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第248章 就这素质?还监区长呢!
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“你有没有素质啊!”
谢尔盖一秒翻脸!
“哪怕你跟我说经费!我都不骂你!你竟然要插队!”
他扬手往后一指。
整齐站军姿的犯人们齐刷刷投来鄙视的视线。
脸上全是:就这素质!还不如我们犯人呢!
三四监区长委屈透了。
“我们都投诚了!都没人来跟我们说说五食堂什么时候开饭!”
“过分了啊!”
要不是他们想找副官干活,结果抓不到人。
他们甚至不知道自家手下的狱警都扎五食堂去了……
三监长越说越委屈。
“还有奶茶!什么条件都答应了!还没喝上!”
尼基塔轻咳一声:“说了限量供应,就那么点。”
“下次赶早。”
谢尔盖目露同情:“那好惨啊哈哈哈,不过唐可能快做甜品了,这次你可以下个订单。”
他一边说,一边向唐磊使眼色:兄弟,记得宰一笔。
唐磊微笑颔首:“下午就做,今天的甜。”
事实上,他今天要做的,堪称大夏诸多点心里甜度第一梯队!
“云片糕”!
做这玩意,一是图他甜,好放。
另一个也是因为现在有茶了。
以前他空口吃腻歪的东西,现在终于可以拿出来了!
等到把中午的大锅饭收拾结束,犯人们也陆陆续续离开后。
唐磊开始铺开台面,又把几个犯人抓了过来帮忙。
这一些,是上次包饺子的那群犯人里比较心灵手巧的十个。
也包括那位再就业的艺术生。
因为后厨就这么大点地方,涉及要用器具的糕点,就不能做到人手一个。
只能轮着来学习试验。
这样一批批人分开,学会的东西也不一样,他们自己回去也可以交流讨论一下。
唐磊虽然喜欢做大夏东西,但也不是完全不变通。
没准,这些大毛子们干着干着还能有些什么新灵感呢?
只要不是往甜品里灌伏特加,他都可以宽容一些的!
“等回头食堂扩建完成,也分一块地方,多做几个工作台,配些材料,就好学了。”
犯人们连连点头。谢尔盖摸了摸下巴。
“别是真要开成烹饪教室吧?好家伙。”
“以后这些人要是能出去做这门手艺,是不是得说自己是西伯利亚监狱烹饪学校毕业了?”
安东想了想:“也许也可以是来自监狱农场?”
尼基塔:“嗯,或者叫西伯利亚思政学堂?”
他们越聊越歪,唐磊这边已经开始动手了。
云片糕,原料很简单,就是糯米和糖。
有喜欢复杂点口味的,还可以加芝麻,花生,青红丝什么的。
不过主体还是以雪白如云为美的。
切制手法也不难。
要说有什么复杂的,也就在处理糯米上了。
寻常糯叽叽的点心,糯米都要泡,越泡越黏糊。
云片糕则以粉为好。
所以这糯米要直接下锅炒。
炒的微微泛黄,就是熟了,以前还要磨,十分麻烦,现在直接放进破壁机打碎成粉就行了。
打完过筛,筛剩的再打。
细细打过两三次,再点糖浆。
糖浆有麦芽糖,绵白糖等,绵白糖更甜,麦芽糖则有特殊的香气,更粘。
唐磊自然是有什么用什么。
一大包白糖倒下去,加上一勺猪油,清水,豁楞豁楞。
让糖粉和熟糯米粉充分融合。
随后就交给了犯人们。
“搓碎,搓散,一点大颗粒都不要有。”
搓不完的,就上擀面杖擀一擀。
其实加了油和糖的面粉,已经有了一点潮湿黏糊。
但云片糕的口感,要在粉和软糯之间,找一个巧妙的平衡。
所以擀碎必不可少,擀完再滤,成细腻粉尘了,就可以压进盒子里,上锅蒸了。
中间唐磊没忍住,还是撒了一把炒熟的黑芝麻进去。
盖上蒸锅前,糕上再放一张纸。
要有水气,不见水花,小火慢蒸,最后一点点水也给吸干净。
这云片糕才不会水乎乎粉腻。
人多力量大,唐磊这边炒着,那边两个人轮流打,两个人轮流筛。
最后由那位美术生细细装进模具,抹平整。
唐磊抽空扫了眼,发现这人果然和那位泥瓦匠有异曲同工之妙。
一个批腻子一个抹泥,做糕点都挺好使的。
抹平之后,伊凡还看了一会,跃跃欲试。
“这个长方形好没美感。”
“要不要我给上头雕个花?做个其他造型的模具也可以吧……”
唐磊摆摆手:“你先给我出一锅,我吃上,你随便玩儿。”
“好嘞!”
