23、素手制羹汤
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苏潋滟虽然天姿聪颖，博览群书，然而于烹饪一道却并不大通。
秋家家势显赫，家中子弟养尊处优，自不需为衣食费心。教养苏潋滟的秋四夫人曾告诫她说，饮食之道是为末道，女子高品，以善理家为优，其它都是小道。虽然才多不压身，但常年混迹于灶厨之间未免有失大家体统。当然，能够会一两品小菜，做一两道点心，那也不错，这可以算是女子出嫁后讨好公婆及相公的一点小情趣，但深研下去却是不必了。在饮食方面，能品评便可，不可深涉。
因着这样的教育观念，苏潋滟在“食”之一道上，仅仅修练出了一张嘴巴。喝一杯茶，她喝得出这泡茶用的水是哪个泉所出。吃一口汤，她立马便能辨得出这熬汤用的鲤鱼究竟是河里喂的还是大湖里养的。但若是让她亲自动手，虽然因为习剑的原因，切菜雕花还成，但于火侯调料其它方面却是完全的门外汉了。
现在跟着手冢彩菜虽然略学了几道菜，但日本菜偏重外相，苏潋滟能学到的东西实在有限。这回自己要单独下厨不说，还被指名了要做中国菜，实在是很有些勉强。待会做出的菜品究竟能不能拿得出手，苏潋滟自己也觉得有些忐忑了。
翻了翻厨房里剩下的材料，结合自己有限的料理经验，苏潋滟想到了一道菜品，一样点心。
苏潋滟想做的菜名为“葵花献肉”。“葵花献肉”属扬州菜系，据闻是当年隋炀帝到扬州观琼花以后，对扬州的葵花岗等四大名景十分留恋，回到行宫吩咐御厨以景为题，制作出的一道菜肴。苏潋滟之所以选择做这道菜，却是因为当时与谢开弘一道品菜时，听开弘念的那几首与那几处景致有关的小诗极为清丽雅致，便连带地便将这道菜也一并记在了心上。
扬州菜以刀工精细，醇厚入味著称。苏潋滟不敢怠慢，将猪肋条肉和蟹粉用快刀细细地剁碎。她习有内功，挥臂用力间力道均匀有劲，论起切菜的“刀功”来，怕是比之一般的做饭师傅更胜一筹。不大一会儿，便好了。
苏潋滟加入葱、姜、料酒等佐料将肉末拌匀，捏成团子，丢在锅里炖起来。记得当时两人用饭时说到兴头处，开弘便唤了做菜的师傅上来询问菜肴的制作之法，想看看能不能从制菜之法中得到什么灵感来吟几句有意趣的词来。苏潋滟当时也是干顾着玩，于配料用量方面并未细听，只听进去了几句配料名称和烹煮方法。如今回忆起来，在佐料方面更是完全没了印象。
没了参照，苏潋滟想起当时品菜时似乎略有些酸意，于是凭着感觉加了少许的盐和酒进去，醋却是倒了不少。
将菜处理好了，苏潋滟便开始着手调制起点心来。
能得苏潋滟记住的点心，自然还是与闲话听来的典故有关联。这一道名为“大救驾”的点心，得名于宋祖赵匡胤攻打南唐的寿县之战。其时苏潋滟与几位江湖友人在太湖上品茗论剑，大得意趣。这点心之名，便是说到战场上用剑之法时，一位剑友顺口提到的。几人听罢之后，对这道点心大感有趣，于是深夜召来酒馆名厨，让他现制此物一睹为快。
苏潋滟当时正在兴头上，对当时那厨子制饼的方法倒是记得极为清晰。于是按照记忆中的制法，揉好面粉，包入白糖果仁等馅料丢入油锅中细细地炸了出来。
不大一会儿，点心便好了。苏潋滟揭盖看了看还在灶上炖煮的“葵花献肉”，从外表的肉色上完全观察不出里面熟透了没有。想了想，苏潋滟停了火，将锅中的肉丸捞出来，直接托在掌上，运起内力挨个儿往肉丸里加热。
苏潋滟内力虽然不强，但平素注重风雅。凡是武人的内力能运用到生活细节方面的东西，她都用得极为纯熟。比如衣裳打湿后，她运内力烘干湿衣之时，竟然还能保持衣裳的平整，使之不起褶皱。而为了在冷天赶路之时吃干粮，她用内力温酒热食也很有一套。经她热过的酒食，能保持酒菜本来的口感，不伤半点食物原先的味道。因为有着过往的丰富经验，现在这加热肉丸的活计自是不在话下。
待到一切都完全弄妥帖后，苏潋滟这才小心地将食物一一装盘，端了出去。为了摆放有致，她于等待食物沥干之际，竟然还有闲心捞着剩下的几根胡萝卜，用软剑快手削出几样精美花样，放在盘中作为装饰。
