第474章 辣才够味
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“娘亲，你想出什么了？”狗蛋搭着筷子一脸好奇。
“比赛用的菜式啊！”苗翠翠捧起狗蛋的脸就是啪叽一口，“真是我宝贝儿子！”
对，就做山药炖大鹅！这样的话自己还可以多做一碗补血养颜粥。
比赛其实没有明文规定只能做一道菜，但因为时间原因很多人都选择把主要精力放在一道菜上。这次她选的山药炖大鹅其实做法并不算复杂，只不过炖的时间长而已，那在炖的期间她完全可以再煮一锅粥。
补血养颜粥她可以不做太麻烦的，直接就弄个甜粥，这样就可以和山药炖大鹅互相搭配起来了。
苗翠翠越想越兴奋。
“周叔、王婶，如何？”苗翠翠一回府的第二日，就买好了材料，把自己昨天在农庄想到的内容全部做了出来，第一时间邀请了周叔和王婶过来品尝。
“夫人，这主菜味道不错，但有点过于辣了些。”周叔吃完山药炖大鹅给了个中肯的评价。
“我到觉得还好，但可能我口味随了夫人，若是那些京城大官品尝可能确实是吃不太惯。”王婶尝后轻抿了口茶，想了想也给出了与周叔相仿的意见。
“急什么，你们再尝尝这粥。”苗翠翠笑意吟吟的把做好的粥往前推了推。
她就猜到了周叔会嫌辣，所以特意煮了这锅粥放凉了给他们喝。先吃辣的山药炖大鹅，再通过甜的的补血养颜粥解辣，苗翠翠对自己的这个安排表示满意。
“夫人，你这粥是？”周叔舀了放入口中细细吞咽，等辣味没那么强烈了才缓缓开口。
“补血养颜粥。”苗翠翠也跟着舀了一碗吃了几口，“用红枣黑米等再加红糖熬的，这甜味尝着还可以么？”
“可以是可以，但怕上场时间不够用。”周叔又吃了几勺叹息放下了瓷碗，抬手阻止了下想要出声的苗翠翠，“夫人这粥本意是想用来给我们解辣所以特意加糖放凉了给我们。但夫人想过没有，你在场上基本粥刚出锅就得盛碗端盘了，怎会有时间给夫人特意放凉？本来山药炖鹅肉就是辣菜，旁边再加个滚烫的粥，这样任谁看了都会食欲全无。”
周叔说的确实是实话，这倒是她没想到的。苗翠翠皱眉。她光顾着计算做菜用的时间，忘记算真正摆盘和放凉菜品这些边角时间了。
“要不山药炖鹅肉就不要放辣了，直接做成汤如何？”王婶在旁边听了许久，给出了自己的意见。
“可以是可以，但我又总觉得炖成汤了反而就没什么特色了。”苗翠翠歪歪头有些苦恼，“我就是怕到时候有人什么鸡汤、鱼汤的，这样我再做个鹅汤味道很可能就会被这些给破坏掉。”
“夫人其实不必担心这些。”周叔捋捋自己的胡子劝道：“厨艺比赛拼的就是厨艺，如果一味担心被人做的菜会干扰了自己菜的味道，这本身就是一种不自信。夫人，不是老夫奉承。老夫陪伴殿下十几年余载，又在这朱雀大街住了许久，夫人的厨艺不说是老夫见过最上乘的，但起码也能排上名号。为了这些无关紧要的问题而失去了本心，夫人，得不偿失啊。”
苗翠翠揉着眉心并不出声。
确实，这段时间太过紧张反而失了自己本来的特色，正如周叔所言，这样太得不偿失了。她垂着头考虑了片刻，想了想最后还是选择做山药炖鹅肉。
“还是辣菜好一些，要的就是这个效果。因为大家都知道京城人士大多口味清单，偏好甜味，所以这此酒楼比赛可能大多数人会选择偏甜的粤菜或口味清淡的浙菜。我这时候端个辣菜上去不仅可以改善口味，也可以提升下新鲜度嘛。”
苗翠翠笑着对周叔解释，说完又烦恼的皱眉：“只不过这粥就不能做了，这道菜我把少放些辣椒再试试，实在不行我也再里面加些糖，看看能能不能做出甜辣的味道。”
“夫人，这粥也不是不可以做。”周叔突然微微一笑，颔首道：“只不过确实要赶点时间，起码得留出一刻钟来冰藏降温。”
“冰藏？”苗翠翠诧异的回望周叔，“我上哪儿搞冰去。”周叔笑而不语。
不会吧。苗翠翠汗颜，带着试探的语气问道：“还能特意为我弄冰？”
“怎么是特意的。”周叔摸着胡子一脸正经，“天气炎热，现场又有大量肉类和海鲜，为了保鲜肯定需要用到冰。夫人只不过是看着旁边有剩余的干净冰块拿来用而已。比赛也没有规定不能拿冰不是。”
厉害，厉害。苗翠翠心服口服的竖起了大拇指。
最后在周叔和王婶的帮助下，苗翠翠终于把上菜的正式菜谱定了下来，山药炖鹅肉和桃胶银耳汤。
“哎，周叔。”苗翠翠又想了个关键问题，“大赛时每个酒楼做的菜式都是不一样，可你也知道食物相生相克，到时如果评委同时吃了两道......”
