第6章 『好一个入口即化』(求收藏)
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清炒类素菜不同于荤菜,不需要什么繁琐的操作,也不需要其他调味料,只需要一点百味之母“精盐”。
连味精都不需要!
火候刀工把控到位,加工程序越简单越好,调味料越少越好,吃的就是它的原汁原味,属于蔬菜的清爽水嫩本味。
这听起来似乎很简单,谢清风的整个烹调过程,也只有不到3分钟时间。
可越简单的东西,往往越复杂!
谢清风把菜出锅装盘,没有去向胖厨师长炫耀,也没有什么语言嘲讽,看着自己炒出来的水晶丝瓜淡淡一笑。
默默的转身习惯性的关火、洗锅、刷台,完成所有炒完菜后的卫生清理,头也不回的往厨房外走去。
而这时候的胖厨师长,早已没有了之前带谢清风来厨房时,那种自以为傲的高谈阔论,言语中全是贬低之意。
双眼死死锁定在配菜台上,倒影着水晶丝瓜的眼珠子中,布满了不敢自信,连刑风离开他都没有反应。
足足过去十几个呼吸,胖厨师长才伸出因为心情太过于激动,而颤颤巍巍抖动的右手,抽出左臂上的筷子夹向了菜碟中。
随着碧绿色的丝瓜片,被筷子夹着离开菜碟,在空中拉出一条通体晶莹剔透,反射着亮闪闪光泽如同水晶一般的丝线,最终进入到了不断吞咽口水的嘴中。
“好一个入口即化,爽!”
丝瓜片进入口中瞬间化开,感受到那软滑水嫩恰到好处的口感,胖厨师长的双眼立马瞪的老圆。
过了好半响!
回味无穷的胖厨师长,情不自禁的脱口而出说道:“我的个娘啊,竟然真的是水晶丝瓜,没想到我这辈子竟然还有机会,品尝到这样的巅峰美食,谢师傅,厉害,你真的是厉……咦?人呢?”
正准备诚心道歉的胖厨师长,这时候终于回过了神来,发现谢清风早就已经离开了厨房。
“走了?大厨,这可是个大厨啊。”
胖厨师长着急了,撒丫子就往厨房外面急跑,边跑还在心里念叨:“一定要把谢大师留下来,哪怕让他来做厨师长,我来给他打下手都行。”
正在大厅中等着吃饭的张经理,看到胖厨师长慌慌张张跑出来,疑惑的问道:“厨师长,你这是闹哪门子咯?”
“人呢?人去哪了?”胖厨师长现在只想着把谢清风留下来,然后从他手里学个一招半式,心里都快急得冒烟了。
“人?哪个人?”张经理还是没有反应过来。
“谢师……不,谢大师,你有没有看到谢大师出来?”胖厨师长现在是彻底服了,连称呼都换上了尊称。
“谢大师?”
听到胖厨师长这个称呼,张经理嘴角抽动了一下,讥笑着说道:“你说那个退伍兵大锅菜厨子?他早就已经走了,就他还大师?厨师长,你怕不是在说笑话吧。”
“早就走了?你……你刚才怎么不拦着他,哎!”胖厨师长心里是又气又无奈,更多的是肠子都悔青了。
“厨师长,我知道你厨房里少人,你放心咯,走了就走了呗,我等下再去58同城发个信息,再给你找一个就行了。”张经理心里虽然有点疑惑,可并没有怎么上心。
“再找一个?”胖厨师长苦笑着摇头,“有这种技术的人,有几个会跑来这种小店,你今天错过了谢大师,怕是这辈子都没机会了,除非你能把这家店做到五星级。”
“哟,厨师长今天是怎么了,竟然一个大锅菜厨子这么高的评价,真是稀罕啊,把事情跟我说一说喽,我反正有他电话咧,我们是饭店可不小,很多厨师都抢着来。”张经理好像意识到了点什么,口气改变了一点,可那份领导派头还是没有放下来。
“哎”
胖厨师长长叹了一口气,无比失落的向厨房走去,很快就端着一旁菜走了出来,放到他身前的桌子上说道:“你自己看吧。”
此时大厅里正好有一大帮饭店员工,正在等待开班前小会,看到这盘即便没有精致的摆盘,也分外夺目的菜肴,顿时一窝蜂围了过来。
“哇,好漂亮,碧绿碧绿的,和那个展厅里的珠宝一样。”
“这菜好像是丝瓜,我的个天老爷,丝瓜原来可以炒得这么漂亮?”