果然，苏潋滟端出来的食物第一时间内便惹来赞叹的目光无数：饼状的“大救驾”成塔字形堆叠在一起，色泽金黄，配上用胡萝卜雕成的凤头，更增风味。而“葵花献肉”在沥干后，被苏潋滟以快刀弄成了葵花形状，摆在青菜叶铺就的绿色盘底之下，配上错落有致的胡萝卜雕花，精美得让人都不忍动筷了。
“喵，这是什么，好漂亮！”面对好吃的，菊丸英二第一个忍不住，伸筷就拈了一个“大救驾”，一口塞在嘴巴里。
苏潋滟有些担心，目光瞬也不瞬地盯着他的表情。
“虽然味道有点奇怪……” 菊丸英二吞下去后，一抬眼迎上了苏潋滟的目光，于是开心地点评着：“但是还是感觉很不错呢！”
“啊，他说苏桑做的东西很好吃呢！”不二周助也拈了一个，放在嘴里细嚼，用中文向着苏潋滟翻译道。
菊丸英二的话，苏潋滟还是听得懂的。听到评价居然有“奇怪”一词，苏潋滟微不可察地皱皱眉头，自己也拈了一个放在嘴里尝试味道。
咦——半甜半咸，味道奇怪；炸得太老，酥松不够；馅料松散，香味不浓……怎么会差这么多！
苏潋滟又拈了一个自己做的“葵花献肉”，吃了一口之后，默默地将剩下的部分像吞药一样地强咽进去。曾几何时，肥而不腻，鲜香可口的“葵花献肉”居然变成这样的口味了！肉的鲜味没有出来，倒是姜味和醋味却是浓郁得叫人想要忽略都很困难。这样的东西，真难为他们还愿意表情不变地再继续拈入嘴里，真是让她惭愧至极！
“听人说中国菜口味都很奇特。”桃城武拈了个“葵花献肉”，一面吃一面道：“据说还有那很有名的辣死人的什么鱼来着……相比之下，果然还是中华街的包子最好吃了！”
苏潋滟努力保持着面上的容色不变化：闻名江浙的名菜居然比不过包子，这实在是让人惊愕。但自己现下的这种手艺实在丢脸……但愿他们今后吃到正宗的江浙菜点时不会吓掉下巴！
默默地数着颗粒扒着碗中的米饭，苏潋滟暗暗下了决定：看来以后下厨这种事，自己还是努力藏拙为好。要不然，看在他们对包子的评价那么高的份上，以后做菜的话只弄包子便是了。其实，寻常的包子馅她倒是会调的…………
苏潋滟虽然天姿聪颖，博览群书，然而于烹饪一道却并不大通。
秋家家势显赫，家中子弟养尊处优，自不需为衣食费心。教养苏潋滟的秋四夫人曾告诫她说，饮食之道是为末道，女子高品，以善理家为优，其它都是小道。虽然才多不压身，但常年混迹于灶厨之间未免有失大家体统。当然，能够会一两品小菜，做一两道点心，那也不错，这可以算是女子出嫁后讨好公婆及相公的一点小情趣，但深研下去却是不必了。在饮食方面，能品评便可，不可深涉。
因着这样的教育观念，苏潋滟在“食”之一道上，仅仅修练出了一张嘴巴。喝一杯茶，她喝得出这泡茶用的水是哪个泉所出。吃一口汤，她立马便能辨得出这熬汤用的鲤鱼究竟是河里喂的还是大湖里养的。但若是让她亲自动手，虽然因为习剑的原因，切菜雕花还成，但于火侯调料其它方面却是完全的门外汉了。
现在跟着手冢彩菜虽然略学了几道菜，但日本菜偏重外相，苏潋滟能学到的东西实在有限。这回自己要单独下厨不说，还被指名了要做中国菜，实在是很有些勉强。待会做出的菜品究竟能不能拿得出手，苏潋滟自己也觉得有些忐忑了。
翻了翻厨房里剩下的材料，结合自己有限的料理经验，苏潋滟想到了一道菜品，一样点心。
苏潋滟想做的菜名为“葵花献肉”。“葵花献肉”属扬州菜系，据闻是当年隋炀帝到扬州观琼花以后，对扬州的葵花岗等四大名景十分留恋，回到行宫吩咐御厨以景为题，制作出的一道菜肴。苏潋滟之所以选择做这道菜，却是因为当时与谢开弘一道品菜时，听开弘念的那几首与那几处景致有关的小诗极为清丽雅致，便连带地便将这道菜也一并记在了心上。
扬州菜以刀工精细，醇厚入味著称。苏潋滟不敢怠慢，将猪肋条肉和蟹粉用快刀细细地剁碎。她习有内功，挥臂用力间力道均匀有劲，论起切菜的“刀功”来，怕是比之一般的做饭师傅更胜一筹。不大一会儿，便好了。