周叔听出了她话里的意思，微微笑道：“不会的，上菜前会有专人检查，一是为了怕有心怀不轨的人下毒，二就是检查是否有不能同时吃的菜肴，如果真有两道相克的菜会提前调换菜的顺序并提醒评委注意。而且评委尝每道菜只会是一至两口，不会贪多。进食的数量少间隔的时间也会放宽，不会轻易出事的。现场也会有御医在场。”
“再说了，我们这比赛办了这么多回还真没见到这种情况的，只要菜式不太过于特殊，不是有人故意所为，一般不会出现这样的事。夫人就安心做您的就好。”
听着周叔的话苗翠翠才放下心来，她把菜谱抄了一份给周叔带回去，自己就和王婶回到厨房继续去研究。她得想办法压缩时间，尽量在最快的时间内把菜品最好的完成出来，留出多点时间来冷却汤和装盘。
“哎夫人，还有一事要想相告。”周叔走了一半突然又折返了回来，他朝苗翠翠拱手微微鞠躬道：“我家老爷让我提醒夫人比赛时一切小心，他也只能帮到这个程度了，接下来的路得全靠夫人了。近期府上发生了些事情他也不便现身插手，还望夫人见谅。”
“这有啥，没事。”苗翠翠毫不在意的挥挥手，朝周叔眨了眼，“能帮我到这份上我就很高兴了。接下来还能怎么帮？派个御厨过来替我上场么？”
周叔被这俏皮话逗笑了，他又做了个揖后转身离开了顾府。
现在离比赛还不到十日，苗翠翠必须加紧时间把这几道菜练熟，为了确保在赛场上的发挥，她还特意专门挑王婶在厨房做其他事情时来练习。
按她的话就是，谁知道现场会发生什么，要确保就算在身旁有人干扰自己的情况下也得完成好每一道菜。
明日就是大评选比赛正式开始的日子，苗翠翠从下午就开始紧张的坐立不安。她拿着参赛信函翻来覆去的看着。
这个信函里写明了参赛地点与时间，商会的人是提前了五日派人送过来的。信封里还附了一系腰木牌，牌子正面写着明日二字，背面则用红笔勾了个加了圈的赛字。比赛当天凡是参赛的选手都要佩戴好自己这个木牌，如果没有这个牌子认证，一律不准入场。
“娘亲！明天就比赛啦，加油！”狗蛋放了学刚入正厅就见苗翠翠一个人坐在桌前沉思，他一步并做两步直接蹦跶进了她的怀里，“我明早和爹一起去看你！”
“瞎闹，你还得上学呢。”苗翠翠坐稳身子把他揽入了怀里，“没事，你安心上学，明日在家等我的好消息。”
“没有！夫子给我们放假啦！”狗蛋扭扭身体抱住了苗翠翠的脖子，吧唧一口亲在了他的脸上，“他说这比赛三年一次也算是京城中难得的大型比赛，他特意放假一天让我们去看呢。”
“那行呀。”苗翠翠了的颠了颠他，故意逗弄道：“那你刚好可以邀请顾明礼一起来看呀。”
“他还是不理我。”说道这个狗蛋的情绪就低落了下来。
自从夫子给他换了位置后，顾明礼就对他更冷淡了。他也不明白顾明礼到底怎么想的，有好几次他们碰面，他都看出顾明礼欲言又止了，偏偏他又什么都不说扭头就走，这种拒绝交流的态度真的太让人头疼了。
“没事，事情总会有转机的，你只需要抓紧机会就好。”苗翠翠也起了狗蛋小脸一口，笑眯眯的哄他去洗手，“快去洗手吧。”
今日的晚餐苗翠翠特意掐着时间做了山药炖鹅肉和桃胶银耳汤，时间计算的刚刚好，正好剩余了时间可以出来给银耳汤降温，虽然也没有把温度降到很低，但也刚刚好。
不求这汤多冰，只要入嘴温度正好。
她本来想的是干脆直接将冰放入汤内的，但是考虑到冰融化不仅稀释了味道，还会降低口感，最后还是选择老老实实的从外部降温。（未完待续）
“娘亲，你想出什么了？”狗蛋搭着筷子一脸好奇。
“比赛用的菜式啊！”苗翠翠捧起狗蛋的脸就是啪叽一口，“真是我宝贝儿子！”
对，就做山药炖大鹅！这样的话自己还可以多做一碗补血养颜粥。
比赛其实没有明文规定只能做一道菜，但因为时间原因很多人都选择把主要精力放在一道菜上。这次她选的山药炖大鹅其实做法并不算复杂，只不过炖的时间长而已，那在炖的期间她完全可以再煮一锅粥。
