第六十七章 美食文豪苏东坡
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(); “不过说实话，这道菜我也是头一次拿出来招待人，等下你尝尝看，总感觉好像缺了点什么。”节乃婆婆的脸上带着一丝的遗憾，如果不是多次尝试之后也没能成功还原这道菜的话，以节乃婆婆的性格是不会将它拿出来的。
呈现在赵懿眼前的是一块块四四方方的肉块，中间点缀着大量的辣椒，亮丽的色彩让人不由的口生**，食指大动。
一伸筷子，赵懿便发现那小小的分外的厚重，移至眼前才发现那是好几层肉堆叠而成，而且层层肉块之间似乎还隐藏着什么东西。赵懿一手虚托着菜将其送入口中，牙齿轻轻一咬，顿时浓郁的鲜味在口中绽放，同时原本紧紧依附在一起的肉片也在仿佛到达了极限般炸裂开来。
烫！香！鲜！嫩！弹！滑！辣！
如同先前的蹄筋一样，浓郁的酱汁被完美的封锁在食物的内部，不过嘴一咬便从断面挥洒出来，浓香的汁液顿时弥散在整个口腔，滚烫的汁液让赵懿不由自主的“呜呜”的抽着凉气却依旧坚持大口的咀嚼着。
“怎么样，好吃吗？”节乃婆婆有些期盼，不断的挖掘出新的料理方案，料理技巧是一个料理人的乐趣，也是追求，而食客们的赞美则是对此的肯定和料理人坚持下去的动力。
“好吃！美味！”赵懿一边不断的吃着同时给节乃婆婆竖起大拇指，同时也有些好奇，“完全感觉不到肉的油腻，您是怎么做到的？”
“其实很简单哦，其实你也注意到了吧，这肉块是一层层的肉片堆叠到一起的，我只是在中间穿插了那么一两片美白起酥芦荟。”节乃很大方的告诉赵懿诀窍。
“哦？这也是一口咬下去会突然迸裂出那么多汤汁的缘故吧！”铁平插嘴说道，“而且还不止这个吧，美白起酥芦荟的味道以鲜美著称，而太古剑齿虎的味道只能说一般，甚至可以说是寡淡，奶奶您是想在提升一下虎肉的鲜味吧！”
听到铁平这么一说，赵懿不由的重新夹了一块进行品尝，发现果然如同铁平所说的那样，在蛇肉，芦荟，虎肉这样三层的堆叠中并不能将味道完美的统一起来，终究有着些许的瑕疵。
“果然还是不行吗？”节乃婆婆有些失落，“当初我收集到的古籍是在是有些残缺，好多内容都丢失了，我这也是根据古籍上的资料自行摸索的，但是这种堆叠的方式目前也确实是做这道菜的方法。”
听到这里赵懿不由的有些疑惑了，这种层层堆叠的方式很像赵懿知道的另外一道名菜，想到这里赵懿直接提出来了，“婆婆，说起来你为什么要用这种层层堆叠的方式，据我所知这是另外一道菜的做法。”
节乃婆婆不由的一愣，随后看向赵懿的眼神越发的奇怪，但是同时也有一份激动，“另一道菜？什么菜？知道做法吗？”
赵懿不好意思的挠了挠头，“确切的说应该是一道菜的几种不同的做法，这道菜叫素东坡肉。”
“素东坡肉？怎么这个名字有点耳熟？”节乃婆婆想了想忽然一拍手心，“我想起来了，大概在两千年前有个美食文豪叫苏东坡，难道这道菜和他有关系？”
赵懿尴尬的摆了摆手，美食文豪苏东坡，难道说数千年前就有人穿越到了这个美食世界？还是只是说巧合？可是不知道为什么，联系到宗迦要求赵懿隐藏姓氏的举动，赵懿莫名的感觉这个世界的水好像有点深。
“那个，具体的我也只是听说而已，做法对不对我不知道，简单来说就是用素菜木模拟出红烧肉的口感。”赵懿先澄清了自己的无知，随后才开始详细解说起来。
“这道素东坡肉的第一个做法是用冬瓜，冬菇和瓠瓜，冬瓜取柔嫩处做精肉，瓠瓜做肥肉，冬菇做皮，切成差不多大小后绑到一起，然后按照正常的五花肉的做法去做就好了。”赵懿一边说一边不忘将盘子里的才往嘴里塞，即便是节乃婆婆所谓的失败品，也是非常的美味，些许的不足根本挡不住赵懿。
