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第124章 惊为天人的刀工！
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主持人说完后，现场观众们也都看向了现场的司焱和许超。
“看得出来，面对许超选手的挑衅，司焱选手无动于衷！”
“张洪瑞、许超和司焱，三位选手都抽到了鳗鱼！”
“不过张洪瑞已经处理的差不多了，许超和司焱选手，正是因为选到了相同的食材，所以火药味十足！”
主持人还是很老道的。
对于厨艺赛场上这种很少见的对峙场面，为了吸引观众们的眼球，主持人自然会主动爆出来。
如此一来，也能带动现场观众和直播间的效果。
毕竟只是单纯的做饭，观众们都是吃不到的。
现如今在现场制造点矛盾，观众们自然是非常喜欢看。
门店内。
“卧槽？这人谁啊”
“胆子不小，竟然要挑战司老板！”
“我现在有些担心，这家伙会不会很擅长做鳗鱼，所以才去挑衅司老板的？”
“这你就不懂了吧？这叫心理战术！”
“对，这叫许超的也是够阴的，想要通过影响司老板的心情，进而影响司老板做美食！”
......
门店顾客们都在讨论，他们自然也看出来许超抱着什么想法。
济市会展中心。
此时，司焱终于是找全了自己需要的食材，缓缓地路过许超，走到了许超旁边自己的位置上。
“怎么？还没想好？”
许超抬头看了司焱一眼。
司焱冷漠的看了看许超，没有说一句话，将手中的食材放在了桌子上。
许超哼了一声，随后开始对鳗鱼进行处理。
在国外，许超还是学过不少鳗鱼相关的美食的，所以对于前期处理鳗鱼，自然也很在行。
许超将一条细长达到40多厘米的鳗鱼，放在了案板上，随后迅速的处理起来。
处理完后，许超开始对鳗鱼进行去腥处理，在鳗鱼中加入了葱姜蒜，以及少量的白葡萄酒。
加入白葡萄酒，也算是许超当时在西方研究出来属于自己的秘制方法。
“如何？”
许超无比自信的看向了一旁的司焱。
“哦，一般。”
司焱淡淡的说道。
这许超也是挺让人无语的，为什么非要在自己身上找存在感？
“呵呵呵！一般？你觉得你做的东西好吃？”
许超冷笑道：“上次让你拿到了那么高的分，不过是碰巧罢了！一个小垃圾厨师，估计也就只有垃圾去你那里吃了！”
此话一出，司焱的脸色顿时阴暗下来。
“砰！”
司焱手中的菜刀瞬间砍在了面前的案板上：“你再说一次试试！”
菜刀的刀刃，基本上有三分之一都砍进了菜板内，在菜板的侧面，已经被震出了裂痕！
可见，力道之大！
而这一次，司焱确实是生气了！
“说我可以，酸我可以。不过你若是再对我的顾客们乱讲话，下一次，菜刀插着的，就不是菜板了！”
司焱的双眼冒着寒光，看向了一旁一脸震惊的许超。
许超着实被司焱的动作震惊到了！
就在这时，司焱右手瞬间抓住了插在菜板子上的菜刀，当场拔了出来。
许超无比惊恐的看着司焱：“你......你你！你要干什么！”
司焱冷笑了一声：“法治社会救了你！”
司焱将鳗鱼放在菜板上，随后抬起菜刀在鳗鱼的中间部位，直接一刀劈开。
司焱落下菜刀的速度，在直播间内已经形成了一道残影！
五秒钟之后，鳗鱼体内的鲜血，才好似反应过来，从鳗鱼的体内缓缓的流了出来！
此时此刻，王翔和李振威瞬间瞪大了双眼！
李振威已经有些坐不住了，差点从座位上站起来！
“我靠！这老哥的菜刀也太快了吧？”
“太恐怖了啊！我怎么感觉这鳗鱼体内的鲜血，刚才仿佛停顿了！”
“幸亏这家伙没有在古代混迹江湖啊！”
“哈哈哈！那可真就成了杀人不见血的高手了！”
......
