第四十一章 荷叶蒸鸡（中）
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汤臣将洗好的荷叶送给王九指，站在一遍瞧王九指取料酒、盐、白糖、酱油、姜末在盆里调成汁，将鸡块放进腌制。又用同样的法子腌制了猪肉。
“王师傅为什么不用手搓。冬日里腌肉的时候，你不叫我们慢慢地把盐搓进去么？”
王九指双手端着盆，用力地颠，使盆里的鸡块翻动，又不停地抖。
王九指没好气道：“腌肉的时候大多数都是用五花肉，哪里有骨头。鸡肋着骨头若扎着手怎么办？再说，不翻动它，楞腌制两刻，肉里面都浸了汁，到时候上锅，味道就很重。这样颠，酱汁是慢慢地渗到肉里面，味也不会太重。”
汤臣不好意思地笑了笑，伸手道：“王师傅，让我来试试。”
王九指将位置让了过去，站在一边指点他，把着他的手腕，教他用力。
赵原将在热水中烫好的荷叶拿了过来。
王九指取了一张荷叶分成两份，内各包了一块腌制好的猪肉同鸡肉，再拿线系好。
“荷叶裹好，只要不烂就行。”
汤臣系着荷叶，笑着对赵原：“二太太也不嫌麻烦。成日里叫那个什么睐娘做菜，到头来还是叫王师傅做。”
赵原白了他一眼：“那个睐娘做的菜听着名字感觉了不得，什么金顶银钩，听着就是那些官老爷桌面上的东西。二太太最讲体面，你又不是不知道。”
“名字起的好有什么用，做的旁人不吃，等于没做。”
赵原冲着他竖起大拇指：“说的是。不过做官的好像都这样。我爹以前说，跟着老太爷在任上的时候，有人还说清蒸鸡叫什么凤凰台上凤凰游。”
汤臣忙笑道：“正是。我听说二太太那边黄豆芽叫金顶银钩，要是我，不见到菜，打死都不知道那是什么菜。”
赵原忙了一阵，忽然想起王九指不许他们做菜的时候聊天，猛地抬起头，却发现王九指坐在灶前升火。
他不由地抱怨道：“这些小子，这都快到做晚饭的时辰了，一个二个都不知道跑到哪里去了。冯全儿，冯全儿！”
喊了好几声，冯全儿才撒腿跑了进来：“啥事？”
“这都要到晚饭的时辰了，你还不过来把火升了？今儿是荷叶蒸鸡，记得旺火蒸半个时辰。对了，黑子那傻小子呢？”
冯全儿笑着道：“我看今儿这荷叶蒸鸡不蒸也不碍事。”
赵原对着他的屁股就是一脚：“你成心捣乱吧！”
冯全儿忙揉着屁股跳开：“我才听人说的，说三少爷在二太太那闹了一场，人也跑掉了，现在只瞒着老太爷了。”
赵原赶紧将他拉到边上：“你快说这是怎么了？”
冯全儿笑道：“你不骂我才说。”
赵原没好气的给了他一下：“你快说。”
冯全儿道：“我怎么知道，只是方才溶月跑到这来问三少爷可来过，还问瑞雪在不在。”
王九指顿了顿手，抬头望着冯全儿。
赵原道：“这又跟瑞雪有什么关系？”
“我真的不知道。我也纳闷了，三少爷不见了，找瑞雪做什么？”
王九指解了腰间的围裙：“剩下的你们看着做。”说完就匆匆地走出了厨房。
*
瑞雪愣愣地坐着，小黑狗黑子在她身边扯着她的裙子，她也不理，只是愣愣地发呆。方才赵希厚身边的溶月领着人，拉着她问她要赵希厚。好像赵希厚不见，就是她藏起来的一样。
三少爷是来过她这里，可是很快又走了。又说小黑狗黑子在这，还在家里翻弄，直逼着她说出赵希厚在哪，不然就拉她去见太太。
还好有人来说，发现三少爷在自己的屋里，溶月她们这才带人走。
王九指匆匆地回了屋子，一到家门口，就见瑞雪坐在椅子上发呆。灵动地目光再也没有了光彩，整个人死气沉沉地。
他走了过去，拍了拍瑞雪的肩：“小丫头有什么心思？”
瑞雪牵强地扯出个笑容，将头搁在王九指的怀中。
王九指拍拍她：“你就不怕热？爹才从灶前离开，又有你这么个大火炉烤着。”
瑞雪不好意思地离开，起身拧了帕子给王九指擦脸。
