第285章 加盟经营
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秦百川的到來自是让徐秀喜出望外，俩人闲聊了几句，徐秀生怕弄脏秦百川的衣服，拿出一件粗布衣衫帮秦百川换上，然后秦百川便撸起袖子，钻入后厨。不得不说，那顾师傅毕竟以厨子手艺谋生，在弄懂了肉夹馍的做法之后，今日的肉夹馍口感与昨日并不可同日而语。
秦百川一边跟顾师傅交流经验，一边让人买來豆粉，凭借自己的记忆，跟顾师傅沟通了陕西诸如凉皮、粉皮、臊子面等小吃的做法，这些东西都颇为简单，一学就会，沒用多久便算是初步解决了寻秦记品种单一的问題。
到了饭口，逐渐有客人上门，孟晓菱自锦绣山庄也找了过來，见秦百川都已经换上衣服充当厨子，孟晓菱哪里顾得上这一天的疲惫，扎上围裙主动充当上菜丫鬟，跟着徐秀忙里忙外。
或许是肉夹馍变得更加松软美味的缘故，待等到客人散去，徐秀稍微算了算，这不到两个时辰的时间里，竟卖出了快三百个肉夹馍，是平时的两倍左右。除掉肉夹馍之外，羊肉汤今天也达到了三十八碗的新高，再加上秦百川中途推出的面食，营业额竟达到了恐怖的十两银子。
见徐秀兴奋地小脸通红，秦百川又欣慰又好笑，欣慰的是徐秀总算找到了属于自己的营生，日后就算沒有自己和徐老爹照料，想來也不至于沦落街头；好笑的是，自己堂堂的秦大先生竟窝在一处小店，忙里忙外却只为了十两银子。更尿血的是，这十两银子还不是纯利润，而是营业额。
“大哥，顾师傅已经算好了。”徐秀却不知道大哥这些想法，兴冲冲捧着账本來到秦百川的跟前：“你看，扣除面粉、卤肉还有顾师傅、张万里的工钱，咱们今天赚了足足有二两三钱银子呢。卤肉料咱们配置一次能用好几天呢，也就是说，如果以后每天生意都这么好，那我们就能赚三两银子，这样下去，一个月足足有九十两，用不了多久就能把欠我爹爹的钱还清呢。”
“一天赚三两银子，不错啊，比我在锦绣山庄的薪俸都要高了呢。”孟晓菱面上带着些许的疲倦之色，真心的替徐秀高兴：“秀儿妹妹，你再加把劲儿，争取一天赚上十两银子，那样用不了多久，你就成小富婆了呢。”
“孟姐姐又笑我，这都是大哥的功劳呢。”徐秀腼腆一笑。
“秀儿掌柜，这个……”顾师傅见秀儿情绪高昂不忍泼冷水，可又不能不说：“今日有秦先生、孟小姐还有猴子兄弟在，他们的工钱若是也算进去，恐怕便赚不到这么多。而且……一天便能赚快三两银子，对普通人家來说似乎是想都不敢想，不过只怕秦先生还未必放在眼里。”
“我知道大哥不会放在眼里，秀儿也沒想过可以赚太多钱，便是寻思只要能自给自足，不拖大哥后腿也就行了。”徐秀倒是看得开，甜甜的一笑。
秦百川沉吟了一下，道：“顾师傅所说倒是不假，可寻秦记秦某不参与也就罢了，既然都已经参与若是每天辛辛苦苦只赚三两银子，且不说秦某的面子无处安放，就说看着秀儿这般操劳，我又岂能不心疼。”
“大哥，，”秦百川这话说得关切，徐秀小脸腾的一下便红了，孟姐姐可是还在这里呢，大哥这么说岂不是让她心里委屈。
“百川说的也是我心里所想。”这回倒是徐秀多心了，孟晓菱非但沒有任何不舒服，反而认同秦百川的话：“真说起來，无论望江楼还是以前的锦绣山庄营销部，百川虽都是一言九鼎，可产业始终是别人的，而寻秦记不同，是咱们自己的地盘呢。”
“孟姐姐……”徐秀脸上更是如同火烧，她跟孟晓菱早就相互接受了，当着外人的面，这一句“咱们的地盘”让她心跳加速，慌乱不已。
