后，便让众女使退下，不用在旁伺候。
厨房里另一口锅以及菜早已备齐，女使们笑意浓浓，纷纷坐下，也不顾什么谦让之礼，敞开了吃，不一会准备好的菜品便一扫而光，到这时各位小娘子才想起了风度，抽出手绢斯文地擦擦嘴，再斯文地向邓大娘道了一声谢，便悠然离开。留下绢儿见一桌狼藉，与邓大娘对视一眼，无奈摊手。
原来绢儿吃火锅只喜色香味辣，而今日这一涮鱼片骨头火锅，便是清香可口新鲜无比，但都是一样吃着让人愉悦。可惜众女使无细嚼慢品、闲聊说谈的习惯，辜负了这一锅火锅，自是让绢儿未吃过瘾，讪讪道：“吃这必要一口酒二夹菜三说四笑五脏舒。”
邓大娘听个正着，点头道：“见你也是个懂食拨霞供的。”手里的活不断。
绢儿跟着收拾桌上残羹剩菜，笑道：“我还记得唐人香山居士写过一首诗，便是说这拨霞供的景。绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”
邓大娘听绢儿脱口而出唐诗微一愣，但立刻一脸怜惜，道：“真是好诗，这是令尊教你的吧。”
绢儿说完诗后，就后悔怎生起了卖弄的心思，要是被大娘问及一个村中孩童怎生知道唐诗，那要如何回答。但邓大娘的话却出乎她的意料之外，便嘴里含糊其词过去，心里却苦道：“千万不要问我任何关于家的事。”从最初来到这个世界便被卖进了张家做女使，从未有人告知自家任何关于这身体原本的身份年龄，所以至到现在绢儿连本身的名字是什么也不知道。
还好邓大娘误解绢儿的表情，自当是刺痛绢儿的伤心事，便将话转到一边，不再提及。
因绢儿未吃饱，便就一锅的骨汤下了些面条，将面条里放上点椒料、姜丝、葱丝、盐，香中透着点辣，很是爽口开胃，连着不喜面食的邓大娘也吃上大碗。更别说没赶上拨霞供的锁子与栓子，虽邓大娘也单独给他们留了些鲜菜，他们还是让绢儿再做了二碗面，就着涮菜下面条吃，吃得满头汗水，大呼美味。
今日吃得甚饱，虽已到息灯就寝时，绢儿还是在院中走了小会，感觉已消食，便回房休息。
绢儿睡到半夜被推醒，迷迷糊糊睁开眼见着一张苍白的脸被烛光映着有些诡秘，吓得差点尖叫起来，好在对方一把捂住了绢儿的嘴。
绢儿这才注意那人是绫儿。
绫儿轻声道：“好妹妹陪姐姐去厕儿。”其实房里本有木马子（即马桶），只是几位女使爱好干净，不想异味污了房间气息，所以到了夜里小解还可在房里用木马子，若是大解便要到院后的厕儿去。说起这入厕，绢儿最初万分不习惯，因大解去污竟是用的竹片式厕筹，不仅不卫生，而且若手上轻重不恰，还会伤了股上皮肤，家中唯用粗纸去污的也只是娘子一人，连官人都不舍用纸。所以绢儿只得忍耐习惯，多用皂豆洗手。
因平日绫儿向来胆大，夜里起夜也不曾让人陪伴，这次却央人同去，绢儿自是疑惑，但还是坐了起来，披起了衫儿，有些睡意，“姐姐，今儿是怎回事。”
绫儿不安地望了望关紧的房门道：“我本出了房，却听见院中有古怪动响，妹妹你说会不会是那日我冒犯了狐仙大人，所以...”
