第六十三章 烧烤也是菜
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卞成龙想了想后，说道：“那这一局是已‘烤’为主，那么我将给大家带来一道大菜‘乾坤天地’希望大家能喜欢这道菜，”。
“小子，少在那唬人，名字是不错，不过不知道做起来怎么样了，”胡天门不屑一顾的说道。
卞成龙理都没理，对着王伟和厨师长说了些什么后，王伟和厨师长就离开了操作台，去准备材料去了。
对面的胡天门也已经按捺不住，对着陈牌说了些什么后，陈牌也去准备材料了。
这时，胡天门也说道：“既然这一局是我说出的以‘烤’为主，那么就让那么见一见真正的烧烤吧，我要做的菜名字叫做‘一品海鲜烩’”。
这时，厨师长已经取来了一些东西，都有烧烤铲，烧烤叉，木炭，竹签，小毛刷，小刀，等等东西，
而王伟也准备好了材料，有小乳猪一头，小乳羊一头，小乳狗一头，小鸡一只，和鸽子一只。
卞成龙说道：“这道‘乾坤天地’是由5种材料烹饪而成，有些地方是煮，而今天我把它用‘烤’的方式，给大家带来一个全新的感觉，
它的调料要用道，辣椒粉，孜然，油，盐，大蒜，姜，葱，五香粉，蜂蜜，番茄酱，甜面酱，酱油，烧烤酱，和海鲜调料，等等调料。
当然，烧烤酱，和海鲜调料是我自配的，所以在这也就不说出来了，属于秘密，希望大家也能理解一下，那么下面我就开始操作了，请大家看好了”。
卞成龙说完，就拿起了鸽子，小鸡，小乳狗，乳羊，乳猪，把姜，葱都先放进了它们的肚子里后，
又拿起了小毛刷，沾上了洗刷起了鸽子，海鲜调料，甜面酱，塞进了小鸡的肚子里，然后又在小鸡的身上，刷起了番茄酱，刷好后，塞进了，小乳狗的肚子里，
在乳狗的身上，刷上了油，盐，五香粉，给塞进了乳羊肚子里去了，在乳羊的身上，刷上了油，盐，酱油，最后给塞进了乳猪的肚子里去了，
最后，在小乳猪的身上，刷上了辣椒粉，孜然，油，盐，五香粉，蜂蜜，酱油，烧烤酱，做完这一切的时候。
王伟和厨师长，又取来了好几根长木头，给扎成了一个木架子，2边放好，中间有一根粗的木头一头被削尖了，
卞成龙，取过木头，从小乳猪的嘴部开始进入，最后从小乳猪的屁股处出来，然后横放了在木头架子上。
卞成龙说道：“各位，我的前其工作，已经完成了，下面，我将会开炉烤制了，而我用的木炭，也不是一般的木炭， 我这里用的，也是自己制作的，可以告诉你们的是，里面有竹类果壳，椰子壳，桃核，等木质原料烧制的果核炭，
这种果核炭将比其他的木炭，能更好的将要‘烤’的食物，大大的提高操作的时间，和提高美味，至于最后的味道怎么样，就等评委们品尝过后，再做结论吧，”。
卞成龙说完，就把果核炭开始点上了火，等果核炭上的明火没有了后，就一块块的放入了乳猪的下面，开始转动起了擦着乳猪的那根木头了。
而胡天门这一边，也没有闲着，当陈牌取来材料后，胡天门也开始操作了起来。
这时，卞成龙交代了，一下王伟后，就把摇乳猪的工作交给了王伟，看起了胡天门的操作了。
胡天门也大声说了起来，：“我这里的材料都有，生蚝，哈利，鱿鱼，扇贝，大明虾，粉丝，等主要材料，调料上面嘛，也不是很多，辣椒粉，孜然，油，盐，姜，葱，酱油，一点点柠檬的汁水，这些，不过，我也有我自己的烧烤酱，
好吧，下面我也开始了，不过，我会一边操作，一边讲解，希望大家能更多的学到东西，
我先用热水将粉丝浸泡，然后将生蚝，哈利，扇贝，3样东西的外壳刷洗攻击后，翘开壳子，清洗里面的肉，把泥沙都给冲干净，然后去掉里面的胰子，
大明虾，从虾尾处抽去里面的虾筋，鱿鱼撕去外膜，然后打上麦穗刀，然后将他们都沥干水分，
生蚝，哈利，扇贝，带壳直接放在烤炭火上等到他们渗出鲜汁，撬开外壳，将粉丝绕成圆圈盘在贝壳内，将调味汁浇在贝肉上，生耗上撒上柠檬汁，哈利肉上，淋上酱油，
这时候，将切好的鱿鱼，和抽完筋的虾，也烤起来，在上面刷上油，盐，辣椒粉，孜然，”。
在说完这些后，胡天门也停了停，很是认真的看着每一样材料在火上的变化，然后对着陈牌说道：“好牌，拿一块大铁板，放火上烤热，再拿出一张锡箔纸贴上去，放一点油，然后把泡好的粉丝，姜，葱，酱油，放进去，抄熟了，我就要用了，快，”。