“好香好香,这么漂亮的菜,看着我都流口水了。”
围过来的饭店员工七嘴八舌议论,有几个女服务员甚至满眼冒星星,恨不得立刻扑上去吃几口。
“这……这是炒的丝瓜?”
张经理瞪着双眼看向胖厨师长,得到厨师长的肯定点头后,脸色瞬间垮了下来,内心中的后悔从未如此强烈过。
正如胖厨师长所说的那般,能够做出这种只出现在电视里面,一般人根本吃不到的顶级厨艺的厨师。
以他这个小小的连锁饭店,张经理知道今天错过了谢清风,确实已经再也找不到这样的机会了。
因为,档次根本就不够!
能够把菜做得色香味俱全,即便只是精通一门菜系厨师,也都是各种星级酒店,争相抢着要的对象。
谢清风只是没有在社会混过,空有一身才华而无人知,加上他没有任何的社会工作经验,才严重的低估了自己的厨艺。
现在即便张经理手中,还有着谢清风的电话号码,可当他看到这个菜的瞬间,回想着之前自己的那个态度,也全然没有了再打电话过去叫回来的勇气。
在看到这个菜之前,张经理只当谢清风是一个小厨师,得罪了也没什么事,想要重新招聘回来,大不了也就再加点工资。
可现在他和胖厨师长一样,已经默认了谢清风的大师身份,心里原本高人一等的底气没了,也就没有了那个自信。
而当张经理吃了一口水晶丝瓜后,心里的最后一丝侥幸被彻底击溃,愣愣的坐在那里很久,只剩下满腔的悔不当初。
“我今天这干的都是什么事,一个大厨就被我……哎,我真恨不得,恨不得给自己一个耳光子啊。”
……
清炒类素菜不同于荤菜,不需要什么繁琐的操作,也不需要其他调味料,只需要一点百味之母“精盐”。
连味精都不需要!
火候刀工把控到位,加工程序越简单越好,调味料越少越好,吃的就是它的原汁原味,属于蔬菜的清爽水嫩本味。
这听起来似乎很简单,谢清风的整个烹调过程,也只有不到3分钟时间。
可越简单的东西,往往越复杂!
谢清风把菜出锅装盘,没有去向胖厨师长炫耀,也没有什么语言嘲讽,看着自己炒出来的水晶丝瓜淡淡一笑。
默默的转身习惯性的关火、洗锅、刷台,完成所有炒完菜后的卫生清理,头也不回的往厨房外走去。
而这时候的胖厨师长,早已没有了之前带谢清风来厨房时,那种自以为傲的高谈阔论,言语中全是贬低之意。
双眼死死锁定在配菜台上,倒影着水晶丝瓜的眼珠子中,布满了不敢自信,连刑风离开他都没有反应。
足足过去十几个呼吸,胖厨师长才伸出因为心情太过于激动,而颤颤巍巍抖动的右手,抽出左臂上的筷子夹向了菜碟中。
随着碧绿色的丝瓜片,被筷子夹着离开菜碟,在空中拉出一条通体晶莹剔透,反射着亮闪闪光泽如同水晶一般的丝线,最终进入到了不断吞咽口水的嘴中。
“好一个入口即化,爽!”
丝瓜片进入口中瞬间化开,感受到那软滑水嫩恰到好处的口感,胖厨师长的双眼立马瞪的老圆。
过了好半响!
回味无穷的胖厨师长,情不自禁的脱口而出说道:“我的个娘啊,竟然真的是水晶丝瓜,没想到我这辈子竟然还有机会,品尝到这样的巅峰美食,谢师傅,厉害,你真的是厉……咦?人呢?”