现场的观众和直播间内的水友们，全部都被震惊到了！
接下来，司焱没有多余的废话，手中的菜刀仿佛被司焱注入了灵魂，将菜板上的鳗鱼，瞬间处理干净，用葱姜蒜腌制起来。
杜宁宁此时在观众席的最前面，听到司焱如此说后，顿时振臂高呼。
“司老板，牛逼！”
和杜宁宁的反应一样，此时门店内的顾客们，也都非常激动！
当然，最多的，是感动！
顾客们也没有想到，平日里一直抠抠搜搜的司老板，对自己的感情这么深。
其实，顾客们经常和司焱攀谈。
时间久了，感情自然也就慢慢的沉淀下来，只不过大家并没有注意到，已经和司老板的关系越来越好了。
和众人不同的是，虞锦卿的注重点，在司焱刀下的鳗鱼身上。
“张主厨，我没有看明白，司焱是怎么处理鳗鱼的？”
虞锦卿好奇的问道。
“我看他刚才直接从鳗鱼的中间劈开了，后续也只是简单的处理，没什么特别的地方啊！”
“况且，鳗鱼是细长型的鱼类，并没有肋骨，想要在细长柔软的鳗鱼肚子上，精准的用菜刀来处理，是十分困难的。”
虞锦卿把自己懂的都说了出来。
在虞承德那里，虞锦卿自然也学到了不少，所以现在确实很好奇。
张伦笑道：“老板娘，我虽然不知道司老板具体是怎么处理的，不过这一切都要归功于司老板的刀工。”
“处理鳗鱼，我们厨师最常用的办法就是破背法。”
“我刚才看许超，他就是用的破背法。”
“不过这个方法处理鳗鱼，比较耗费时间。一旦要是处理不当，那么就会影响鳗鱼鱼肉的纤维，无论是口感还是外观，都会大打折扣。”
“这就是为什么，国内很多名菜，都没有鳗鱼相关的。”
“毕竟前期处理，实在是太费心思了。一点点的失误，都会影响后续的口感。”
听到张伦如此专业的解释后，门店内的顾客们都若有所思的点了点头。
“对于鳗鱼，串鳗三年，剖鳗六年，烤鳗十年，处理起来，更加麻烦。”
孙茂宁：“三年？？？”
张恬梦：“什么玩意儿？十年？我靠！”
“对，其实这次评委组出的这个食材，还是很有考核意义的。”
张伦笑道：“对于厨师来讲，不亚于一个白银选手，去参加黄金局的比赛。”
这么多年开饭店，张伦自然喜欢研究美食，虽然不会做有关鳗鱼的美食，不过多少还是了解些的。
主持人说完后，现场观众们也都看向了现场的司焱和许超。
“看得出来，面对许超选手的挑衅，司焱选手无动于衷！”
“张洪瑞、许超和司焱，三位选手都抽到了鳗鱼！”
“不过张洪瑞已经处理的差不多了，许超和司焱选手，正是因为选到了相同的食材，所以火药味十足！”
主持人还是很老道的。
对于厨艺赛场上这种很少见的对峙场面，为了吸引观众们的眼球，主持人自然会主动爆出来。
如此一来，也能带动现场观众和直播间的效果。
毕竟只是单纯的做饭，观众们都是吃不到的。
现如今在现场制造点矛盾，观众们自然是非常喜欢看。
门店内。
“卧槽？这人谁啊”
“胆子不小，竟然要挑战司老板！”
“我现在有些担心，这家伙会不会很擅长做鳗鱼，所以才去挑衅司老板的？”
“这你就不懂了吧？这叫心理战术！”
“对，这叫许超的也是够阴的，想要通过影响司老板的心情，进而影响司老板做美食！”
......