伊凡立刻把抹平的一盒盒粉糕放进去。
不到二十分钟,一锅就出了。
因为都是熟过的材料,不用蒸太久。
唐磊统一倒出来,往窗户外一放。
再次感叹。
这里放凉定型是真的方便啊!
几分钟就可以拿进来了。
他提起刀,把凉透的云片糕切成薄片。
底子不用完全切开,就在上层划出密密的道儿。
“来,撕着吃!”
说着,他自己先扯下一片。
刚出炉的云片糕,里头的点点油脂还没有干透。
正是微潮粉软的时候。
撕下来是还有点韧性的一片。
等入了口,马上就化成了甜香细腻的糖粉。
上下洁白如云,中间一行芝麻。
切的也是细碎,在口中一抿。
香气又上一层楼!
一群索性在外头开始“办公”的人温声呼啸而至。
“来了来了!开吃!”
叶莲娜一边吃,一边问:“唐哥,今天做的多吗?”
唐磊一听就懂:“你想寄给你队长?行啊,一会给你打两包。”
“嘿嘿!”叶莲娜点头啊点头。
正想开口,手机忽然一震。
“等等等等,我去接个电话!”
“歪,队长?这么快就帮我找好了吗?”
“你有没有素质啊!”
谢尔盖一秒翻脸!
“哪怕你跟我说经费!我都不骂你!你竟然要插队!”
他扬手往后一指。
整齐站军姿的犯人们齐刷刷投来鄙视的视线。
脸上全是:就这素质!还不如我们犯人呢!
三四监区长委屈透了。
“我们都投诚了!都没人来跟我们说说五食堂什么时候开饭!”
“过分了啊!”
要不是他们想找副官干活,结果抓不到人。
他们甚至不知道自家手下的狱警都扎五食堂去了……
三监长越说越委屈。
“还有奶茶!什么条件都答应了!还没喝上!”
尼基塔轻咳一声:“说了限量供应,就那么点。”
“下次赶早。”
谢尔盖目露同情:“那好惨啊哈哈哈,不过唐可能快做甜品了,这次你可以下个订单。”
他一边说,一边向唐磊使眼色:兄弟,记得宰一笔。
唐磊微笑颔首:“下午就做,今天的甜。”
事实上,他今天要做的,堪称大夏诸多点心里甜度第一梯队!
“云片糕”!
做这玩意,一是图他甜,好放。
另一个也是因为现在有茶了。
以前他空口吃腻歪的东西,现在终于可以拿出来了!
等到把中午的大锅饭收拾结束,犯人们也陆陆续续离开后。
唐磊开始铺开台面,又把几个犯人抓了过来帮忙。
这一些,是上次包饺子的那群犯人里比较心灵手巧的十个。
也包括那位再就业的艺术生。
因为后厨就这么大点地方,涉及要用器具的糕点,就不能做到人手一个。
只能轮着来学习试验。
这样一批批人分开,学会的东西也不一样,他们自己回去也可以交流讨论一下。
唐磊虽然喜欢做大夏东西,但也不是完全不变通。
没准,这些大毛子们干着干着还能有些什么新灵感呢?
只要不是往甜品里灌伏特加,他都可以宽容一些的!