在陈牌去准备的时候，胡天门抬起了头看向了卞成龙，然后一笑：“不好意思了，这回好像又是我快了，哎，现在的年轻人，这速度还真慢啊，”。
卞成龙不可置否的笑了下：“无所谓的，我们年轻人，应该让一让老人家的，不过我们还好，不象有些人，虽然岁数不大，可就快要去死，真的是让人心痛啊，哎，”。
“你```好，小子，现在你就嘴凶吧，哼，”胡天门怒道。
“不说了，大叔，你的东西要靠焦了，哈哈，”王伟笑说道。
愤怒的胡天门，狠狠的盯了他们几眼后，也不再多说什么，业务知道从卞成龙他们这，在说话上面，是讨不到多大的好处了。
在陈牌快速的准备好胡天门要的东西后，胡天门先烤的生蚝，哈利，扇贝，也已经差不多了。
胡天门将他们取下来，码放在烧热的铁板上面后，又快速的转动起鱿鱼和大明虾，又刷了一次油后，也取了出来，放入了铁板里。
经过装裱之后，胡天门说道：“各位评委，‘一品海鲜烩’已经完成，请你们品尝，”。
侍从快速上前，端给了评委们，，一阵清香随走侍从的走动，远远的传了出去。
“你闻到了没，真是好香啊，口水都出来了，”一人说道。
“你小子出息一点好不好，哎，我今天怎么和你在一起了，”另外一人说道。
台上的几名评委，看着端上来的‘一品海鲜烩’司徒浩闭着眼睛闻了闻后说道：“海鲜的鲜味，加上烧烤的木炭味，很好的结合在了一起，”
“柠檬的味道，配合上海鲜的美味，真是诱人的口水啊，”陈文俊也说道。
最后，几位评委，都是小心翼翼的，拿起了食物，慢慢的放进了嘴里，品尝了起来。
黄易说道：“蚝肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称，此菜最大程度地保持了生蚝的鲜嫩多汁，与柠檬汁的配合，口味别具，味道鲜美，”。
司徒浩说道：“粉丝绕成圆圈盘在贝壳内，再配合上蒜容的调味，扇贝和粉丝进口后的浓郁感，让我觉得自己好幸福啊，”。
扬光明品尝着哈利后说道：“黄豆酱油，味道鲜美，哈利肉虽小，但也足让人为之疯狂，大明虾，被油，盐，辣椒粉，给包裹后，经过木炭的烤制，外脆内嫩，麻辣可口啊，”。
陈文俊说道：“虽然我不是真正的美食家，可这道烧烤，我可以说，我从没吃到过这么美味的，鱿鱼经过油，盐，辣椒粉，孜然，烤制，真的是让人感觉重生了，真是大饱口福，妙不可言，快意人生啦，哈哈”。
司徒浩看了看其他几人后，说道：“这道‘一品海鲜烩’我们几个决定，给出9分，为什么呢？那我给大家讲一下，海鲜如果吃多了，那就会无味，而几种海鲜合在一起，如果不加以一点蔬菜搭配的话，那口中的鲜味，将会使人处于一种兴奋状态，从而让人吃不了几口，所以，这道菜失败在了搭配上面，”
胡天门现在可以说是郁闷无比啊，什么东西到了这几个家伙嘴巴里，就变了味道，但是这些家伙说的还都他们吗的正确，哎，
在品尝过胡天门的‘一品海鲜烩’后，评委们又看向了卞成龙，这时卞成龙那边的‘乾坤天地’也已经在最后的操作中了。
卞成龙取下了外面已经被烤的金黄透亮的小乳猪后，放在了早已经准备好的大盘子里，盘子里已经被雕刻上了，假山，花草，等等装裱的东西。
“不好意思，让大家久等了，‘乾坤天地’已经完成，请品尝，”卞成龙递给侍从后说道。
然后卞成龙手拿一把小尖刀，走到评委们面前，说道：“此菜，还需要再操作一下，请稍微等一等，”。
卞成龙说完，就拿起了小刀，划开了乳猪，乳羊，一直到划开了鸽子，又用刀也分成小块，然后说道：“现在可以了，请评委们品尝，”然后卞成龙就退回了操作台。
司徒浩说道：“开盖香气袭人，烤乳猪表层酥脆香美，烤羊色泽金红亮堂 ，让我品尝品尝，”。
而其他人已经夹过几块，吃了下去，黄易说道：“乳猪皮金红酥脆，油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味，”。
扬光明说道：“狗肉绵软鲜嫩，鸡肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格，”。（未完待续）