补血养颜粥她可以不做太麻烦的，直接就弄个甜粥，这样就可以和山药炖大鹅互相搭配起来了。
苗翠翠越想越兴奋。
“周叔、王婶，如何？”苗翠翠一回府的第二日，就买好了材料，把自己昨天在农庄想到的内容全部做了出来，第一时间邀请了周叔和王婶过来品尝。
“夫人，这主菜味道不错，但有点过于辣了些。”周叔吃完山药炖大鹅给了个中肯的评价。
“我到觉得还好，但可能我口味随了夫人，若是那些京城大官品尝可能确实是吃不太惯。”王婶尝后轻抿了口茶，想了想也给出了与周叔相仿的意见。
“急什么，你们再尝尝这粥。”苗翠翠笑意吟吟的把做好的粥往前推了推。
她就猜到了周叔会嫌辣，所以特意煮了这锅粥放凉了给他们喝。先吃辣的山药炖大鹅，再通过甜的的补血养颜粥解辣，苗翠翠对自己的这个安排表示满意。
“夫人，你这粥是？”周叔舀了放入口中细细吞咽，等辣味没那么强烈了才缓缓开口。
“补血养颜粥。”苗翠翠也跟着舀了一碗吃了几口，“用红枣黑米等再加红糖熬的，这甜味尝着还可以么？”
“可以是可以，但怕上场时间不够用。”周叔又吃了几勺叹息放下了瓷碗，抬手阻止了下想要出声的苗翠翠，“夫人这粥本意是想用来给我们解辣所以特意加糖放凉了给我们。但夫人想过没有，你在场上基本粥刚出锅就得盛碗端盘了，怎会有时间给夫人特意放凉？本来山药炖鹅肉就是辣菜，旁边再加个滚烫的粥，这样任谁看了都会食欲全无。”
周叔说的确实是实话，这倒是她没想到的。苗翠翠皱眉。她光顾着计算做菜用的时间，忘记算真正摆盘和放凉菜品这些边角时间了。
“要不山药炖鹅肉就不要放辣了，直接做成汤如何？”王婶在旁边听了许久，给出了自己的意见。
“可以是可以，但我又总觉得炖成汤了反而就没什么特色了。”苗翠翠歪歪头有些苦恼，“我就是怕到时候有人什么鸡汤、鱼汤的，这样我再做个鹅汤味道很可能就会被这些给破坏掉。”
“夫人其实不必担心这些。”周叔捋捋自己的胡子劝道：“厨艺比赛拼的就是厨艺，如果一味担心被人做的菜会干扰了自己菜的味道，这本身就是一种不自信。夫人，不是老夫奉承。老夫陪伴殿下十几年余载，又在这朱雀大街住了许久，夫人的厨艺不说是老夫见过最上乘的，但起码也能排上名号。为了这些无关紧要的问题而失去了本心，夫人，得不偿失啊。”
苗翠翠揉着眉心并不出声。
确实，这段时间太过紧张反而失了自己本来的特色，正如周叔所言，这样太得不偿失了。她垂着头考虑了片刻，想了想最后还是选择做山药炖鹅肉。
“还是辣菜好一些，要的就是这个效果。因为大家都知道京城人士大多口味清单，偏好甜味，所以这此酒楼比赛可能大多数人会选择偏甜的粤菜或口味清淡的浙菜。我这时候端个辣菜上去不仅可以改善口味，也可以提升下新鲜度嘛。”
苗翠翠笑着对周叔解释，说完又烦恼的皱眉：“只不过这粥就不能做了，这道菜我把少放些辣椒再试试，实在不行我也再里面加些糖，看看能能不能做出甜辣的味道。”
“夫人，这粥也不是不可以做。”周叔突然微微一笑，颔首道：“只不过确实要赶点时间，起码得留出一刻钟来冰藏降温。”
“冰藏？”苗翠翠诧异的回望周叔，“我上哪儿搞冰去。”周叔笑而不语。
不会吧。苗翠翠汗颜，带着试探的语气问道：“还能特意为我弄冰？”
“怎么是特意的。”周叔摸着胡子一脸正经，“天气炎热，现场又有大量肉类和海鲜，为了保鲜肯定需要用到冰。夫人只不过是看着旁边有剩余的干净冰块拿来用而已。比赛也没有规定不能拿冰不是。”
厉害，厉害。苗翠翠心服口服的竖起了大拇指。
最后在周叔和王婶的帮助下，苗翠翠终于把上菜的正式菜谱定了下来，山药炖鹅肉和桃胶银耳汤。
“哎，周叔。”苗翠翠又想了个关键问题，“大赛时每个酒楼做的菜式都是不一样，可你也知道食物相生相克，到时如果评委同时吃了两道......”
