第二章 一个中餐厨师的基本素养
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第二天，张昂感觉身体好了许多，尤其脑子格外清晰，也能勉强下地走了。 更新最快只是不能快走，只能慢慢走。
又吃过一顿牛奶泡黑面包后，张昂就叫老伊万扶着自己出门看看。出了房间，外面是个不大的客厅，客厅里放着些杂物，还有个带烟囱的小炉子。房子后面有个小院子，养着几只鸡。这是个只有两个房间带后院的小房子，但看上去很整洁干净。
出了房子，外面就是熙熙攘攘的街道，并不很宽阔。但一大清早就能看到很多人，大多是背着鼓囊囊袋子或提着东西的平民，也有腰挎着剑或者背着斧头的武士，偶尔也能看到几个衣着华丽的贵族。老伊万介绍说是这边正好在贵族区和平民区的交界处，人一向很多。
“我们先去市场那边看看吧。”张昂吩咐道。
“少爷，还是我来背你吧。”老伊万有些担心。
“不用不用，我现在已经感觉好多了，快走吧。”虽然还是感觉身体很虚弱，但张昂看到老伊万干瘦的身子，还是果断然拒绝了他的好意。
市场离他们住的地方并不远，大约走了20分钟的样子，就到了。
市场这边更是热闹，各式各样的人摩肩擦踵。
走过那么多路，看了好些这个世界的土著，张昂并没有发现任何穿着袍子，拿着法杖的人。“看来并不是一个有魔法的世界”张昂心想。
两人只好随着人流不停向前挪着。
张昂看到了铁匠铺。几个大汉在铁炉前挥汗如雨，不过打造的大多是兵器盔甲，刀剑斧锤都有，也有些冒险者拿了破损的武器过来修理。
看到了裁缝店。有给贵族量体裁衣，使用花花绿绿的高档衣料和柔软天鹅绒的高档店铺。也有架子上挂满了各种式样棕色亚麻衣和白色羊毛裤的平民路边摊。
看到像是酒坊的。几个壮汉在一个胖子的指挥下，把一桶桶不知道什么酒搬运到一辆运货的马车上，不小心有一桶掉了下来，洒了一地，引来那个胖子一阵叫骂。
看到了卖水果的。有红皮的像是苹果，黄皮的像是梨子，但看形状，又都不太像，想了想，还是没敢买来吃。
看到了卖粮食的。门口堆满了一个个鼓囊囊的袋子，大多是磨好的面粉，但在打开来做样品的袋子里，看到的面粉总是白中带黄，黄中带黑，想来应该杂质很多。
看到卖生肉的。一个满面油光的壮汉把一头肥猪砍的血肉横飞，大块大块的带着毛的猪肉被丢到一张大木桌上等待出售。
看到了香料店。一个打扮怪异，头上包着头巾的异族人，手里抓着一把不知道什么的香料，和一个看上去斯斯文文衣服笔挺的人大声说着什么。
看到了药剂店。但张昂只能在里面找到一些普通的跌打药，外伤止血药，和其他据说能治什么什么病的特效药。并不能找到什么服下去力量加一，什么火属性药剂之类奇怪的东西，隐隐感到有些失望。
看到了面包店。那是张昂看到的最大的店铺，十几个伙计不停的把揉好的面团放到火炉里去烤，等待面包烤好的队伍一直排出去好远。
还有其他各式各样的店铺和路边的小摊位。
张昂也发现很多卖小吃或熟食的，就每个摊位都去观摩了一番，看到有趣的也买下来品尝一番。不过大部分都只吃了一口，其他都给老伊万消灭了。
因为张昂发现这些食物都太让人难以下咽了，肉类不是烤就是煮，还一股腥味，一尝就知道没有放过血。面包什么的，抹上一层乌漆墨黑的酱料就当特色小吃卖，这些面包和他吃过的那些一样，都没发酵过，一旦冷下来就硬的不行。但就这些黑暗料理，生意还都不错，买的人络绎不绝，大家都吃的津津有味。
“我们以前在大宅子里的时候也吃这样的？”张昂问老伊万。
“差不多吧，家里有专门的厨娘。面粉都会筛一遍，面包也在自己家里烤。原来我们一个厨房里就请了3个人呢。不比这些摊子做的差。”老伊万打着饱嗝说。
