130 美味杀猪菜 下
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今天两人讲的这些事情，陈家这姐俩都是第一次听。反正陈雅蓉就觉得非常有意思，就跟听故事一样，一边烧火一边听得津津有味。
真的没有想到看是傻乎乎的坏大叔，还有这么多精彩的事情啊。大叔好像蛮好玩的，等过完了年，要不要再到这边玩几天呢？这里热热闹闹的，可比家里边强多了。
大家伙嘻嘻哈哈的聊了一会儿，刘富贵看了看时间，也将家里的第三口锅给生了起来，这里就是留着做最后这几样菜的。
不管做啥菜，你都得讲究个火候儿。大骨头是越炖越香，可是这些猪内脏和猪血，你要是火大了，不仅仅会严重缩水，口感上也会差很多。
原本仅仅是打算弄这些菜就够吃了，不过王凤茹偷偷给递过来一个小情报。陈意涵为啥洗大肠没有障碍呢？就是因为爱吃这一口。
所以还得加一道菜，溜肥肠。这道菜刘富贵没有出手，不擅长啊，交给了黄智才。
猪心切片儿、小肠切段儿，猪肝手撕，这就是三大盘子。大骨头锅上的蒸肉也蒸好了，上边盖上盘子轻轻翻转，这就是一盘色香味俱全的蒸肉。
对于这个猪肝和猪心，乐乐有些小馋。不过人家也是懂礼貌的孩子，知道大人们还没有开始吃，咱就不能偷偷下嘴。
王凤茹那边还在往盆里盛酸菜，刘富贵这边也将大骨头给捞了出来。忍着热将上边的肉给撕下，这就是手撕拆骨肉。
里边的猪肉汤可没有浪费，将边上搅好的鸡蛋倒进锅里，再撒上一大把的香菜，这就是鸡蛋汤。
今天，就是这些菜，根本都没有主食。围着桌子坐好，这就直接开吃。
黄智才偏爱蒸猪血，直接吃了一口，竖起了大拇指。他吃出了想念的味道，就觉得最好的蒸猪血，就应该是这个味儿。
人家小乐乐，那也是左右开弓。猪心、猪肝、拆骨肉，人家在蒜酱里稍稍蘸一下，就会放到小嘴里大嚼一通。
“不错、不错，这个肉味儿比市场上卖的那些稀食猪肉，味道都要强好多。”低头猛吃了一通后赵锦荣说道。
“赵哥，其实现在正经的稀食猪，真的很少。”刘富贵夹了一片蒸肉塞进了嘴里，边嚼边说。
“大多都是喂几个月的饲料，然后等快出栏的时候停下来，卖的时候就当是稀食了。我家这个可是真的一点儿饲料都没有喂过，就是棒子面、稻糠、豆饼、白菜啥的。”
“就是出栏的时间太长了，别人家的五个月出栏，我家这个我估摸着搞不好都得搞到八个月。”
“所以这个肉才这么香，出栏之前给我打电话吧，咱们碰一下这个价格。现在真心说不好，咱们得随行就市的来。”黄智才接了一句。
他也算是吃货中的行家，在等级上来讲，比赵锦荣还要高一个层次。今天别看仅仅是杀猪菜，这个肉一吃到嘴里，那个香味儿和口感，明显跟以前吃的不一样。
而且这个菜好吃不好吃，你也别光看自己，你再瞅瞅旁的人。你说刘富贵家里人吃饭平时就是这么豪爽，也倒无所谓了。可是韩东、赵锦荣，还有那两个女孩，吃得同样很豪爽，这也能够直接说明问题。
今天这桌杀猪菜，他吃到现在，竟然一丁点儿油腻的感觉都没有。就那个蒸肉，看着应该油腻，可是你吃到嘴里以后，爽滑得紧。
陈意涵也是真的喜欢吃溜肥肠，自己就消灭了小半盘儿。
这个丫头在家里边虽然是“病人”，可是这些天也没少帮家里干活，可比经常瞎胡闹的陈二丫强多了。
为了给予表扬，刘富贵就将大骨头上带着一些筋头巴脑的肉给陈意涵夹了一块。相较于那些肉来讲，刘富贵还是觉得这些筋头巴脑的最香。
在农村来讲，家里边吃饭互相夹菜很正常。陈意涵在这边生活了这么久，早就已经习惯了。可是赵锦荣他们就觉得看出来门道了啊，这个情况，再加上以前获得的信息，那是妥妥的不一般。