周叔听出了她话里的意思，微微笑道：“不会的，上菜前会有专人检查，一是为了怕有心怀不轨的人下毒，二就是检查是否有不能同时吃的菜肴，如果真有两道相克的菜会提前调换菜的顺序并提醒评委注意。而且评委尝每道菜只会是一至两口，不会贪多。进食的数量少间隔的时间也会放宽，不会轻易出事的。现场也会有御医在场。”
“再说了，我们这比赛办了这么多回还真没见到这种情况的，只要菜式不太过于特殊，不是有人故意所为，一般不会出现这样的事。夫人就安心做您的就好。”
听着周叔的话苗翠翠才放下心来，她把菜谱抄了一份给周叔带回去，自己就和王婶回到厨房继续去研究。她得想办法压缩时间，尽量在最快的时间内把菜品最好的完成出来，留出多点时间来冷却汤和装盘。
“哎夫人，还有一事要想相告。”周叔走了一半突然又折返了回来，他朝苗翠翠拱手微微鞠躬道：“我家老爷让我提醒夫人比赛时一切小心，他也只能帮到这个程度了，接下来的路得全靠夫人了。近期府上发生了些事情他也不便现身插手，还望夫人见谅。”
“这有啥，没事。”苗翠翠毫不在意的挥挥手，朝周叔眨了眼，“能帮我到这份上我就很高兴了。接下来还能怎么帮？派个御厨过来替我上场么？”
周叔被这俏皮话逗笑了，他又做了个揖后转身离开了顾府。
现在离比赛还不到十日，苗翠翠必须加紧时间把这几道菜练熟，为了确保在赛场上的发挥，她还特意专门挑王婶在厨房做其他事情时来练习。
按她的话就是，谁知道现场会发生什么，要确保就算在身旁有人干扰自己的情况下也得完成好每一道菜。
明日就是大评选比赛正式开始的日子，苗翠翠从下午就开始紧张的坐立不安。她拿着参赛信函翻来覆去的看着。
这个信函里写明了参赛地点与时间，商会的人是提前了五日派人送过来的。信封里还附了一系腰木牌，牌子正面写着明日二字，背面则用红笔勾了个加了圈的赛字。比赛当天凡是参赛的选手都要佩戴好自己这个木牌，如果没有这个牌子认证，一律不准入场。
“娘亲！明天就比赛啦，加油！”狗蛋放了学刚入正厅就见苗翠翠一个人坐在桌前沉思，他一步并做两步直接蹦跶进了她的怀里，“我明早和爹一起去看你！”
“瞎闹，你还得上学呢。”苗翠翠坐稳身子把他揽入了怀里，“没事，你安心上学，明日在家等我的好消息。”
“没有！夫子给我们放假啦！”狗蛋扭扭身体抱住了苗翠翠的脖子，吧唧一口亲在了他的脸上，“他说这比赛三年一次也算是京城中难得的大型比赛，他特意放假一天让我们去看呢。”
“那行呀。”苗翠翠了的颠了颠他，故意逗弄道：“那你刚好可以邀请顾明礼一起来看呀。”
“他还是不理我。”说道这个狗蛋的情绪就低落了下来。
自从夫子给他换了位置后，顾明礼就对他更冷淡了。他也不明白顾明礼到底怎么想的，有好几次他们碰面，他都看出顾明礼欲言又止了，偏偏他又什么都不说扭头就走，这种拒绝交流的态度真的太让人头疼了。
“没事，事情总会有转机的，你只需要抓紧机会就好。”苗翠翠也起了狗蛋小脸一口，笑眯眯的哄他去洗手，“快去洗手吧。”
今日的晚餐苗翠翠特意掐着时间做了山药炖鹅肉和桃胶银耳汤，时间计算的刚刚好，正好剩余了时间可以出来给银耳汤降温，虽然也没有把温度降到很低，但也刚刚好。
不求这汤多冰，只要入嘴温度正好。
她本来想的是干脆直接将冰放入汤内的，但是考虑到冰融化不仅稀释了味道，还会降低口感，最后还是选择老老实实的从外部降温。（未完待续）