“秦先生，莫不是你打算在这里说书，赚取冠名费。”顾师傅皱眉说道：“先生，别怪我这个人多嘴，只是在我看來，先生纵然在江陵两岸有些名声，可这肉夹馍不像大碗茶，一天一文钱大家都出得起，可以天天都來支持，这么一个小小的店铺，就算到了游客如梭之际，我估算每日最多能赚十两银子，先生有千般手段，只怕都毫无用武之地。”
“顾师傅，你莫要乱说，我大哥最本事了，他说可以便一定可以的。”顾师傅所说都是实情，可徐秀却面带薄怒，大声辩驳。大哥在她心里无人能及，她决不允许有人说大哥的坏话，一点点都不行。
“秀儿掌柜，我沒别的意思……”顾师傅也挺不好意思，本來自己一番好心，却变成了这样。
“秀儿，顾师傅所说不差，这个平台太小，的确有束手束脚之感。”为了避免顾师傅尴尬，秦百川开口打断。
“的确如此。”孟晓菱拉着秀儿的手，夫唱妇随的道：“我在营销部的时间不算短，也跟着百川学了不少销售的本事，就说驿站马车吧，对于其他商贾那是销售利器，可咱们这寻秦记店小利薄，总不能花费大价钱去做宣传吧。顾师傅只是客观评说，可并沒有讽刺百川的意思呢。”
秦百川和孟晓菱俩人轮流劝说徐秀，顾师傅反倒是不好意思了，哈哈笑道：“秦先生，孟小姐，别说老顾了解秀儿掌柜的为人，就说我都已经这么大的年纪，又岂会跟秀儿一争长短。你们莫要再说秀儿掌柜，否则我这张老脸也不知要放在哪里。”
“顾师傅说得对，都是为了寻秦记，有争执也正常。”秦百川应了一声，笑道：“顾师傅，按照你以前的经验，一个饭馆想要赚大钱需要怎么做。”
“昨晚先生已经分析的头头是道，老顾心里佩服得紧，可不敢乱说。”顾师傅先是谦虚了一句，随后笑道：“不过先生既然问了，老顾就凭借这些年做厨子的经验随便说道说道，对了错了，先生莫要放在心上。”
秦百川点头，老顾这才继续说道：“先生的市场分析已经说的很到位，老顾便不再重复，而一个饭庄到底能否吸引人，除了选址之外便是厨子，即便同样的材料在不同厨子手里也能产生不同的味道，这一点与先生所说的核心技术有异曲同工之妙。”
“在我看來，山庄想要赚大钱还有三个因素。”顾师傅伸出三根手指：“第一便是酒水，能经常去饭庄吃饭的客人要么是富家商贾，要么是吃公家饭的差人，这些人吃喝用度极为讲究，故而酒水是赚银子的一大因素。可惜的是，咱们经营的东西，并不适合饮酒，所以这条路便堵死了。”
“第二，吃饭的环境。在大颂前往饭庄的客人当中，有很大一部分是读书人，这些人吃饭讲究山清水秀，供他们吟诗作曲，为了迎合这些客人，主城内不少饭庄都装修的古色古香，挂满了名家字画。哎，咱们寻秦记临江而建，景色倒是可以，可这环境……”
顾师傅沒有继续说下去，最后道：“第三便是足够大的空间，当一个饭庄小有名气之后，便会有不少客人慕名而來，如果一个饭庄容纳不下导致这些客人流失，这岂不是可惜。昨晚我便想说了，这寻秦记外表看似是个饭庄，但稍微琢磨琢磨，便是一个稍微大一点的馒头铺。这么说，这第三条路也被堵死。”
徐秀脸色一下便暗淡下來，顾师傅说的句句在理，而且这些问題似乎都难以解决。
“寻秦记定位便是特色，赚银子靠的是菜品，所以酒水这条做不得数；至于第二、第三条顾师傅有一句话说得对，那就是寻秦记本來就是一个馒头铺。或许这在顾师傅看來是阻碍寻秦记发展，可在秦某看來，这正是寻秦记发展壮大，赚取大钱的契机。”秦百川听完顾师傅的讲述，淡淡开口，徐秀只觉得一颗心便提了起來。
“哦。愿闻其详。”顾师傅抱拳，他就不信了，天下饭庄都是这般做法，秦先生还有其他点子不成。
“有倒是有，只是寻秦记还并无名气，需要一个绝佳契机。”秦百川认真的道。
“这样啊……”顾师傅显然不信。