节乃婆婆不愧是国宝级的厨师，不过刚听了一点点就领会到这道菜的精髓，“似肉非肉吗？原来这堆叠的目的是为了让不同的食材构成一个整体。快说，其他的做法呢？”
“第二种则是用豆腐为材料，而且只有豆腐一种材料。”赵懿喝了口小酒，满脸的满足。
赵懿一说节乃婆婆就明白了，“是利用豆腐含水量不同导致的口感上的差异来构建出五花肉不同部位口感的区别吗？好精妙的构思！”
不等节乃婆婆催促，赵懿就将第三种说了出来，“其实第三种和第二种差不多，不过是将豆腐换成了米，具体的我也不是太清楚。”
“已经足够了，有了主要材料，老婆子我就可以将剩下来的摸索出来，这么多的信息对我已经很足了。”
说道这里，赵懿不由的有些好奇了，节乃婆婆知道的信息到底是有多残缺才会将两道完全不同的菜的做法混到一起，而且这个世界明明有非常多的中国菜的啊。
尽管龙虎斗这道菜没能完善，可是却意外的从赵懿这里得到了一道匠心独特、别具风味的素东坡肉菜谱也算是意外之喜了。
“小子，你对这龙虎斗真的没什么好说的？”节乃婆婆还是有些不甘心。
“我只是听说过这道菜，但是做法我是真的不知道。”赵懿也无奈了，上辈子还在地球的时候赵懿也曾去过广州，对这道粤菜也是有所耳闻，可是那时候赵懿是去那里打工的，哪里有时间和金钱去吃这道菜。
“这样啊！”节乃婆婆脸上还是有着些许的不甘心。
“奶奶！反正你都已经知道另一道菜了，没必要这么执着吧！”铁平抱怨道，“有这时间还不如多弄两个下酒菜！我还没喝够啊！”
“铁平你就是这样才无法成为一个料理人！凭借着我教你的技巧怎么说也能成为七星级酒店的主厨，但是你真实的水平连三星级的都不如啊！”看到铁平这样，节乃婆婆不由的狠狠的批评铁平，“老婆子我今天也忙了不少菜了，也累了，要吃自己忙去！” </p></div>
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呈现在赵懿眼前的是一块块四四方方的肉块，中间点缀着大量的辣椒，亮丽的色彩让人不由的口生**，食指大动。
一伸筷子，赵懿便发现那小小的分外的厚重，移至眼前才发现那是好几层肉堆叠而成，而且层层肉块之间似乎还隐藏着什么东西。赵懿一手虚托着菜将其送入口中，牙齿轻轻一咬，顿时浓郁的鲜味在口中绽放，同时原本紧紧依附在一起的肉片也在仿佛到达了极限般炸裂开来。
烫！香！鲜！嫩！弹！滑！辣！
如同先前的蹄筋一样，浓郁的酱汁被完美的封锁在食物的内部，不过嘴一咬便从断面挥洒出来，浓香的汁液顿时弥散在整个口腔，滚烫的汁液让赵懿不由自主的“呜呜”的抽着凉气却依旧坚持大口的咀嚼着。
“怎么样，好吃吗？”节乃婆婆有些期盼，不断的挖掘出新的料理方案，料理技巧是一个料理人的乐趣，也是追求，而食客们的赞美则是对此的肯定和料理人坚持下去的动力。
“好吃！美味！”赵懿一边不断的吃着同时给节乃婆婆竖起大拇指，同时也有些好奇，“完全感觉不到肉的油腻，您是怎么做到的？”
“其实很简单哦，其实你也注意到了吧，这肉块是一层层的肉片堆叠到一起的，我只是在中间穿插了那么一两片美白起酥芦荟。”节乃很大方的告诉赵懿诀窍。
“哦？这也是一口咬下去会突然迸裂出那么多汤汁的缘故吧！”铁平插嘴说道，“而且还不止这个吧，美白起酥芦荟的味道以鲜美著称，而太古剑齿虎的味道只能说一般，甚至可以说是寡淡，奶奶您是想在提升一下虎肉的鲜味吧！”