苏潋滟加入葱、姜、料酒等佐料将肉末拌匀，捏成团子，丢在锅里炖起来。记得当时两人用饭时说到兴头处，开弘便唤了做菜的师傅上来询问菜肴的制作之法，想看看能不能从制菜之法中得到什么灵感来吟几句有意趣的词来。苏潋滟当时也是干顾着玩，于配料用量方面并未细听，只听进去了几句配料名称和烹煮方法。如今回忆起来，在佐料方面更是完全没了印象。
没了参照，苏潋滟想起当时品菜时似乎略有些酸意，于是凭着感觉加了少许的盐和酒进去，醋却是倒了不少。
将菜处理好了，苏潋滟便开始着手调制起点心来。
能得苏潋滟记住的点心，自然还是与闲话听来的典故有关联。这一道名为“大救驾”的点心，得名于宋祖赵匡胤攻打南唐的寿县之战。其时苏潋滟与几位江湖友人在太湖上品茗论剑，大得意趣。这点心之名，便是说到战场上用剑之法时，一位剑友顺口提到的。几人听罢之后，对这道点心大感有趣，于是深夜召来酒馆名厨，让他现制此物一睹为快。
苏潋滟当时正在兴头上，对当时那厨子制饼的方法倒是记得极为清晰。于是按照记忆中的制法，揉好面粉，包入白糖果仁等馅料丢入油锅中细细地炸了出来。
不大一会儿，点心便好了。苏潋滟揭盖看了看还在灶上炖煮的“葵花献肉”，从外表的肉色上完全观察不出里面熟透了没有。想了想，苏潋滟停了火，将锅中的肉丸捞出来，直接托在掌上，运起内力挨个儿往肉丸里加热。
苏潋滟内力虽然不强，但平素注重风雅。凡是武人的内力能运用到生活细节方面的东西，她都用得极为纯熟。比如衣裳打湿后，她运内力烘干湿衣之时，竟然还能保持衣裳的平整，使之不起褶皱。而为了在冷天赶路之时吃干粮，她用内力温酒热食也很有一套。经她热过的酒食，能保持酒菜本来的口感，不伤半点食物原先的味道。因为有着过往的丰富经验，现在这加热肉丸的活计自是不在话下。
待到一切都完全弄妥帖后，苏潋滟这才小心地将食物一一装盘，端了出去。为了摆放有致，她于等待食物沥干之际，竟然还有闲心捞着剩下的几根胡萝卜，用软剑快手削出几样精美花样，放在盘中作为装饰。
果然，苏潋滟端出来的食物第一时间内便惹来赞叹的目光无数：饼状的“大救驾”成塔字形堆叠在一起，色泽金黄，配上用胡萝卜雕成的凤头，更增风味。而“葵花献肉”在沥干后，被苏潋滟以快刀弄成了葵花形状，摆在青菜叶铺就的绿色盘底之下，配上错落有致的胡萝卜雕花，精美得让人都不忍动筷了。
“喵，这是什么，好漂亮！”面对好吃的，菊丸英二第一个忍不住，伸筷就拈了一个“大救驾”，一口塞在嘴巴里。
苏潋滟有些担心，目光瞬也不瞬地盯着他的表情。
“虽然味道有点奇怪……” 菊丸英二吞下去后，一抬眼迎上了苏潋滟的目光，于是开心地点评着：“但是还是感觉很不错呢！”
“啊，他说苏桑做的东西很好吃呢！”不二周助也拈了一个，放在嘴里细嚼，用中文向着苏潋滟翻译道。
菊丸英二的话，苏潋滟还是听得懂的。听到评价居然有“奇怪”一词，苏潋滟微不可察地皱皱眉头，自己也拈了一个放在嘴里尝试味道。
咦——半甜半咸，味道奇怪；炸得太老，酥松不够；馅料松散，香味不浓……怎么会差这么多！
苏潋滟又拈了一个自己做的“葵花献肉”，吃了一口之后，默默地将剩下的部分像吞药一样地强咽进去。曾几何时，肥而不腻，鲜香可口的“葵花献肉”居然变成这样的口味了！肉的鲜味没有出来，倒是姜味和醋味却是浓郁得叫人想要忽略都很困难。这样的东西，真难为他们还愿意表情不变地再继续拈入嘴里，真是让她惭愧至极！
“听人说中国菜口味都很奇特。”桃城武拈了个“葵花献肉”，一面吃一面道：“据说还有那很有名的辣死人的什么鱼来着……相比之下，果然还是中华街的包子最好吃了！”
苏潋滟努力保持着面上的容色不变化：闻名江浙的名菜居然比不过包子，这实在是让人惊愕。但自己现下的这种手艺实在丢脸……但愿他们今后吃到正宗的江浙菜点时不会吓掉下巴！
默默地数着颗粒扒着碗中的米饭，苏潋滟暗暗下了决定：看来以后下厨这种事，自己还是努力藏拙为好。要不然，看在他们对包子的评价那么高的份上，以后做菜的话只弄包子便是了。其实，寻常的包子馅她倒是会调的…………