“大哥，到底有什么法子能否说出來。”徐秀听得有些着急：“你们不说这个话題也就罢了，既然提起却只说了半截，让人心里着急呢。”
“喏，秀儿要听，那我便说说。”商业发展战略本不该随便泄露，但是秀儿问了，周围又沒有外人，秦百川索性也不隐瞒，含笑看着顾师傅，道：“顾师傅，从你的描述秦某听出來了，你认为饭庄便是应该由客人走进來，是也不是。”
“正是。”顾师傅用力点头，秦百川问得似乎是废话，客人不进來你还赚什么赚。
“那如果秦某反其道而行之，让寻秦记主动走出去又会是什么样的结果。”秦百川反问了一句，见顾师傅似乎不懂自己的意思，他解释道：“譬如说，我若让楚轩帮着打造十辆推车，雇佣周围的一些贫苦妇人带着火炉、卤肉前往江陵各处繁华之所，每人每天以三十个肉夹馍计，这一天下來能卖多少，一个月下來又能卖多少。”
“秦先生说的可是出去摆摊。”顾师傅顿时怔住，在他心里一直将寻秦记定位成了饭庄，压根就沒想到出去摆摊这茬。
“主城的人往來江陵浪费时间，我便送上门去，这有何不可。”秦百川以前自己就推车摆过摊，现在说起來自是轻车熟路：“寻秦记与饭庄不同，灵活机动便是最大的优势，你看，饭庄只能局限于一城一地，可我若是在江陵做得好了，便可以派人带着配方前往安阳、颍川等等，到时候有五十辆、一百辆车子同时贩卖，这一天又能赚多少银子。”
“这……我倒是沒有想过。”顾师傅脸上讶然，心里却是不服。秦百川这分明是投机取巧，若这般做法，那这寻秦记店铺还有什么存在的意义。不如他顾师傅也出去摆摊好了。
顾师傅的心思断然瞒不过秦百川，他又笑道：“这只是寻秦记初期发展的一种途径，待等到淘到第一桶金，我再开始装修寻秦记作为总部，成立企划部之后，全国四处寻找加盟。”
“企划部，加盟……是什么意思。”顾师傅对这个新名词儿有些糊涂。
“企划部就和锦绣山庄的营销部差不多，我会教他们做市场分析，主要用途便是掌握寻秦记的经营手段，便于帮助他人。”秦百川解释道：“加盟的意思就是，喏，比如顾师傅你对肉夹馍抱有乐观态度，认为可以投资赚钱，那便每个月给我三十两银子，我会派企划部的人亲自过去，从市场分析、核心技术以及营销策略、甚至是官府保护等多方面进行协助，保证分店与主店的同步运作，不知道顾师傅有沒有兴趣。”
“这……这……这样也行。”虽说秦百川都是天马行空的想象，但顾师傅当时便怔住了。
今日徐秀的寻秦记只卖了晚上这一个多时辰便赚了二两三钱银子，如果自己开店，把握住早上与中午这两个时间段，赚四五两银子这总不是问題吧。这么算，每个月就足足有一百两银子的赚头。秦先生要三十两作为加盟费，看似挺多，可却能共享寻秦记的配方以及秦先生的营销手段，再扣除房租以及人工成本，每个月最少也能赚四五十两银子。顾师傅呼吸有些急促，秦先生看不起这点小钱，可对于他一个厨子來说，这可是莫大的诱惑啊。
秦百川察觉到顾师傅的情绪变化，只是淡淡一笑，毕竟他的出发点是为徐秀赚钱，顾师傅如何想法他漠不关心：“顾师傅可以加盟，张万里也可以加盟，扣除我企划部那人员成本，秀儿的主店每个月旱涝保收二十五两银子，如果有十个加盟店，三十个加盟店那一个月能赚多少，一年又能赚多少。”
顾师傅目光呆滞已说不出话來，徐秀一脸崇拜的看着大哥，那张万里则是彻底愣住了，他从未想过原來银子还可以这般赚法。倒是孟晓菱和猴子都习惯了先生的异于常人，只是笑笑，毫无表示。
其实秦百川的这种手段就是类似肯德基的遍地开花，在现在早就被用烂了，不过在大颂却是依旧新颖，见无人说话，秦百川又笑道：“随着寻秦记的发展壮大，我们便有足够的银子聘请专业的面食师傅，到时候再想办法加工一点汉堡、鸡肉卷、烤翅之类，形成产业化经营，到时候只怕这小小的寻秦记成就不在今日的锦绣山庄之下。”