“姐姐不可慌，狐仙大人不会有这闲情，我倒担心是歹人溜了进来，须告诉官人娘子。”绢儿不怕狐仙，却担心院里钻了贼进来，忙穿起裙子，这才却发现铺上未见纱儿。
“纱姐姐不在房里？”
绫儿坐立不安道：“许是她也去厕里，快些走吧。”
二人出了房，见院里不远处果然有只黑影在四处走动。二个小娘子胆倒也大，互牵着手偷偷躲在树后向细瞧，只是今日月暗星疏二人只是隐约见那黑影在院里手拿扫帚不停打转，甚是诡秘古怪。就连不怕鬼神的绢儿看在眼里，都有些毛骨悚然，许是秋日风寒，绢儿不经意打了个冷颤，倒把绫儿吓了一跳。
过了半会，黑影提着扫帚竟径直进了绢儿他们的屋。
见那黑影竟然进了屋，绫儿已被吓哭，绢儿却道：“姐姐你去厕里，我去找人。”说话罢，便跑出后院，直接去找栓子。
片刻时间，各房间的灯便亮起，栓子揎拳捊袖，众人提心吊胆手拿扁担，冲进了房，却未见陌生人，只有纱儿睡得正香。
纱儿很快便被众人惊醒，睡眼惺松的她狠是被眼前的景象惊吓呆住。
众人将屋里所有角落寻遍也未见陌生人，只当虚惊一场，各自散去就睡了。
绢儿与绫儿却有些忐忑不安，彼此对望，过了许久才睡去。
等到第二天中午，绢儿见纱儿哭啼被人拉走，才知纱儿从小患有梦行症，之前发生的那几件不清不楚的事也找到了原因，皆是她病症发作时弄出来的。怕在这院里再闹出什么事，只得叫人带走了她，之后便再没有她的消息。
过了几日牙婆又送来一位十二岁的女使，取名绮儿交到邓大娘手中，而绢儿接过原来纱儿的活，只每日打扫房间，伺候娘子漱洗，其余时间便学刺绣。（未完待续）
九月初九菊黄蟹肥时，嘘市因未见有蟹，便在昨日让小厮买了几尾肥鱼养到瓦盆里，今邓大娘正展露一下她脍鱼的刀功。见她袖口卷到肘部，腰系围裙，甚是麻利将活鱼拍死鳞刮去腹除内脏，再提起脍刀将鱼脍成薄薄的生鱼片。大娘刀功了的，生鱼片脍得极好，虽说不上薄如蝉翼，也只三张纸的厚度。
大娘细将生鱼片细摆在一件八角白釉粉莲缠枝陶瓷盘中，盘边一圈洒着黄色ju花瓣，这样的配搭看起来整盘菜秀雅可餐，让人食欲大增。
绢儿将洗好的青菜、冬瓜、萝卜、芋艿、茭白等时令鲜菜放在案上园形砧墩。看着邓大娘要做甚底菜式，但见她拿出一件铜制小锅，倒入早熬好的骨汤再放入姜块，在几盏瓷碟放入些酒酱、椒料、姜丝、葱丝、少盐，用油浸着。
绢儿见那锅的样式，却心中一震，暗道：“莫不是吃火锅？”
邓大娘吩咐道：“今日家里拨霞供，你且去找巧儿，将放在杂屋里的那尊风炉找出。”
听今日拨霞供，巧儿兴致勃勃，忙把杂屋找出风炉。倒让绢儿猜想着这听起来古里古怪的拨霞供是何饮食，让巧儿如此喜欢。
厨房里时令鲜菜都被细切成一片片整齐堆放在盘中，而一进厨房的巧儿闻着锅里飘出的汤味，难得笑容灿烂。
娘子要在厢房内里用膳，众女使将一番物事都准备好，铜锅放在四方木桌上的风炉上，旁边摆齐了菜品，再将碗筷摆放好。巧儿进内室请出了娘子与官人。
绢儿这才确认拨霞供这般风雅的称呼，果然就是现代人说的火锅。
只见大郞与娘子坐下后，先用ju花水洗净手，再就着ju花瓣细擦掉手上的水痕，然后捻了些早准备好放在碗中的ju花瓣散在自己碗中，由邓大娘往官人与娘子的碗中倒上点骨汤浸泡完花瓣，顿时间房间里漫开一股香气。
邓大娘揭开盖在锅上的竹编盖子，锅里汤都沸腾，冒着乳白的水泡，放入几片生鱼片，过了些时候，见鱼片已熟，旁边静站着的锦儿与巧儿各夹起白生生的鱼片，放入官人与娘子碗中，二人就着鱼片与ju花瓣再沾上些碟中调汁吃下。
绢儿在旁边闻着香味，是看着流口水，心里念着有多久没有吃火锅了，拨霞供听起到是风雅，却不如火锅二字来得直接粗犷。
待大郎与娘子吃完第一口鱼片后，便让众女使退下，不用在旁伺候。
厨房里另一口锅以及菜早已备齐，女使们笑意浓浓，纷纷坐下，也不顾什么谦让之礼，敞开了吃，不一会准备好的菜品便一扫而光，到这时各位小娘子才想起了风度，抽出手绢斯文地擦擦嘴，再斯文地向邓大娘道了一声谢，便悠然离开。留下绢儿见一桌狼藉，与邓大娘对视一眼，无奈摊手。