“爸爸，我要吃这个。”乐乐吃了一会儿，指着盘子里的小肠说道。
刘富贵给她夹了一小截，开始没有给闺女，就是不知道她是否会喜欢这个味儿。
乐乐长大了嘴，等小肠放到她嘴里以后，人家就直接大嚼起来。这就发现新大陆了，这个滑溜溜、艮啾啾、香香的，也挺不错啊。
那还有啥说的，刘富贵直接给小家伙的小碗里，夹了几截，剩下的就交给乐乐自己。今天的菜太多，乐乐有些吃不过来得让她自己慢慢选。
“还是这庄稼院的杀猪菜吃着过瘾啊，不虚此行、不虚此行。”吃得八分饱后黄智才感慨的说道。
“来了，你就赚到了。别的地方，你真的花多少钱你都吃不到这个味儿。”赵锦荣笑着说道。
“这些年，我也算是走南闯北的吃过好多饭店了。唯有富贵家里的菜，我是咋吃都吃不够。在富贵家吃饭，心里边舒坦。不用想那些乱七八糟的事情，你唯一需要想的，就是怎么才能多吃一些。”
“确实是这样，在这里吃饭，吃啊吃的，就能够让人放下心思，专心对付眼前的美食啊。”黄智才点头说道，还给自己舀了一碗鸡蛋汤。
得月楼好多的大厨、名厨，你要是没有一些拿手的绝活，在得月楼你真的没有掌灶的权利。
他帮忙经营得月楼五年出头了，每一道菜都亲自品尝过。可是他就发现，刘富贵这边的野路子做出来的菜，其实并不比得月楼的大师傅们做得差。相反的，这里的味道还要稍稍好一些。
当然了，这边的饭菜，都属于粗犷型的，色香味中，色要差一些。但是对于一个真正的吃客来讲，色反倒是次要的，关键则是味。
今天这顿美味的杀猪菜，他就觉得已经达到了相当高的水准。
全程他都参与了啊，他就将关注点全都放到了猪的身上。杀猪菜么，味道这么好，这头猪本身就应该占据着60%以上的功劳，剩下的才是手艺。
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今天两人讲的这些事情，陈家这姐俩都是第一次听。反正陈雅蓉就觉得非常有意思，就跟听故事一样，一边烧火一边听得津津有味。
真的没有想到看是傻乎乎的坏大叔，还有这么多精彩的事情啊。大叔好像蛮好玩的，等过完了年，要不要再到这边玩几天呢？这里热热闹闹的，可比家里边强多了。
大家伙嘻嘻哈哈的聊了一会儿，刘富贵看了看时间，也将家里的第三口锅给生了起来，这里就是留着做最后这几样菜的。
不管做啥菜，你都得讲究个火候儿。大骨头是越炖越香，可是这些猪内脏和猪血，你要是火大了，不仅仅会严重缩水，口感上也会差很多。
原本仅仅是打算弄这些菜就够吃了，不过王凤茹偷偷给递过来一个小情报。陈意涵为啥洗大肠没有障碍呢？就是因为爱吃这一口。
所以还得加一道菜，溜肥肠。这道菜刘富贵没有出手，不擅长啊，交给了黄智才。
猪心切片儿、小肠切段儿，猪肝手撕，这就是三大盘子。大骨头锅上的蒸肉也蒸好了，上边盖上盘子轻轻翻转，这就是一盘色香味俱全的蒸肉。
对于这个猪肝和猪心，乐乐有些小馋。不过人家也是懂礼貌的孩子，知道大人们还没有开始吃，咱就不能偷偷下嘴。
王凤茹那边还在往盆里盛酸菜，刘富贵这边也将大骨头给捞了出来。忍着热将上边的肉给撕下，这就是手撕拆骨肉。
里边的猪肉汤可没有浪费，将边上搅好的鸡蛋倒进锅里，再撒上一大把的香菜，这就是鸡蛋汤。
今天，就是这些菜，根本都没有主食。围着桌子坐好，这就直接开吃。
黄智才偏爱蒸猪血，直接吃了一口，竖起了大拇指。他吃出了想念的味道，就觉得最好的蒸猪血，就应该是这个味儿。
