新谷粒 > 舌尖上的炊事兵 > 第29章 『营养又美味的中式速食』

第29章 『营养又美味的中式速食』

推荐阅读:宇宙职业选手斗罗大陆V重生唐三万相之王星门剑道第一仙雪中悍刀行剑来一剑独尊牧龙师临渊行

新谷粒 www.xinguli.net,最快更新舌尖上的炊事兵最新章节!

    网络上流传着一条内涵段子,说有个喜欢美食的美国人来到华国,计划三个月内吃遍华国的美食,结果……

    三年时间过去,他还没从四川走出来!

    这段子一点都不夸张,从侧面反应一个存在的事实,中华美食万家争艳的辉煌,远非外人所能想象。

    即便生活在这片大地上的炎黄子孙,哪怕终其一生去追寻品尝,也不可能吃遍全国的所有美食,能得其中的二三,已然是非常了不起的壮举。

    在谢清风用个人的厨师经验判断,苏小雪喜欢吃那些西餐,很大程度并不是西餐比中餐好吃,而是在于西餐比中餐更好看。

    女人都喜欢漂亮的东西,小女孩喜欢漂亮的食物无可厚非。

    中华美食的品类如此之多,经过数千年的源远流长,诞生出来的中餐烹调方法,也同样是多不胜数。

    西餐的烹饪手法,中餐中全部具备!

    只要中餐厨师有足够扎实的功夫,完全能够从现代的潮流美食中博采众长,再结合传统的中式烹饪方法,烹调出既好吃又好看的美食。

    谢清风在厨艺上的职业敏觉,远非一般人可比,他深谙传统的烹调技艺如若不想固步自封,那就必须与新兴时代结合,才能保持进步的先进烹饪理念。

    简单说,也就是让传统的中华美食,尽可能和新时代下的饮食文化接轨,在保留传统中华烹调根本的基础上,进一步升级创新出新中华料理。

    为了达到传统和时代接轨,谢清风在扎实学习传统中式烹调手艺的同时,也在积极的吸收学习,世界各国美食文化中蕴含的烹饪技艺精华,让自己的厨艺能够持续不断的进步提升。

    而部队中炊事班职责的特殊性,让炊事员只需要选择性的学习,室内政治战略课、体能强化训练和场外战术操课等,无形之中多出来了许多可自由调控时间。

    谢清风作为炊事班的老班长,手底下好歹有几个小兵蛋子,帮着他处理收菜、洗菜这种杂碎的事情,时间相对来说更多。

    在这种便利条件之下,谢清风每天除了给战友们烹调一日三餐大锅菜之外。

    白天可以节省出来的时间,清一色苦练自己的刀功和厨艺,晚上就扎在部队图书室内给自己充电。

    精致和昂贵兼备的法国菜、在华国极受欢迎美国速食快餐文化、有着“西餐之母”荣誉的欧洲大菜系意大利菜、以旋转烤肉闻名的土耳其烤肉等等。

    这些世界上主流的特色菜系,都成为了谢清风借鉴的学习资料。

    大量观阅学习国外饮食文化后,手痒难耐创意迸发的谢清风,通过自己的不断摸索和尝试,成功研制出了各种新型菜肴,得到了连队上下一致赠送的“怪厨”、简称“谢老怪”的称呼。

    其中黑脸连长最喜欢,堪称百吃不厌的一道菜,被谢清风命名为“老奶的青春”,就是其中的典型代表。

    主法来源于川菜中,软糯香棉的传统菜“老奶洋芋”,结合源于北美小镇彭伯顿的经典菜肴“起司马铃薯”,中外烹调手法融合后诞生的一道,色香味形达到星级标准,足以让任何人狂咽口水的“谢氏”美味。

    除了这道与时代完美结合的菜肴外,谢清风失败了无数次,也研发出了许多的成功作品。

    有着这些研发经验打底,谢清风虽然并不知道家里还有哪些食材,可是这一点都不妨碍他的美食制作。

    只要有食材,他就能烹调美味!

