第八十一章解馋之地
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重要的事情说三遍，感谢兄弟们的推荐票，昨天一天差不多七百张推荐票，达到了历史最高，实在是太感谢了。
“你小子是真的不同了，这次居然答应的这么痛快，看来你也有了特殊的际遇，对了，你听说了没有，高飞那个小子倒霉了，听说还挺厉害。”另一边传来钱小豪幸灾乐祸的笑声。
“怎么了？没有生命危险吧？”于山一愣，接着脸色微变，不会是因为他吧？
“没事，死不了，不过最近他可能去不了学校了，这样你也能够省点事。”钱小豪笑着道。
“没事就好，毕竟是同学。”于山言不由衷的道。
“记着不要忘了明天跟我一块走，我先挂了。”说完，钱小豪就挂了电话。
于山摇了摇头，他听到了钱开元的声音，应该是钱开元在叫钱小豪，不知道他们急匆匆的要去干什么。
一路小跑，等到进入正元村的时候，天色已经暗了下来，于山偷偷摸摸的绕过村子，直接去了后山。
翻过晒谷坪和荆条山，进入了天元谷，于山才轻松下来。
一路之上，于山小心戒备，但并没有发现任何人跟踪他。
这一路上，行人并不多，所以十分容易反追踪。
等到了天元谷，于山知道，那个老头真的没有追来，看来他把人性想的太过阴暗了。
走进卞家老宅，于山也没有心思去狩猎，所以直接从屋檐下取下一只风干鸡，准备做个辣子鸡吃。
最近这两天修炼通灵术太勤快了，灵魂力量增长的太快，于山感觉自己身体里面的阴气重了点，所以准备吃点辣的，增加的阳气。
风干鸡是原来于山打到了野鸡，吃不了，清理干净之后，放在房檐之下风干的，数量不多，但也有五六只。
除了风干鸡，还有五六只风干兔子，这些是于山准备的干粮，一般情况下他是不吃的。
前天于山过来，发现这条山谷之中的野味，要比他想象的多了不少，所以，他储存的这些干货，也可以吃了。
把刚买的调料放倒了厨房，接着点找了火，闷上了一锅米饭，辣子鸡配米饭，是人间美味，今天赚了一笔大钱，于山准备好好享受一下。
以前去饭店吃酒席的时候，主家有时候会点一道辣子鸡，辣椒多多的，还没吃就觉得很辣了，于山喜欢那种炸得外焦里嫩的鸡块，但是不喜欢啃炸得干巴巴的骨头。
所以在做这道菜的时候，于山选择了肉质细嫩的鸡腿肉，去掉骨头，就全是肉了，这样吃起来很有大口吃肉的感觉，非常过瘾，但是不能吃辣的人可要注意，一定要配上一碗米饭。
而于山自然是能够吃辣的，他配上米饭，只不过是因为干吃饭他觉得不过瘾。
辣子鸡十分容易做，准备好所有材料，把风干鸡用清水洗干净上面的灰尘，用剪刀把干辣椒剪成段。
鸡腿用刀剔掉骨头，把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
加入适量玉米淀粉抓匀，油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
另取一个小碗，倒入生抽，加入适量白开水搅匀，再加入适量盐，搅拌至盐化开。
锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香，再次倒入鸡块翻炒，接着加入葱姜蒜翻炒。
火候到了，再倒入刚才调好的料汁，关火，加入味精，装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。
以前于山打的这些野鸡，个头都很小，最大的也不会超过四斤沉，收拾好了，也就两斤沉。
现在风干了，去了骨头，数量更少。
所以一只鸡也不过炒了一平盘，如果不配米饭，于山还真是不够吃的。
一边吃着辣辣的鸡肉，一边吃着米饭，于山有点心思不属。
最近，可以说他是做什么都一帆风顺，但每次好运，都会带来一些隐患，所以这让于山有点不安。
今天他发了一笔大财，只是简单的切了一块玉石，就卖了一百多万，而且他还在大街上捡了一百万。
虽然发了财，但发财的同时，于山被一个老头威胁了，同时，他还听到了高飞的消息，那个小子倒霉了。
虽然不知道这里面的因果，但于山还是有点不安。
“看来，人还是得脚踏实地，横财不是谁都能够捡的。”于山叹了一口气，把这些烦恼全都扫掉。
兵来将挡水来土掩，既然已经发财了，那么就好好享受吧！
最主要的是，这次发财，后遗症却没有来。
再次吃了一口辣子鸡之后，于山就笑了。
不是自己努力赚来的钱，都属于横财，那么鸡呢？
看来还是宁真的做法最正确，既然有资源，还不如老老实实用资源赚钱，虽然慢点，但踏实。
于山的妈妈是泰城下面的新－泰城，那里虽然是一座县城，但吃鸡却十分出名，最起码在泰城范围之内，十分有名。
如果去了那里不吃鸡，也就等于白去了一会。
鸡，全国各地都有名吃，无论家常菜还是宴会酒席，鸡肉都是最受欢迎的一道菜。
如香酥鸡、钵钵鸡、清炖鸡、白切鸡、盐焗鸡、盐水鸡、口水鸡、棒棒鸡、可乐鸡翅、卤鸡腿、宫保鸡丁、小鸡炖蘑菇等等。
除了各种令人垂涎欲滴的鸡肉为主的菜名之外，全国各地还有许多可以称之为特产的鸡，如道kou烧鸡、德zhou扒鸡、符li集烧鸡、叫花鸡等等。
虽然那些很出名，但新－泰城人有句俗话，“出门不吃鸡”，为什么？