顾师傅、张万里急忙抬头看着秦百川，他展现出了一幅美好的画卷，连带着这俩人眼里都闪烁着兴奋的光彩。
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跑去成都找工作了，累，沒状态。先约一个四千大章，再约要看俺有无战斗力。
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秦百川一边跟顾师傅交流经验，一边让人买來豆粉，凭借自己的记忆，跟顾师傅沟通了陕西诸如凉皮、粉皮、臊子面等小吃的做法，这些东西都颇为简单，一学就会，沒用多久便算是初步解决了寻秦记品种单一的问題。
到了饭口，逐渐有客人上门，孟晓菱自锦绣山庄也找了过來，见秦百川都已经换上衣服充当厨子，孟晓菱哪里顾得上这一天的疲惫，扎上围裙主动充当上菜丫鬟，跟着徐秀忙里忙外。
或许是肉夹馍变得更加松软美味的缘故，待等到客人散去，徐秀稍微算了算，这不到两个时辰的时间里，竟卖出了快三百个肉夹馍，是平时的两倍左右。除掉肉夹馍之外，羊肉汤今天也达到了三十八碗的新高，再加上秦百川中途推出的面食，营业额竟达到了恐怖的十两银子。
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“一天赚三两银子，不错啊，比我在锦绣山庄的薪俸都要高了呢。”孟晓菱面上带着些许的疲倦之色，真心的替徐秀高兴：“秀儿妹妹，你再加把劲儿，争取一天赚上十两银子，那样用不了多久，你就成小富婆了呢。”
“孟姐姐又笑我，这都是大哥的功劳呢。”徐秀腼腆一笑。
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秦百川沉吟了一下，道：“顾师傅所说倒是不假，可寻秦记秦某不参与也就罢了，既然都已经参与若是每天辛辛苦苦只赚三两银子，且不说秦某的面子无处安放，就说看着秀儿这般操劳，我又岂能不心疼。”
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秦百川和孟晓菱俩人轮流劝说徐秀，顾师傅反倒是不好意思了，哈哈笑道：“秦先生，孟小姐，别说老顾了解秀儿掌柜的为人，就说我都已经这么大的年纪，又岂会跟秀儿一争长短。你们莫要再说秀儿掌柜，否则我这张老脸也不知要放在哪里。”
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“在我看來，山庄想要赚大钱还有三个因素。”顾师傅伸出三根手指：“第一便是酒水，能经常去饭庄吃饭的客人要么是富家商贾，要么是吃公家饭的差人，这些人吃喝用度极为讲究，故而酒水是赚银子的一大因素。可惜的是，咱们经营的东西，并不适合饮酒，所以这条路便堵死了。”
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秦百川察觉到顾师傅的情绪变化，只是淡淡一笑，毕竟他的出发点是为徐秀赚钱，顾师傅如何想法他漠不关心：“顾师傅可以加盟，张万里也可以加盟，扣除我企划部那人员成本，秀儿的主店每个月旱涝保收二十五两银子，如果有十个加盟店，三十个加盟店那一个月能赚多少，一年又能赚多少。”
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