卞成龙想了想后，说道：“那这一局是已‘烤’为主，那么我将给大家带来一道大菜‘乾坤天地’希望大家能喜欢这道菜，”。
“小子，少在那唬人，名字是不错，不过不知道做起来怎么样了，”胡天门不屑一顾的说道。
卞成龙理都没理，对着王伟和厨师长说了些什么后，王伟和厨师长就离开了操作台，去准备材料去了。
对面的胡天门也已经按捺不住，对着陈牌说了些什么后，陈牌也去准备材料了。
这时，胡天门也说道：“既然这一局是我说出的以‘烤’为主，那么就让那么见一见真正的烧烤吧，我要做的菜名字叫做‘一品海鲜烩’”。
这时，厨师长已经取来了一些东西，都有烧烤铲，烧烤叉，木炭，竹签，小毛刷，小刀，等等东西，
而王伟也准备好了材料，有小乳猪一头，小乳羊一头，小乳狗一头，小鸡一只，和鸽子一只。
卞成龙说道：“这道‘乾坤天地’是由5种材料烹饪而成，有些地方是煮，而今天我把它用‘烤’的方式，给大家带来一个全新的感觉，
它的调料要用道，辣椒粉，孜然，油，盐，大蒜，姜，葱，五香粉，蜂蜜，番茄酱，甜面酱，酱油，烧烤酱，和海鲜调料，等等调料。
当然，烧烤酱，和海鲜调料是我自配的，所以在这也就不说出来了，属于秘密，希望大家也能理解一下，那么下面我就开始操作了，请大家看好了”。
卞成龙说完，就拿起了鸽子，小鸡，小乳狗，乳羊，乳猪，把姜，葱都先放进了它们的肚子里后，
又拿起了小毛刷，沾上了洗刷起了鸽子，海鲜调料，甜面酱，塞进了小鸡的肚子里，然后又在小鸡的身上，刷起了番茄酱，刷好后，塞进了，小乳狗的肚子里，
在乳狗的身上，刷上了油，盐，五香粉，给塞进了乳羊肚子里去了，在乳羊的身上，刷上了油，盐，酱油，最后给塞进了乳猪的肚子里去了，
最后，在小乳猪的身上，刷上了辣椒粉，孜然，油，盐，五香粉，蜂蜜，酱油，烧烤酱，做完这一切的时候。
王伟和厨师长，又取来了好几根长木头，给扎成了一个木架子，2边放好，中间有一根粗的木头一头被削尖了，
卞成龙，取过木头，从小乳猪的嘴部开始进入，最后从小乳猪的屁股处出来，然后横放了在木头架子上。
卞成龙说道：“各位，我的前其工作，已经完成了，下面，我将会开炉烤制了，而我用的木炭，也不是一般的木炭， 我这里用的，也是自己制作的，可以告诉你们的是，里面有竹类果壳，椰子壳，桃核，等木质原料烧制的果核炭，
这种果核炭将比其他的木炭，能更好的将要‘烤’的食物，大大的提高操作的时间，和提高美味，至于最后的味道怎么样，就等评委们品尝过后，再做结论吧，”。
卞成龙说完，就把果核炭开始点上了火，等果核炭上的明火没有了后，就一块块的放入了乳猪的下面，开始转动起了擦着乳猪的那根木头了。
而胡天门这一边，也没有闲着，当陈牌取来材料后，胡天门也开始操作了起来。
这时，卞成龙交代了，一下王伟后，就把摇乳猪的工作交给了王伟，看起了胡天门的操作了。
胡天门也大声说了起来，：“我这里的材料都有，生蚝，哈利，鱿鱼，扇贝，大明虾，粉丝，等主要材料，调料上面嘛，也不是很多，辣椒粉，孜然，油，盐，姜，葱，酱油，一点点柠檬的汁水，这些，不过，我也有我自己的烧烤酱，
好吧，下面我也开始了，不过，我会一边操作，一边讲解，希望大家能更多的学到东西，
我先用热水将粉丝浸泡，然后将生蚝，哈利，扇贝，3样东西的外壳刷洗攻击后，翘开壳子，清洗里面的肉，把泥沙都给冲干净，然后去掉里面的胰子，
大明虾，从虾尾处抽去里面的虾筋，鱿鱼撕去外膜，然后打上麦穗刀，然后将他们都沥干水分，
生蚝，哈利，扇贝，带壳直接放在烤炭火上等到他们渗出鲜汁，撬开外壳，将粉丝绕成圆圈盘在贝壳内，将调味汁浇在贝肉上，生耗上撒上柠檬汁，哈利肉上，淋上酱油，
这时候，将切好的鱿鱼，和抽完筋的虾，也烤起来，在上面刷上油，盐，辣椒粉，孜然，”。
在说完这些后，胡天门也停了停，很是认真的看着每一样材料在火上的变化，然后对着陈牌说道：“好牌，拿一块大铁板，放火上烤热，再拿出一张锡箔纸贴上去，放一点油，然后把泡好的粉丝，姜，葱，酱油，放进去，抄熟了，我就要用了，快，”。