因为他们那里的“名吃”就是鸡，鸡做的好吃，什么鸡都有，什么吃法都有，也差不多隔三差五吃只鸡，要是再到外面去吃鸡，让亲朋友好友，乡里乡亲知道了，能笑话死了。
如果出差，领导知道你在外面点鸡吃，都不愿意给你报销。
所以泰城以吃鸡闻名，能吃富一县，能吃遍周边四省。
新－泰城自古重视礼节，离孔子故里很近，孔子多次来这里。
也许是因为近朱者赤，近墨者黑，所以近孔子而多识礼法，孔子有食不厌精，所以当地人有无鸡不成席的话语。
只要是宴客，第一道菜就是鸡，有时候还要上两道，第一道是整个的鸡用大锅煮，就叫整鸡，第二道就是大盘鸡。
逢年过节，杀鸡求“吉”，亲朋往来，杀鸡待客。
上菜也有顺序：一鸡二鱼三合菜，有朋自远方来，焉能无鸡？
鸡吃得多了，自然吃出水平。
于山从小被宁真熏陶，加上他吃的鸡做了，所以各种做法他都会，特别是本地的吃饭，他更是精通。
这也是没办法的事情，不管是谁，让你经常吃鸡，你难道吃不够？
于山也是这样，这天元谷之中最多的就是野鸡，所以于山就吃了五六年的鸡和兔子。
如果吃一年也许吃不够，但吃两年呢？
就算东西再好吃，吃多了也够了。
所以于山不得已之下，只能花样翻新的吃鸡。
特别是当地的各种吃法，于山差不多都会。
比如“长寿鸡”、“玉兰鸡”、“酱鸡”、“花生鸡”、“藕块鸡”、“爆炒辣子鸡”、“狗逮鸡”、“牛鞭鸡”、“蛤蚧鸡”、“回锅鸡”、“火锅鸡”、“南瓜鸡煲”、“香椿鸡”、“山药鸡”、“人参炖乌鸡”、“地锅鸡”、“魏家烧鸡”，“风干鸡”，其它外来如叫花鸡、白斩鸡、扒鸡、炸鸡，更是品种繁多。
而一些比较简单，经常吃的就是小鸡炖蘑菇，这道菜在当地叫“柴火莪子鸡”。
莪子，就是松蘑，当地的山上低矮的松树较多，雨季里，草丛中，淡黄色的,指头肚大小,常十几棵几十棵密密地挤在一起,人们采后晒干，炖鸡时放上几个，一种自然的清香，飘逸在餐桌之间，那是一种什么样的感觉？
这天元谷之中松菇不缺，所以于山做的最多的也是这种。
当然，外面的人想要做鸡，自然没有野鸡，全都是当地农家散养的大红公鸡，大的有八、九斤，吃粮吃菜吃虫子，肉实，味正，营养足。鸡都是现吃现杀，大人们总是让家里的孩子抓，孩子们撵得一身汗，鸡又是跳墙又是转弯，逃得也是一身汗。
最后是喘着大气，冒着大汗的孩子，把喘着大气冒着大汗的鸡，擒了回来。
其实，很多人可能不懂，这类似于“虐生”，但事实却不是这样的。
相比野鸡，家鸡虽然也是散养，但它们也是不会经常做剧烈运动的，所以就需要让鸡运动一下，鸡在奔跑中血液加速，精华渗入肉中，这时把鸡杀了，鸡肉最嫩，肉味十足，最香。做鸡没有什么大学问，农户们家家都会做，而他们的特别之处，就是用木柴来煮。
修剪下了的苹果枝，晒干之后垛在一起，用来炖鸡，更是别有一番风味。
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“怎么了？没有生命危险吧？”于山一愣，接着脸色微变，不会是因为他吧？
“没事，死不了，不过最近他可能去不了学校了，这样你也能够省点事。”钱小豪笑着道。
“没事就好，毕竟是同学。”于山言不由衷的道。
“记着不要忘了明天跟我一块走，我先挂了。”说完，钱小豪就挂了电话。
于山摇了摇头，他听到了钱开元的声音，应该是钱开元在叫钱小豪，不知道他们急匆匆的要去干什么。
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一路之上，于山小心戒备，但并没有发现任何人跟踪他。
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辣子鸡十分容易做，准备好所有材料，把风干鸡用清水洗干净上面的灰尘，用剪刀把干辣椒剪成段。
鸡腿用刀剔掉骨头，把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
加入适量玉米淀粉抓匀，油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
另取一个小碗，倒入生抽，加入适量白开水搅匀，再加入适量盐，搅拌至盐化开。
锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香，再次倒入鸡块翻炒，接着加入葱姜蒜翻炒。
火候到了，再倒入刚才调好的料汁，关火，加入味精，装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。
以前于山打的这些野鸡，个头都很小，最大的也不会超过四斤沉，收拾好了，也就两斤沉。
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一边吃着辣辣的鸡肉，一边吃着米饭，于山有点心思不属。
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如香酥鸡、钵钵鸡、清炖鸡、白切鸡、盐焗鸡、盐水鸡、口水鸡、棒棒鸡、可乐鸡翅、卤鸡腿、宫保鸡丁、小鸡炖蘑菇等等。
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