“晚上有荷叶蒸鸡，待会儿拿几块给你吃，最是清热的。你今日大中午的就跑回来，一定热坏了。”
瑞雪点点头。
“怎么不高兴？方才有人来找你了？”
瑞雪挨着王九指蹲下，头搁在王九指的膝盖上，闷闷地道：“我真不知道三少爷去哪了？为什么都要来找我。方才他就来说要吃的，后来又走了，去了哪里我也不知道。”
王九指拿着蒲扇为她扇风，沉吟道：“瑞雪啊。咱们留开赵家吧！”
瑞雪猛地抬起头：“离开？”
“是啊！我们来赵家也有十几年了。原先是你小，看你喜欢这，我才一直留在这的。而且当时你四姨也说，留在这对你多多有好处。可是现在，老太爷这人越来越多，也越来越杂。只要一点不慎，说什么的都有。再说你如今已经长大了，再在这里待下去，对你也不大好。”
瑞雪愣愣地点点头。原先只有自己同五姑娘的时候，一切都是那么的容易，后来来了三少爷，带来了一堆子成天规矩规矩放在嘴边的人，现在二太太又来了，过几日六少爷也要来。这里越来越……
王九指看着瑞雪道：“这些年，我也攒了一些银子。爹完全可以叫你过的好。你若是想在城里住，爹就开个酒楼；你若是想在乡下，咱们就买几亩地。说不定，到时候还能给你买个丫头使呢。”
瑞雪笑道：“我才有要使丫鬟呢。”
王九指笑道：“随你，都随你，只要你高兴就好。”
“那咱们什么时候走？”
王九指道：“等等吧！等三少爷今年过了乡试，咱们就走。你也想想，到底想待哪？爹在南京待过些日子，那里很不错；杭州也不错；扬州更是繁华之地；北方么……也有许多不错的地界儿。”
“爹怎么说的都是繁华之地。三少爷说，在南京几十两银子都算不上什么。咱们若是到那里，哪里有那么多的银子。”
王九指换了只手打扇，笑着道：“那你是想住乡下？只是爹不会做农活，到时候就难了。”
“王师傅。王师傅。”
傻大个黑子嚷着冲了进来，站在门口猛地停了下来，只是瞧见瑞雪傻呵呵地笑。
“什么事？”
黑子这才搓搓手道：“三少爷找着了。太太叫你做几个三少爷平日里爱吃的菜过去。”
王九指起身道：“哦。我知道了。这就去。”
黑子咧着大嘴傻笑着。
小黑狗黑子一见有陌生人，冲着黑子便是一阵狂吠。
黑子一见有狗，立马蹲了下来，伸手勾着小黑狗。小黑狗黑子哪里理他，佯装要扑上去咬他。
瑞雪叫道：“黑子，黑子快别这样。”
黑子一听愣了，抓抓脑袋：“王家妹子，俺没咋样啊？”
王九指笑着指着小黑狗：“不是在说你，是叫它。”
黑子讪讪地站了起来，不好意思地道：“它咋跟我叫一个名？王家妹子你给它改个名儿吧。省得以后他们都胡叫。”
瑞雪将小黑狗黑子抱在怀中，安抚着它：“是三少爷的。”
黑子逗着小黑狗，笑着道：“难怪三少爷屋里的人总是来找你。三少爷连狗都交给你管。”
王九指顿时沉了脸：“你说什么？”
黑子赶紧垂下手，不自在地道：“方才三少爷屋里的姑娘来厨房找瑞雪。”
“那你的总是什么意思？”
黑子害怕地看着怒气冲天的王九指，越发的小声地道：“前些日子，也是三少爷屋里的姑娘来找瑞雪。”
*
“哐当！”
赵希厚屋子外的空地上，一片狼藉，送来的吃的，都被赵希厚丢了出来。
被赵二太太放了过来的高福家的，守在门外，不住地劝道：“三少爷，你好歹吃些，别把身子饿坏了。”
迎面又是一盘菜，高福家的赶紧侧了身子，这才躲开。她不由地庆幸方才自己躲的快，若是晚那么一点点，自己就……
她招来个丫头命她去回赵二太太：“把溶月姑娘请来。”
跪得双腿虚麻的溶月在小丫头的搀扶下步履蹒跚地走了过来。哀求地拍着门：“三少爷，您先吃些。不管怎么样，先吃了再说。”
赵希厚猛地开了门，盯着面露欣喜地溶月，环视着守在门口的丫鬟婆子们。冷冷地道：“你们回去就告诉太太，若是不应了我，我就一日不吃东西。”