张昂不经想仰天长笑，心里默默发誓：“身为一个国家劳动保障部门注册在案的高级技师级厨师，定要让你们这些愚蠢的中世纪土著好好见识一下，什么叫做三星级酒店中餐部白案主厨的基本素养。”
平复了激动的心情，就和老伊万一起，去了解了一下各项食材的基本价格行情，做到心中有数。
“现在雇个厨娘大概要多少钱？”张昂问道。
“大概要20银到30银一个月的样子吧。”老伊万想了想，答道。
“我想了个好生意，需要几个厨娘，你去问问原来在我们家做的那几个，25银一个月，愿不愿意来，愿意来，就到我们住的地方开工。”张昂吩咐道。
“为什么还要雇他们呢，当初他们就丢下少爷跑了，以后也肯定是靠不住的。”老伊万很不情愿的说。
“毕竟知根知底，不会来害我嘛。当初家里那么乱，又没钱发他们工钱，走了也很正常的嘛，毕竟他们也要养家糊口的。而且我这个生意尤其要保密，这些人毕竟比一些不认识的要可靠些嘛。”张昂只好耐心劝他。
“好吧，好吧，明天我就去找他们。”老伊万勉强答应下来。
张昂一看天，好家伙，不知不觉眼睛到了傍晚，天都快黑了。就和老伊万一起买了些牛奶面包回家去，毕竟其他东西他是真吃不下。
回到家，张昂吃过饭，又擦洗过身子后。问老伊万：“家里有纸笔么？”
老伊万忙从床底下拿出个大箱子来，又从箱子里拿出羊皮纸和鹅毛笔，递给了张昂。
张昂搬来板凳，点起蜡烛，在桌上写了起来。
“面粉3银一袋，鸡蛋5铜一个，猪肉30铜一斤，牛奶30铜一桶，盐1银一袋，还要买些香料和蜂蜜，还要找铁匠铺打造炊具，这个价钱忘了问，明天再去铁匠铺问一下......”张昂嘴里念念有词，手上也飞快的记录并计算着，这是他以前当厨师时每天都要做的，一个厨师的基本功：餐饮成本核算。
不知不觉，夜已深。
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又吃过一顿牛奶泡黑面包后，张昂就叫老伊万扶着自己出门看看。出了房间，外面是个不大的客厅，客厅里放着些杂物，还有个带烟囱的小炉子。房子后面有个小院子，养着几只鸡。这是个只有两个房间带后院的小房子，但看上去很整洁干净。
出了房子，外面就是熙熙攘攘的街道，并不很宽阔。但一大清早就能看到很多人，大多是背着鼓囊囊袋子或提着东西的平民，也有腰挎着剑或者背着斧头的武士，偶尔也能看到几个衣着华丽的贵族。老伊万介绍说是这边正好在贵族区和平民区的交界处，人一向很多。
“我们先去市场那边看看吧。”张昂吩咐道。
“少爷，还是我来背你吧。”老伊万有些担心。
“不用不用，我现在已经感觉好多了，快走吧。”虽然还是感觉身体很虚弱，但张昂看到老伊万干瘦的身子，还是果断然拒绝了他的好意。
市场离他们住的地方并不远，大约走了20分钟的样子，就到了。
市场这边更是热闹，各式各样的人摩肩擦踵。
走过那么多路，看了好些这个世界的土著，张昂并没有发现任何穿着袍子，拿着法杖的人。“看来并不是一个有魔法的世界”张昂心想。
两人只好随着人流不停向前挪着。
张昂看到了铁匠铺。几个大汉在铁炉前挥汗如雨，不过打造的大多是兵器盔甲，刀剑斧锤都有，也有些冒险者拿了破损的武器过来修理。
看到了裁缝店。有给贵族量体裁衣，使用花花绿绿的高档衣料和柔软天鹅绒的高档店铺。也有架子上挂满了各种式样棕色亚麻衣和白色羊毛裤的平民路边摊。
看到像是酒坊的。几个壮汉在一个胖子的指挥下，把一桶桶不知道什么酒搬运到一辆运货的马车上，不小心有一桶掉了下来，洒了一地，引来那个胖子一阵叫骂。