“等回头食堂扩建完成,也分一块地方,多做几个工作台,配些材料,就好学了。”
犯人们连连点头。谢尔盖摸了摸下巴。
“别是真要开成烹饪教室吧?好家伙。”
“以后这些人要是能出去做这门手艺,是不是得说自己是西伯利亚监狱烹饪学校毕业了?”
安东想了想:“也许也可以是来自监狱农场?”
尼基塔:“嗯,或者叫西伯利亚思政学堂?”
他们越聊越歪,唐磊这边已经开始动手了。
云片糕,原料很简单,就是糯米和糖。
有喜欢复杂点口味的,还可以加芝麻,花生,青红丝什么的。
不过主体还是以雪白如云为美的。
切制手法也不难。
要说有什么复杂的,也就在处理糯米上了。
寻常糯叽叽的点心,糯米都要泡,越泡越黏糊。
云片糕则以粉为好。
所以这糯米要直接下锅炒。
炒的微微泛黄,就是熟了,以前还要磨,十分麻烦,现在直接放进破壁机打碎成粉就行了。
打完过筛,筛剩的再打。
细细打过两三次,再点糖浆。
糖浆有麦芽糖,绵白糖等,绵白糖更甜,麦芽糖则有特殊的香气,更粘。
唐磊自然是有什么用什么。
一大包白糖倒下去,加上一勺猪油,清水,豁楞豁楞。
让糖粉和熟糯米粉充分融合。
随后就交给了犯人们。
“搓碎,搓散,一点大颗粒都不要有。”
搓不完的,就上擀面杖擀一擀。
其实加了油和糖的面粉,已经有了一点潮湿黏糊。
但云片糕的口感,要在粉和软糯之间,找一个巧妙的平衡。
所以擀碎必不可少,擀完再滤,成细腻粉尘了,就可以压进盒子里,上锅蒸了。
中间唐磊没忍住,还是撒了一把炒熟的黑芝麻进去。
盖上蒸锅前,糕上再放一张纸。
要有水气,不见水花,小火慢蒸,最后一点点水也给吸干净。
这云片糕才不会水乎乎粉腻。
人多力量大,唐磊这边炒着,那边两个人轮流打,两个人轮流筛。
最后由那位美术生细细装进模具,抹平整。
唐磊抽空扫了眼,发现这人果然和那位泥瓦匠有异曲同工之妙。
一个批腻子一个抹泥,做糕点都挺好使的。
抹平之后,伊凡还看了一会,跃跃欲试。
“这个长方形好没美感。”
“要不要我给上头雕个花?做个其他造型的模具也可以吧……”
唐磊摆摆手:“你先给我出一锅,我吃上,你随便玩儿。”
“好嘞!”
伊凡立刻把抹平的一盒盒粉糕放进去。
不到二十分钟,一锅就出了。
因为都是熟过的材料,不用蒸太久。
唐磊统一倒出来,往窗户外一放。
再次感叹。
这里放凉定型是真的方便啊!
几分钟就可以拿进来了。
他提起刀,把凉透的云片糕切成薄片。
底子不用完全切开,就在上层划出密密的道儿。
“来,撕着吃!”
说着,他自己先扯下一片。
刚出炉的云片糕,里头的点点油脂还没有干透。
正是微潮粉软的时候。
撕下来是还有点韧性的一片。
等入了口,马上就化成了甜香细腻的糖粉。
上下洁白如云,中间一行芝麻。
切的也是细碎,在口中一抿。
香气又上一层楼!
一群索性在外头开始“办公”的人温声呼啸而至。
“来了来了!开吃!”
叶莲娜一边吃,一边问:“唐哥,今天做的多吗?”
唐磊一听就懂:“你想寄给你队长?行啊,一会给你打两包。”
“嘿嘿!”叶莲娜点头啊点头。
正想开口,手机忽然一震。
“等等等等,我去接个电话!”
“歪,队长?这么快就帮我找好了吗?”