人家小乐乐，那也是左右开弓。猪心、猪肝、拆骨肉，人家在蒜酱里稍稍蘸一下，就会放到小嘴里大嚼一通。
“不错、不错，这个肉味儿比市场上卖的那些稀食猪肉，味道都要强好多。”低头猛吃了一通后赵锦荣说道。
“赵哥，其实现在正经的稀食猪，真的很少。”刘富贵夹了一片蒸肉塞进了嘴里，边嚼边说。
“大多都是喂几个月的饲料，然后等快出栏的时候停下来，卖的时候就当是稀食了。我家这个可是真的一点儿饲料都没有喂过，就是棒子面、稻糠、豆饼、白菜啥的。”
“就是出栏的时间太长了，别人家的五个月出栏，我家这个我估摸着搞不好都得搞到八个月。”
“所以这个肉才这么香，出栏之前给我打电话吧，咱们碰一下这个价格。现在真心说不好，咱们得随行就市的来。”黄智才接了一句。
他也算是吃货中的行家，在等级上来讲，比赵锦荣还要高一个层次。今天别看仅仅是杀猪菜，这个肉一吃到嘴里，那个香味儿和口感，明显跟以前吃的不一样。
而且这个菜好吃不好吃，你也别光看自己，你再瞅瞅旁的人。你说刘富贵家里人吃饭平时就是这么豪爽，也倒无所谓了。可是韩东、赵锦荣，还有那两个女孩，吃得同样很豪爽，这也能够直接说明问题。
今天这桌杀猪菜，他吃到现在，竟然一丁点儿油腻的感觉都没有。就那个蒸肉，看着应该油腻，可是你吃到嘴里以后，爽滑得紧。
陈意涵也是真的喜欢吃溜肥肠，自己就消灭了小半盘儿。
这个丫头在家里边虽然是“病人”，可是这些天也没少帮家里干活，可比经常瞎胡闹的陈二丫强多了。
为了给予表扬，刘富贵就将大骨头上带着一些筋头巴脑的肉给陈意涵夹了一块。相较于那些肉来讲，刘富贵还是觉得这些筋头巴脑的最香。
在农村来讲，家里边吃饭互相夹菜很正常。陈意涵在这边生活了这么久，早就已经习惯了。可是赵锦荣他们就觉得看出来门道了啊，这个情况，再加上以前获得的信息，那是妥妥的不一般。
“爸爸，我要吃这个。”乐乐吃了一会儿，指着盘子里的小肠说道。
刘富贵给她夹了一小截，开始没有给闺女，就是不知道她是否会喜欢这个味儿。
乐乐长大了嘴，等小肠放到她嘴里以后，人家就直接大嚼起来。这就发现新大陆了，这个滑溜溜、艮啾啾、香香的，也挺不错啊。
那还有啥说的，刘富贵直接给小家伙的小碗里，夹了几截，剩下的就交给乐乐自己。今天的菜太多，乐乐有些吃不过来得让她自己慢慢选。
“还是这庄稼院的杀猪菜吃着过瘾啊，不虚此行、不虚此行。”吃得八分饱后黄智才感慨的说道。
“来了，你就赚到了。别的地方，你真的花多少钱你都吃不到这个味儿。”赵锦荣笑着说道。
“这些年，我也算是走南闯北的吃过好多饭店了。唯有富贵家里的菜，我是咋吃都吃不够。在富贵家吃饭，心里边舒坦。不用想那些乱七八糟的事情，你唯一需要想的，就是怎么才能多吃一些。”
“确实是这样，在这里吃饭，吃啊吃的，就能够让人放下心思，专心对付眼前的美食啊。”黄智才点头说道，还给自己舀了一碗鸡蛋汤。
得月楼好多的大厨、名厨，你要是没有一些拿手的绝活，在得月楼你真的没有掌灶的权利。
他帮忙经营得月楼五年出头了，每一道菜都亲自品尝过。可是他就发现，刘富贵这边的野路子做出来的菜，其实并不比得月楼的大师傅们做得差。相反的，这里的味道还要稍稍好一些。
当然了，这边的饭菜，都属于粗犷型的，色香味中，色要差一些。但是对于一个真正的吃客来讲，色反倒是次要的，关键则是味。
今天这顿美味的杀猪菜，他就觉得已经达到了相当高的水准。
全程他都参与了啊，他就将关注点全都放到了猪的身上。杀猪菜么，味道这么好，这头猪本身就应该占据着60%以上的功劳，剩下的才是手艺。