看到了卖水果的。有红皮的像是苹果，黄皮的像是梨子，但看形状，又都不太像，想了想，还是没敢买来吃。
看到了卖粮食的。门口堆满了一个个鼓囊囊的袋子，大多是磨好的面粉，但在打开来做样品的袋子里，看到的面粉总是白中带黄，黄中带黑，想来应该杂质很多。
看到卖生肉的。一个满面油光的壮汉把一头肥猪砍的血肉横飞，大块大块的带着毛的猪肉被丢到一张大木桌上等待出售。
看到了香料店。一个打扮怪异，头上包着头巾的异族人，手里抓着一把不知道什么的香料，和一个看上去斯斯文文衣服笔挺的人大声说着什么。
看到了药剂店。但张昂只能在里面找到一些普通的跌打药，外伤止血药，和其他据说能治什么什么病的特效药。并不能找到什么服下去力量加一，什么火属性药剂之类奇怪的东西，隐隐感到有些失望。
看到了面包店。那是张昂看到的最大的店铺，十几个伙计不停的把揉好的面团放到火炉里去烤，等待面包烤好的队伍一直排出去好远。
还有其他各式各样的店铺和路边的小摊位。
张昂也发现很多卖小吃或熟食的，就每个摊位都去观摩了一番，看到有趣的也买下来品尝一番。不过大部分都只吃了一口，其他都给老伊万消灭了。
因为张昂发现这些食物都太让人难以下咽了，肉类不是烤就是煮，还一股腥味，一尝就知道没有放过血。面包什么的，抹上一层乌漆墨黑的酱料就当特色小吃卖，这些面包和他吃过的那些一样，都没发酵过，一旦冷下来就硬的不行。但就这些黑暗料理，生意还都不错，买的人络绎不绝，大家都吃的津津有味。
“我们以前在大宅子里的时候也吃这样的？”张昂问老伊万。
“差不多吧，家里有专门的厨娘。面粉都会筛一遍，面包也在自己家里烤。原来我们一个厨房里就请了3个人呢。不比这些摊子做的差。”老伊万打着饱嗝说。
张昂不经想仰天长笑，心里默默发誓：“身为一个国家劳动保障部门注册在案的高级技师级厨师，定要让你们这些愚蠢的中世纪土著好好见识一下，什么叫做三星级酒店中餐部白案主厨的基本素养。”
平复了激动的心情，就和老伊万一起，去了解了一下各项食材的基本价格行情，做到心中有数。
“现在雇个厨娘大概要多少钱？”张昂问道。
“大概要20银到30银一个月的样子吧。”老伊万想了想，答道。
“我想了个好生意，需要几个厨娘，你去问问原来在我们家做的那几个，25银一个月，愿不愿意来，愿意来，就到我们住的地方开工。”张昂吩咐道。
“为什么还要雇他们呢，当初他们就丢下少爷跑了，以后也肯定是靠不住的。”老伊万很不情愿的说。
“毕竟知根知底，不会来害我嘛。当初家里那么乱，又没钱发他们工钱，走了也很正常的嘛，毕竟他们也要养家糊口的。而且我这个生意尤其要保密，这些人毕竟比一些不认识的要可靠些嘛。”张昂只好耐心劝他。
“好吧，好吧，明天我就去找他们。”老伊万勉强答应下来。
张昂一看天，好家伙，不知不觉眼睛到了傍晚，天都快黑了。就和老伊万一起买了些牛奶面包回家去，毕竟其他东西他是真吃不下。
回到家，张昂吃过饭，又擦洗过身子后。问老伊万：“家里有纸笔么？”
老伊万忙从床底下拿出个大箱子来，又从箱子里拿出羊皮纸和鹅毛笔，递给了张昂。
张昂搬来板凳，点起蜡烛，在桌上写了起来。
“面粉3银一袋，鸡蛋5铜一个，猪肉30铜一斤，牛奶30铜一桶，盐1银一袋，还要买些香料和蜂蜜，还要找铁匠铺打造炊具，这个价钱忘了问，明天再去铁匠铺问一下......”张昂嘴里念念有词，手上也飞快的记录并计算着，这是他以前当厨师时每天都要做的，一个厨师的基本功：餐饮成本核算。
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