说着“哐”地又把门关上，再也不理会屋外的呼唤声。（未完待续）
汤臣将洗好的荷叶送给王九指，站在一遍瞧王九指取料酒、盐、白糖、酱油、姜末在盆里调成汁，将鸡块放进腌制。又用同样的法子腌制了猪肉。
“王师傅为什么不用手搓。冬日里腌肉的时候，你不叫我们慢慢地把盐搓进去么？”
王九指双手端着盆，用力地颠，使盆里的鸡块翻动，又不停地抖。
王九指没好气道：“腌肉的时候大多数都是用五花肉，哪里有骨头。鸡肋着骨头若扎着手怎么办？再说，不翻动它，楞腌制两刻，肉里面都浸了汁，到时候上锅，味道就很重。这样颠，酱汁是慢慢地渗到肉里面，味也不会太重。”
汤臣不好意思地笑了笑，伸手道：“王师傅，让我来试试。”
王九指将位置让了过去，站在一边指点他，把着他的手腕，教他用力。
赵原将在热水中烫好的荷叶拿了过来。
王九指取了一张荷叶分成两份，内各包了一块腌制好的猪肉同鸡肉，再拿线系好。
“荷叶裹好，只要不烂就行。”
汤臣系着荷叶，笑着对赵原：“二太太也不嫌麻烦。成日里叫那个什么睐娘做菜，到头来还是叫王师傅做。”
赵原白了他一眼：“那个睐娘做的菜听着名字感觉了不得，什么金顶银钩，听着就是那些官老爷桌面上的东西。二太太最讲体面，你又不是不知道。”
“名字起的好有什么用，做的旁人不吃，等于没做。”
赵原冲着他竖起大拇指：“说的是。不过做官的好像都这样。我爹以前说，跟着老太爷在任上的时候，有人还说清蒸鸡叫什么凤凰台上凤凰游。”
汤臣忙笑道：“正是。我听说二太太那边黄豆芽叫金顶银钩，要是我，不见到菜，打死都不知道那是什么菜。”
赵原忙了一阵，忽然想起王九指不许他们做菜的时候聊天，猛地抬起头，却发现王九指坐在灶前升火。
他不由地抱怨道：“这些小子，这都快到做晚饭的时辰了，一个二个都不知道跑到哪里去了。冯全儿，冯全儿！”
喊了好几声，冯全儿才撒腿跑了进来：“啥事？”
“这都要到晚饭的时辰了，你还不过来把火升了？今儿是荷叶蒸鸡，记得旺火蒸半个时辰。对了，黑子那傻小子呢？”
冯全儿笑着道：“我看今儿这荷叶蒸鸡不蒸也不碍事。”
赵原对着他的屁股就是一脚：“你成心捣乱吧！”
冯全儿忙揉着屁股跳开：“我才听人说的，说三少爷在二太太那闹了一场，人也跑掉了，现在只瞒着老太爷了。”
赵原赶紧将他拉到边上：“你快说这是怎么了？”
冯全儿笑道：“你不骂我才说。”
赵原没好气的给了他一下：“你快说。”
冯全儿道：“我怎么知道，只是方才溶月跑到这来问三少爷可来过，还问瑞雪在不在。”
王九指顿了顿手，抬头望着冯全儿。
赵原道：“这又跟瑞雪有什么关系？”
“我真的不知道。我也纳闷了，三少爷不见了，找瑞雪做什么？”
王九指解了腰间的围裙：“剩下的你们看着做。”说完就匆匆地走出了厨房。
*
瑞雪愣愣地坐着，小黑狗黑子在她身边扯着她的裙子，她也不理，只是愣愣地发呆。方才赵希厚身边的溶月领着人，拉着她问她要赵希厚。好像赵希厚不见，就是她藏起来的一样。
三少爷是来过她这里，可是很快又走了。又说小黑狗黑子在这，还在家里翻弄，直逼着她说出赵希厚在哪，不然就拉她去见太太。
还好有人来说，发现三少爷在自己的屋里，溶月她们这才带人走。
王九指匆匆地回了屋子，一到家门口，就见瑞雪坐在椅子上发呆。灵动地目光再也没有了光彩，整个人死气沉沉地。
他走了过去，拍了拍瑞雪的肩：“小丫头有什么心思？”
瑞雪牵强地扯出个笑容，将头搁在王九指的怀中。
王九指拍拍她：“你就不怕热？爹才从灶前离开，又有你这么个大火炉烤着。”
瑞雪不好意思地离开，起身拧了帕子给王九指擦脸。
“晚上有荷叶蒸鸡，待会儿拿几块给你吃，最是清热的。你今日大中午的就跑回来，一定热坏了。”