原来绢儿吃火锅只喜色香味辣，而今日这一涮鱼片骨头火锅，便是清香可口新鲜无比，但都是一样吃着让人愉悦。可惜众女使无细嚼慢品、闲聊说谈的习惯，辜负了这一锅火锅，自是让绢儿未吃过瘾，讪讪道：“吃这必要一口酒二夹菜三说四笑五脏舒。”
邓大娘听个正着，点头道：“见你也是个懂食拨霞供的。”手里的活不断。
绢儿跟着收拾桌上残羹剩菜，笑道：“我还记得唐人香山居士写过一首诗，便是说这拨霞供的景。绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”
邓大娘听绢儿脱口而出唐诗微一愣，但立刻一脸怜惜，道：“真是好诗，这是令尊教你的吧。”
绢儿说完诗后，就后悔怎生起了卖弄的心思，要是被大娘问及一个村中孩童怎生知道唐诗，那要如何回答。但邓大娘的话却出乎她的意料之外，便嘴里含糊其词过去，心里却苦道：“千万不要问我任何关于家的事。”从最初来到这个世界便被卖进了张家做女使，从未有人告知自家任何关于这身体原本的身份年龄，所以至到现在绢儿连本身的名字是什么也不知道。
还好邓大娘误解绢儿的表情，自当是刺痛绢儿的伤心事，便将话转到一边，不再提及。
因绢儿未吃饱，便就一锅的骨汤下了些面条，将面条里放上点椒料、姜丝、葱丝、盐，香中透着点辣，很是爽口开胃，连着不喜面食的邓大娘也吃上大碗。更别说没赶上拨霞供的锁子与栓子，虽邓大娘也单独给他们留了些鲜菜，他们还是让绢儿再做了二碗面，就着涮菜下面条吃，吃得满头汗水，大呼美味。
今日吃得甚饱，虽已到息灯就寝时，绢儿还是在院中走了小会，感觉已消食，便回房休息。
绢儿睡到半夜被推醒，迷迷糊糊睁开眼见着一张苍白的脸被烛光映着有些诡秘，吓得差点尖叫起来，好在对方一把捂住了绢儿的嘴。
绢儿这才注意那人是绫儿。
绫儿轻声道：“好妹妹陪姐姐去厕儿。”其实房里本有木马子（即马桶），只是几位女使爱好干净，不想异味污了房间气息，所以到了夜里小解还可在房里用木马子，若是大解便要到院后的厕儿去。说起这入厕，绢儿最初万分不习惯，因大解去污竟是用的竹片式厕筹，不仅不卫生，而且若手上轻重不恰，还会伤了股上皮肤，家中唯用粗纸去污的也只是娘子一人，连官人都不舍用纸。所以绢儿只得忍耐习惯，多用皂豆洗手。
因平日绫儿向来胆大，夜里起夜也不曾让人陪伴，这次却央人同去，绢儿自是疑惑，但还是坐了起来，披起了衫儿，有些睡意，“姐姐，今儿是怎回事。”
绫儿不安地望了望关紧的房门道：“我本出了房，却听见院中有古怪动响，妹妹你说会不会是那日我冒犯了狐仙大人，所以...”
“姐姐不可慌，狐仙大人不会有这闲情，我倒担心是歹人溜了进来，须告诉官人娘子。”绢儿不怕狐仙，却担心院里钻了贼进来，忙穿起裙子，这才却发现铺上未见纱儿。
“纱姐姐不在房里？”
绫儿坐立不安道：“许是她也去厕里，快些走吧。”
二人出了房，见院里不远处果然有只黑影在四处走动。二个小娘子胆倒也大，互牵着手偷偷躲在树后向细瞧，只是今日月暗星疏二人只是隐约见那黑影在院里手拿扫帚不停打转，甚是诡秘古怪。就连不怕鬼神的绢儿看在眼里，都有些毛骨悚然，许是秋日风寒，绢儿不经意打了个冷颤，倒把绫儿吓了一跳。
过了半会，黑影提着扫帚竟径直进了绢儿他们的屋。
见那黑影竟然进了屋，绫儿已被吓哭，绢儿却道：“姐姐你去厕里，我去找人。”说话罢，便跑出后院，直接去找栓子。
片刻时间，各房间的灯便亮起，栓子揎拳捊袖，众人提心吊胆手拿扁担，冲进了房，却未见陌生人，只有纱儿睡得正香。
纱儿很快便被众人惊醒，睡眼惺松的她狠是被眼前的景象惊吓呆住。
众人将屋里所有角落寻遍也未见陌生人，只当虚惊一场，各自散去就睡了。
绢儿与绫儿却有些忐忑不安，彼此对望，过了许久才睡去。
等到第二天中午，绢儿见纱儿哭啼被人拉走，才知纱儿从小患有梦行症，之前发生的那几件不清不楚的事也找到了原因，皆是她病症发作时弄出来的。怕在这院里再闹出什么事，只得叫人带走了她，之后便再没有她的消息。
过了几日牙婆又送来一位十二岁的女使，取名绮儿交到邓大娘手中，而绢儿接过原来纱儿的活，只每日打扫房间，伺候娘子漱洗，其余时间便学刺绣。（未完待续）