在陈牌去准备的时候，胡天门抬起了头看向了卞成龙，然后一笑：“不好意思了，这回好像又是我快了，哎，现在的年轻人，这速度还真慢啊，”。
卞成龙不可置否的笑了下：“无所谓的，我们年轻人，应该让一让老人家的，不过我们还好，不象有些人，虽然岁数不大，可就快要去死，真的是让人心痛啊，哎，”。
“你```好，小子，现在你就嘴凶吧，哼，”胡天门怒道。
“不说了，大叔，你的东西要靠焦了，哈哈，”王伟笑说道。
愤怒的胡天门，狠狠的盯了他们几眼后，也不再多说什么，业务知道从卞成龙他们这，在说话上面，是讨不到多大的好处了。
在陈牌快速的准备好胡天门要的东西后，胡天门先烤的生蚝，哈利，扇贝，也已经差不多了。
胡天门将他们取下来，码放在烧热的铁板上面后，又快速的转动起鱿鱼和大明虾，又刷了一次油后，也取了出来，放入了铁板里。
经过装裱之后，胡天门说道：“各位评委，‘一品海鲜烩’已经完成，请你们品尝，”。
侍从快速上前，端给了评委们，，一阵清香随走侍从的走动，远远的传了出去。
“你闻到了没，真是好香啊，口水都出来了，”一人说道。
“你小子出息一点好不好，哎，我今天怎么和你在一起了，”另外一人说道。
台上的几名评委，看着端上来的‘一品海鲜烩’司徒浩闭着眼睛闻了闻后说道：“海鲜的鲜味，加上烧烤的木炭味，很好的结合在了一起，”
“柠檬的味道，配合上海鲜的美味，真是诱人的口水啊，”陈文俊也说道。
最后，几位评委，都是小心翼翼的，拿起了食物，慢慢的放进了嘴里，品尝了起来。
黄易说道：“蚝肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称，此菜最大程度地保持了生蚝的鲜嫩多汁，与柠檬汁的配合，口味别具，味道鲜美，”。
司徒浩说道：“粉丝绕成圆圈盘在贝壳内，再配合上蒜容的调味，扇贝和粉丝进口后的浓郁感，让我觉得自己好幸福啊，”。
扬光明品尝着哈利后说道：“黄豆酱油，味道鲜美，哈利肉虽小，但也足让人为之疯狂，大明虾，被油，盐，辣椒粉，给包裹后，经过木炭的烤制，外脆内嫩，麻辣可口啊，”。
陈文俊说道：“虽然我不是真正的美食家，可这道烧烤，我可以说，我从没吃到过这么美味的，鱿鱼经过油，盐，辣椒粉，孜然，烤制，真的是让人感觉重生了，真是大饱口福，妙不可言，快意人生啦，哈哈”。
司徒浩看了看其他几人后，说道：“这道‘一品海鲜烩’我们几个决定，给出9分，为什么呢？那我给大家讲一下，海鲜如果吃多了，那就会无味，而几种海鲜合在一起，如果不加以一点蔬菜搭配的话，那口中的鲜味，将会使人处于一种兴奋状态，从而让人吃不了几口，所以，这道菜失败在了搭配上面，”
胡天门现在可以说是郁闷无比啊，什么东西到了这几个家伙嘴巴里，就变了味道，但是这些家伙说的还都他们吗的正确，哎，
在品尝过胡天门的‘一品海鲜烩’后，评委们又看向了卞成龙，这时卞成龙那边的‘乾坤天地’也已经在最后的操作中了。
卞成龙取下了外面已经被烤的金黄透亮的小乳猪后，放在了早已经准备好的大盘子里，盘子里已经被雕刻上了，假山，花草，等等装裱的东西。
“不好意思，让大家久等了，‘乾坤天地’已经完成，请品尝，”卞成龙递给侍从后说道。
然后卞成龙手拿一把小尖刀，走到评委们面前，说道：“此菜，还需要再操作一下，请稍微等一等，”。
卞成龙说完，就拿起了小刀，划开了乳猪，乳羊，一直到划开了鸽子，又用刀也分成小块，然后说道：“现在可以了，请评委们品尝，”然后卞成龙就退回了操作台。
司徒浩说道：“开盖香气袭人，烤乳猪表层酥脆香美，烤羊色泽金红亮堂 ，让我品尝品尝，”。
而其他人已经夹过几块，吃了下去，黄易说道：“乳猪皮金红酥脆，油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味，”。
扬光明说道：“狗肉绵软鲜嫩，鸡肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格，”。（未完待续）