听到铁平这么一说，赵懿不由的重新夹了一块进行品尝，发现果然如同铁平所说的那样，在蛇肉，芦荟，虎肉这样三层的堆叠中并不能将味道完美的统一起来，终究有着些许的瑕疵。
“果然还是不行吗？”节乃婆婆有些失落，“当初我收集到的古籍是在是有些残缺，好多内容都丢失了，我这也是根据古籍上的资料自行摸索的，但是这种堆叠的方式目前也确实是做这道菜的方法。”
听到这里赵懿不由的有些疑惑了，这种层层堆叠的方式很像赵懿知道的另外一道名菜，想到这里赵懿直接提出来了，“婆婆，说起来你为什么要用这种层层堆叠的方式，据我所知这是另外一道菜的做法。”
节乃婆婆不由的一愣，随后看向赵懿的眼神越发的奇怪，但是同时也有一份激动，“另一道菜？什么菜？知道做法吗？”
赵懿不好意思的挠了挠头，“确切的说应该是一道菜的几种不同的做法，这道菜叫素东坡肉。”
“素东坡肉？怎么这个名字有点耳熟？”节乃婆婆想了想忽然一拍手心，“我想起来了，大概在两千年前有个美食文豪叫苏东坡，难道这道菜和他有关系？”
赵懿尴尬的摆了摆手，美食文豪苏东坡，难道说数千年前就有人穿越到了这个美食世界？还是只是说巧合？可是不知道为什么，联系到宗迦要求赵懿隐藏姓氏的举动，赵懿莫名的感觉这个世界的水好像有点深。
“那个，具体的我也只是听说而已，做法对不对我不知道，简单来说就是用素菜木模拟出红烧肉的口感。”赵懿先澄清了自己的无知，随后才开始详细解说起来。
“这道素东坡肉的第一个做法是用冬瓜，冬菇和瓠瓜，冬瓜取柔嫩处做精肉，瓠瓜做肥肉，冬菇做皮，切成差不多大小后绑到一起，然后按照正常的五花肉的做法去做就好了。”赵懿一边说一边不忘将盘子里的才往嘴里塞，即便是节乃婆婆所谓的失败品，也是非常的美味，些许的不足根本挡不住赵懿。
节乃婆婆不愧是国宝级的厨师，不过刚听了一点点就领会到这道菜的精髓，“似肉非肉吗？原来这堆叠的目的是为了让不同的食材构成一个整体。快说，其他的做法呢？”
“第二种则是用豆腐为材料，而且只有豆腐一种材料。”赵懿喝了口小酒，满脸的满足。
赵懿一说节乃婆婆就明白了，“是利用豆腐含水量不同导致的口感上的差异来构建出五花肉不同部位口感的区别吗？好精妙的构思！”
不等节乃婆婆催促，赵懿就将第三种说了出来，“其实第三种和第二种差不多，不过是将豆腐换成了米，具体的我也不是太清楚。”
“已经足够了，有了主要材料，老婆子我就可以将剩下来的摸索出来，这么多的信息对我已经很足了。”
说道这里，赵懿不由的有些好奇了，节乃婆婆知道的信息到底是有多残缺才会将两道完全不同的菜的做法混到一起，而且这个世界明明有非常多的中国菜的啊。
尽管龙虎斗这道菜没能完善，可是却意外的从赵懿这里得到了一道匠心独特、别具风味的素东坡肉菜谱也算是意外之喜了。
“小子，你对这龙虎斗真的没什么好说的？”节乃婆婆还是有些不甘心。
“我只是听说过这道菜，但是做法我是真的不知道。”赵懿也无奈了，上辈子还在地球的时候赵懿也曾去过广州，对这道粤菜也是有所耳闻，可是那时候赵懿是去那里打工的，哪里有时间和金钱去吃这道菜。
“这样啊！”节乃婆婆脸上还是有着些许的不甘心。
“奶奶！反正你都已经知道另一道菜了，没必要这么执着吧！”铁平抱怨道，“有这时间还不如多弄两个下酒菜！我还没喝够啊！”
“铁平你就是这样才无法成为一个料理人！凭借着我教你的技巧怎么说也能成为七星级酒店的主厨，但是你真实的水平连三星级的都不如啊！”看到铁平这样，节乃婆婆不由的狠狠的批评铁平，“老婆子我今天也忙了不少菜了，也累了，要吃自己忙去！” </p></div>