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第172章 制作步骤

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    塞西莉亚走到了料理桌旁,仔细的看了一眼那一页上所画的,她们研制的这款新糕点的制作步骤。

    然后塞西莉亚转过身,看向了乔薇娅,挥舞着一只手,指向了那一页上边的前几个步骤,对乔薇娅商量着说道:

    “乔薇娅小姐,这一个部分,是我之前跟你在一起制作蛋糕的时候,就操作过的——”

    “我到现在为止,还是有一些印象的——那不如,就从这里开始,一直到这里,由我先来完成吧。”

    “噢,好的呀,当然可以。”乔薇娅见塞西莉亚自告奋勇,要优先完成最前面的那几步准备工作,她也并没有拒绝塞西莉亚。

    塞西莉亚首先是取来了两个圆形的小餐盆,分离出了一些鸡蛋的蛋白和蛋清,然后又用勺子舀出了一些甘蔗糖。

    塞西莉亚按照乔薇娅那本食谱书上记录的步骤,将那些甘蔗糖铺在了一个平整的盘子里,并且均匀的分为两半。

    被塞西莉亚分配出来的这两部分甘蔗糖,一半保留了原有的模样。

    另一半,则是被塞西莉亚按照乔薇娅的记录,包裹进了一块干净平整的纱布里。

    塞西莉亚将那一张包裹着甘蔗糖的纱布展开后,用手按揉着,轻轻的拍打了几下。

    在纱布与甘蔗糖都铺平了之后,塞西莉亚就拿出了一根擀面杖。

    塞西莉亚使出了一点力气,将那块纱布包好了的,已经整理平整了的甘蔗糖,都擀成了细砂颗粒状的糖霜。

    做完了这两件事情之后,塞西莉亚又拿来了一块鲜奶酪,将它放进了一个小盆里。

    隔着一层温水,塞西莉亚用勺子搅拌着那些鲜奶酪,使它融化成了流动的膏体状。

    塞西莉亚把融化好了的奶酪,加上了一小匙的甘蔗糖霜。

    然后,塞西莉亚又将加了甘蔗糖霜的奶酪膏,加进了刚才分离出来的那一小盆蛋黄里。

    塞西莉亚在将这些融合好了的材料,全部都搅拌均匀之后,又看了一眼乔薇娅那本食谱书上的记载。

    根据食谱书上的步骤,塞西莉亚在自己面前的,那一小盆的材料里面,持续着来回的搅拌的动作,同时又缓缓的倒进去了一些鲜奶。

    “嗯,好了,现在需要我做的步骤完成了,”塞西莉亚在做完这些之后,松了一口气,又看向了乔薇娅,

    “后面这些的就由艾拉小姐来完成吧,因为她对酒类比较熟悉。”

    艾拉听见了塞西莉亚说的话,她看了一眼塞西莉亚,然后又看了一眼乔薇娅那本手绘的烹饪书。

    艾拉在看见乔薇娅在食谱书上画着的,有酒类标识的那几个步骤时,她立刻就明白了塞西莉亚所说的意思:

    “噢,对,没错,那么到这里为止,就由我来操作吧。”

    艾拉一边说着,一边指了指食谱书上标明的,需要用到酒类的那一部分,看向了乔薇娅。

    “好的,没问题。”

    乔薇娅看见艾拉向自己投递过来的眼神,又扭过头,看了一眼艾拉正指着的,在食谱书上她画出的那些步骤。

    乔薇娅这时也明白了,塞西莉亚所说的,由艾拉来完成这这些步骤,是什么意思。

    艾拉在这时需要完成的步骤,跟塞西莉亚之前所完成的其实也差不多,只是使用到的材料有些许的不同。

    根据乔薇娅那本食谱书上的记录,艾拉需要首先将咖啡和可可研磨成粉末状的,分别装入两个小圆盘中,为接下来的步骤做好准备。

    然后艾拉还需要把面粉过筛一遍,只保留在干燥的面粉里,那些比较细腻的部分。

    随后艾拉就需要将这些筛选出来的,细腻干燥的面粉,再加进塞西莉亚刚才已经制作好了的,那些膏体状的蛋黄糊里。

    最后就是加入足量的咖啡粉,并且使用温度适中的热水,对这些准备好的食材,进行暂时的隔热保温。

    这样做的目的,都是为了保留整块蛋糕,在完成时的口感和风味——

    这也是穿越而来的叶乔薇,在自己以前的工作中,所总结出来的一点小小的心得——

    而叶乔薇记忆里的这一点小细节,又刚好被乔薇娅,十分细心的记录进了自己的手绘食谱书中。

    乔薇娅在这时,正坐在一旁,观察着艾拉的操作步骤,她也在此同时,对艾拉提醒着说道:

    “艾拉,你现在用的热水,千万不要太热了,不然我们在之后烘焙的时候,就不能保持蛋糕那种好看的形状,和它丰富的口感啦。”

    “哦,好的,乔薇娅小姐,我应该听懂您的意思了。”

    艾拉听到乔薇娅的提醒,十分干脆的点着头回答道。

    乔薇娅会告诉给艾拉这个信息,正是为了避免重蹈,叶乔薇在之前做实验的时候,没有把控好热水温度的覆辙。

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