门店顾客们都在讨论，他们自然也看出来许超抱着什么想法。
济市会展中心。
此时，司焱终于是找全了自己需要的食材，缓缓地路过许超，走到了许超旁边自己的位置上。
“怎么？还没想好？”
许超抬头看了司焱一眼。
司焱冷漠的看了看许超，没有说一句话，将手中的食材放在了桌子上。
许超哼了一声，随后开始对鳗鱼进行处理。
在国外，许超还是学过不少鳗鱼相关的美食的，所以对于前期处理鳗鱼，自然也很在行。
许超将一条细长达到40多厘米的鳗鱼，放在了案板上，随后迅速的处理起来。
处理完后，许超开始对鳗鱼进行去腥处理，在鳗鱼中加入了葱姜蒜，以及少量的白葡萄酒。
加入白葡萄酒，也算是许超当时在西方研究出来属于自己的秘制方法。
“如何？”
许超无比自信的看向了一旁的司焱。
“哦，一般。”
司焱淡淡的说道。
这许超也是挺让人无语的，为什么非要在自己身上找存在感？
“呵呵呵！一般？你觉得你做的东西好吃？”
许超冷笑道：“上次让你拿到了那么高的分，不过是碰巧罢了！一个小垃圾厨师，估计也就只有垃圾去你那里吃了！”
此话一出，司焱的脸色顿时阴暗下来。
“砰！”
司焱手中的菜刀瞬间砍在了面前的案板上：“你再说一次试试！”
菜刀的刀刃，基本上有三分之一都砍进了菜板内，在菜板的侧面，已经被震出了裂痕！
可见，力道之大！
而这一次，司焱确实是生气了！
“说我可以，酸我可以。不过你若是再对我的顾客们乱讲话，下一次，菜刀插着的，就不是菜板了！”
司焱的双眼冒着寒光，看向了一旁一脸震惊的许超。
许超着实被司焱的动作震惊到了！
就在这时，司焱右手瞬间抓住了插在菜板子上的菜刀，当场拔了出来。
许超无比惊恐的看着司焱：“你......你你！你要干什么！”
司焱冷笑了一声：“法治社会救了你！”
司焱将鳗鱼放在菜板上，随后抬起菜刀在鳗鱼的中间部位，直接一刀劈开。
司焱落下菜刀的速度，在直播间内已经形成了一道残影！
五秒钟之后，鳗鱼体内的鲜血，才好似反应过来，从鳗鱼的体内缓缓的流了出来！
此时此刻，王翔和李振威瞬间瞪大了双眼！
李振威已经有些坐不住了，差点从座位上站起来！
“我靠！这老哥的菜刀也太快了吧？”
“太恐怖了啊！我怎么感觉这鳗鱼体内的鲜血，刚才仿佛停顿了！”
“幸亏这家伙没有在古代混迹江湖啊！”
“哈哈哈！那可真就成了杀人不见血的高手了！”
......
现场的观众和直播间内的水友们，全部都被震惊到了！
接下来，司焱没有多余的废话，手中的菜刀仿佛被司焱注入了灵魂，将菜板上的鳗鱼，瞬间处理干净，用葱姜蒜腌制起来。
杜宁宁此时在观众席的最前面，听到司焱如此说后，顿时振臂高呼。
“司老板，牛逼！”
和杜宁宁的反应一样，此时门店内的顾客们，也都非常激动！
当然，最多的，是感动！
顾客们也没有想到，平日里一直抠抠搜搜的司老板，对自己的感情这么深。
其实，顾客们经常和司焱攀谈。
时间久了，感情自然也就慢慢的沉淀下来，只不过大家并没有注意到，已经和司老板的关系越来越好了。
和众人不同的是，虞锦卿的注重点，在司焱刀下的鳗鱼身上。
“张主厨，我没有看明白，司焱是怎么处理鳗鱼的？”
虞锦卿好奇的问道。
“我看他刚才直接从鳗鱼的中间劈开了，后续也只是简单的处理，没什么特别的地方啊！”
“况且，鳗鱼是细长型的鱼类，并没有肋骨，想要在细长柔软的鳗鱼肚子上，精准的用菜刀来处理，是十分困难的。”
虞锦卿把自己懂的都说了出来。
在虞承德那里，虞锦卿自然也学到了不少，所以现在确实很好奇。
张伦笑道：“老板娘，我虽然不知道司老板具体是怎么处理的，不过这一切都要归功于司老板的刀工。”
“处理鳗鱼，我们厨师最常用的办法就是破背法。”
“我刚才看许超，他就是用的破背法。”
“不过这个方法处理鳗鱼，比较耗费时间。一旦要是处理不当，那么就会影响鳗鱼鱼肉的纤维，无论是口感还是外观，都会大打折扣。”
“这就是为什么，国内很多名菜，都没有鳗鱼相关的。”
“毕竟前期处理，实在是太费心思了。一点点的失误，都会影响后续的口感。”
听到张伦如此专业的解释后，门店内的顾客们都若有所思的点了点头。
“对于鳗鱼，串鳗三年，剖鳗六年，烤鳗十年，处理起来，更加麻烦。”
孙茂宁：“三年？？？”
张恬梦：“什么玩意儿？十年？我靠！”
“对，其实这次评委组出的这个食材，还是很有考核意义的。”
张伦笑道：“对于厨师来讲，不亚于一个白银选手，去参加黄金局的比赛。”
这么多年开饭店，张伦自然喜欢研究美食，虽然不会做有关鳗鱼的美食，不过多少还是了解些的。