瑞雪点点头。
“怎么不高兴？方才有人来找你了？”
瑞雪挨着王九指蹲下，头搁在王九指的膝盖上，闷闷地道：“我真不知道三少爷去哪了？为什么都要来找我。方才他就来说要吃的，后来又走了，去了哪里我也不知道。”
王九指拿着蒲扇为她扇风，沉吟道：“瑞雪啊。咱们留开赵家吧！”
瑞雪猛地抬起头：“离开？”
“是啊！我们来赵家也有十几年了。原先是你小，看你喜欢这，我才一直留在这的。而且当时你四姨也说，留在这对你多多有好处。可是现在，老太爷这人越来越多，也越来越杂。只要一点不慎，说什么的都有。再说你如今已经长大了，再在这里待下去，对你也不大好。”
瑞雪愣愣地点点头。原先只有自己同五姑娘的时候，一切都是那么的容易，后来来了三少爷，带来了一堆子成天规矩规矩放在嘴边的人，现在二太太又来了，过几日六少爷也要来。这里越来越……
王九指看着瑞雪道：“这些年，我也攒了一些银子。爹完全可以叫你过的好。你若是想在城里住，爹就开个酒楼；你若是想在乡下，咱们就买几亩地。说不定，到时候还能给你买个丫头使呢。”
瑞雪笑道：“我才有要使丫鬟呢。”
王九指笑道：“随你，都随你，只要你高兴就好。”
“那咱们什么时候走？”
王九指道：“等等吧！等三少爷今年过了乡试，咱们就走。你也想想，到底想待哪？爹在南京待过些日子，那里很不错；杭州也不错；扬州更是繁华之地；北方么……也有许多不错的地界儿。”
“爹怎么说的都是繁华之地。三少爷说，在南京几十两银子都算不上什么。咱们若是到那里，哪里有那么多的银子。”
王九指换了只手打扇，笑着道：“那你是想住乡下？只是爹不会做农活，到时候就难了。”
“王师傅。王师傅。”
傻大个黑子嚷着冲了进来，站在门口猛地停了下来，只是瞧见瑞雪傻呵呵地笑。
“什么事？”
黑子这才搓搓手道：“三少爷找着了。太太叫你做几个三少爷平日里爱吃的菜过去。”
王九指起身道：“哦。我知道了。这就去。”
黑子咧着大嘴傻笑着。
小黑狗黑子一见有陌生人，冲着黑子便是一阵狂吠。
黑子一见有狗，立马蹲了下来，伸手勾着小黑狗。小黑狗黑子哪里理他，佯装要扑上去咬他。
瑞雪叫道：“黑子，黑子快别这样。”
黑子一听愣了，抓抓脑袋：“王家妹子，俺没咋样啊？”
王九指笑着指着小黑狗：“不是在说你，是叫它。”
黑子讪讪地站了起来，不好意思地道：“它咋跟我叫一个名？王家妹子你给它改个名儿吧。省得以后他们都胡叫。”
瑞雪将小黑狗黑子抱在怀中，安抚着它：“是三少爷的。”
黑子逗着小黑狗，笑着道：“难怪三少爷屋里的人总是来找你。三少爷连狗都交给你管。”
王九指顿时沉了脸：“你说什么？”
黑子赶紧垂下手，不自在地道：“方才三少爷屋里的姑娘来厨房找瑞雪。”
“那你的总是什么意思？”
黑子害怕地看着怒气冲天的王九指，越发的小声地道：“前些日子，也是三少爷屋里的姑娘来找瑞雪。”
*
“哐当！”
赵希厚屋子外的空地上，一片狼藉，送来的吃的，都被赵希厚丢了出来。
被赵二太太放了过来的高福家的，守在门外，不住地劝道：“三少爷，你好歹吃些，别把身子饿坏了。”
迎面又是一盘菜，高福家的赶紧侧了身子，这才躲开。她不由地庆幸方才自己躲的快，若是晚那么一点点，自己就……
她招来个丫头命她去回赵二太太：“把溶月姑娘请来。”
跪得双腿虚麻的溶月在小丫头的搀扶下步履蹒跚地走了过来。哀求地拍着门：“三少爷，您先吃些。不管怎么样，先吃了再说。”
赵希厚猛地开了门，盯着面露欣喜地溶月，环视着守在门口的丫鬟婆子们。冷冷地道：“你们回去就告诉太太，若是不应了我，我就一日不吃东西。”
说着“哐”地又把门关上，再也不理会屋外的呼唤声。（未完待续）