    “我亲爱的兵哥哥,你真的可以吗?要不要我给你搭把手?”在谢清风检查厨房里可用食材的这段时间,这已经是谢秋水第三次趴在门边,丰满之处挤出大片春光,满脸忐忑的申请进来做帮手。

    谢秋水是真的害怕!

    生怕谢清风这个当了小半辈子兵,刚刚步入社会的大老爷们,最后自称的大厨美味菜没做出来也就算了,万一把锅子灶台给烧得乌漆抹黑,那她就要欲哭无泪了。

    “小表姐,你就不能对我有点信心?这才2分钟不到,你这都来了三趟了,你出去先吃饭,等我几分钟好吗?”谢清风被谢秋水这严重怀疑的眼神,算是彻底整的没脾气了。

    “不行,我对你一点信心都没有。”谢秋水完全不给面子,谢清风表示很受伤,小心肝拔凉拔凉的。

    “好吧,你喜欢就好。”谢清风对其他人可以很果断,软的不行就来硬的,可小表姐却是其中的特例。

    索性就不再去管她,调整自己的思路和情绪,很快便进入了专注之中。

    西红柿一个、鸡蛋三个、生菜一颗、火腿肠两根、生粉一袋、指头大小的姜块、小葱一根、五花肉二两左右、洋葱一个,其他家居调料一应俱全。

    这就是谢清风搜刮整个厨房,最终找到可用来烹调的所有食材。

    鉴于食材和调配料都很有效,谢清风经过短暂的思考过后,并没有去制作一旦独立的可口菜品。

    而是选择采用融合北美速食文化中,西式快餐的制作方法,烹调出一道主打儿童营养的特色中式快餐。

    在脑海中从头至尾缕出思路,谢清风又盛了一碗白米饭,加入到配料之中,开始有条不紊的制作。

    首先打开细网煤气炉,上锅洗干净烧小半锅水,电磁炉上放平底锅,洗干净加热抹上一层油,关火放置待用。

    取出三个鸡蛋中的两个,蛋白和蛋清分开盛放两用。

    把温热的米饭倒入一个大碗中,倒入一半蛋清把两者搅拌均匀,让米饭的温度缓缓加热并半凝固流质的蛋清。

    剩下的一半蛋清之中,放入少量的生粉和水,调成用手指拨动有明显阻力,浓度适宜的蛋清粉糊。

    蛋清粉糊适合无色度菜系,不同于腌制炸到金黄酥脆所需的全蛋粉糊。

    “上浆挂糊”的作用,主要在于保持菜肴的形态,美化菜肴的色泽,以及在保持食材营养不流失的同时,进一步丰富菜肴的口味和口感。

    谢清风现在需要的是挂糊,淀粉(生粉)和水的比例,通常在一比二以内。

    这里需要记住一点,加入淀粉和蛋清中的清水,一定要缓慢的逐步加入,因为加入的水一旦过度,就成了另一种烹调所需的辅助材料“蛋清粉浆”,导致食材不能顺利的挂上蛋粉液。

    “看起来还有模有样的,难道毛毛虫真的会做菜?”目睹了谢清风这一连串熟练又精准,行云流水极具美感的操作,谢秋水眼中的忐忑开始缓缓消散。

    或许是印证了那句话,男人在厨房里做菜时的魅力,女人完全没有免疫力。

    担忧逐渐消散的谢秋水,美眸中带着三分迷离七分好奇,情不自禁的走进厨房,以及其性感妩媚的姿势倚靠在房门边,嘴角带着微笑的专注看了起来。

本站推荐:万相之王总裁的替身前妻我在精神病院学斩神凌天战尊飘渺之旅风流岁月之活色生香半城风月花颜策神武战王桃李无言,下自成蹊

舌尖上的炊事兵所有内容均来自互联网,新谷粒只为原作者酸甜小苹果的小说进行宣传。欢迎各位书友支持酸甜小苹果并收藏舌尖上的炊事兵最新章节