正准备诚心道歉的胖厨师长,这时候终于回过了神来,发现谢清风早就已经离开了厨房。
“走了?大厨,这可是个大厨啊。”
胖厨师长着急了,撒丫子就往厨房外面急跑,边跑还在心里念叨:“一定要把谢大师留下来,哪怕让他来做厨师长,我来给他打下手都行。”
正在大厅中等着吃饭的张经理,看到胖厨师长慌慌张张跑出来,疑惑的问道:“厨师长,你这是闹哪门子咯?”
“人呢?人去哪了?”胖厨师长现在只想着把谢清风留下来,然后从他手里学个一招半式,心里都快急得冒烟了。
“人?哪个人?”张经理还是没有反应过来。
“谢师……不,谢大师,你有没有看到谢大师出来?”胖厨师长现在是彻底服了,连称呼都换上了尊称。
“谢大师?”
听到胖厨师长这个称呼,张经理嘴角抽动了一下,讥笑着说道:“你说那个退伍兵大锅菜厨子?他早就已经走了,就他还大师?厨师长,你怕不是在说笑话吧。”
“早就走了?你……你刚才怎么不拦着他,哎!”胖厨师长心里是又气又无奈,更多的是肠子都悔青了。
“厨师长,我知道你厨房里少人,你放心咯,走了就走了呗,我等下再去58同城发个信息,再给你找一个就行了。”张经理心里虽然有点疑惑,可并没有怎么上心。
“再找一个?”胖厨师长苦笑着摇头,“有这种技术的人,有几个会跑来这种小店,你今天错过了谢大师,怕是这辈子都没机会了,除非你能把这家店做到五星级。”
“哟,厨师长今天是怎么了,竟然一个大锅菜厨子这么高的评价,真是稀罕啊,把事情跟我说一说喽,我反正有他电话咧,我们是饭店可不小,很多厨师都抢着来。”张经理好像意识到了点什么,口气改变了一点,可那份领导派头还是没有放下来。
“哎”
胖厨师长长叹了一口气,无比失落的向厨房走去,很快就端着一旁菜走了出来,放到他身前的桌子上说道:“你自己看吧。”
此时大厅里正好有一大帮饭店员工,正在等待开班前小会,看到这盘即便没有精致的摆盘,也分外夺目的菜肴,顿时一窝蜂围了过来。
“哇,好漂亮,碧绿碧绿的,和那个展厅里的珠宝一样。”
“这菜好像是丝瓜,我的个天老爷,丝瓜原来可以炒得这么漂亮?”
“好香好香,这么漂亮的菜,看着我都流口水了。”
围过来的饭店员工七嘴八舌议论,有几个女服务员甚至满眼冒星星,恨不得立刻扑上去吃几口。
“这……这是炒的丝瓜?”
张经理瞪着双眼看向胖厨师长,得到厨师长的肯定点头后,脸色瞬间垮了下来,内心中的后悔从未如此强烈过。
正如胖厨师长所说的那般,能够做出这种只出现在电视里面,一般人根本吃不到的顶级厨艺的厨师。
以他这个小小的连锁饭店,张经理知道今天错过了谢清风,确实已经再也找不到这样的机会了。
因为,档次根本就不够!
能够把菜做得色香味俱全,即便只是精通一门菜系厨师,也都是各种星级酒店,争相抢着要的对象。
谢清风只是没有在社会混过,空有一身才华而无人知,加上他没有任何的社会工作经验,才严重的低估了自己的厨艺。
现在即便张经理手中,还有着谢清风的电话号码,可当他看到这个菜的瞬间,回想着之前自己的那个态度,也全然没有了再打电话过去叫回来的勇气。
在看到这个菜之前,张经理只当谢清风是一个小厨师,得罪了也没什么事,想要重新招聘回来,大不了也就再加点工资。
可现在他和胖厨师长一样,已经默认了谢清风的大师身份,心里原本高人一等的底气没了,也就没有了那个自信。
而当张经理吃了一口水晶丝瓜后,心里的最后一丝侥幸被彻底击溃,愣愣的坐在那里很久,只剩下满腔的悔不当初。
“我今天这干的都是什么事,一个大厨就被我……哎,我真恨不得,恨不得给自己一个耳光子啊。”
……