第一百二十九章 平海县特色十大碗
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小老舅家在做春饭，场面颇为宏大，别开生面。
何为春饭？
一年里最隆重的饭称为团年饭。
而正月初三以后至元宵间流行另一种隆重的饭，即春饭。
春饭的源由来不及去考证，大意是一年之计在于春。
春来了，年过完了，得想法子又见见三亲四友，加上在外打拼的一大帮乡人，正月十八前后，也就是元宵节后，又得离别故乡。
各奔东西，天南地北去奔前程，干脆就约在一起吃个春饭，热闹热闹。
春饭吃过，年也过完了，该开工做事了。
而约人吃春饭，也是有规矩的，平海人最讲规矩。
通常做春饭的住家，得提前三五天通知，对象是三姑六爷，七大姨八大叔。
夫妻双方的亲戚得轮流请齐，少则二三桌，多则十几桌。
农村里面可以在家中摆席，吃流水席春饭，而县城里的一部分会移至酒店。
每桌上菜不少于十道，也有十二道的。
相比年饭，春饭的邀请对象可放宽至同学、同事、战友、朋友，能列席春饭足以显示与主家的关系亲密。
春饭一年仅一回。
正月十五前春饭基本办完。
也有少数办在正月二十几的。
但是，过完正月，无论再隆重的酒宴就不再叫春饭了。
所以，春饭在平海县非常有地位。
因为黎家这边，是小老舅黎细保在治家。
所以，有头有面的亲戚都在他家吃第一道春饭。
他请了两个厨子过来掌勺做菜，买足了食材，倍有面子。
春饭是吃完一道接一道端上桌的，保证每一道菜都热乎着，也叫碗碗端。
上菜有先后程序的。
第一碗菜叫十段锦全家福，也就是炸肉，用面粉、鸡蛋混合后油炸而成，配以丰富多彩的辅菜。
随后是土鸡炖汤，三湘百叶丝，墨鱼排骨汤，红烧狮子头，滋补羊肉汤，蚂蚁上树，干白椒酸辣腊肠，四方扣鱼，酸菜扣肉。
各乡村上菜顺序略有不同，但扣肉、羊肉不能少。
这些摆上桌的菜也被称作平海十大碗。
除了吃饭以外，剩下的就是烟和酒了。
无论哪种形式的春饭，烟酒必须上好的，主家若是让吃席的客人，吃的喝的不满意了，那在农村里可是抬不起头来的。
桌桌都是芙蓉王，最少都是硬壳白沙烟，低档的都拿不出手。
随后，上桌的酒是农村自酿的谷酒，度数不高，后劲十足。
吃饭也有讲究，上桌礼仪，揭开第一道菜碗盖，长者先用，众宾客才可以吃菜。
每上一道菜，大家举杯敬酒，然后举筷，少年们虽然不许饮酒，但端杯的礼数仍要尽到。
还有一些是招待新客的。
何为新客？大致指第一次抵达府上的过门客，比如新媳妇、新侄郎、新生儿、从未过门的姻亲……
在平海乡下很多地方还讲究入席的座位。
贵客必须安排坐大位子，哪怕贵客是几岁的小孩也不能小视。
对号入座之后，一切就不那么复杂了。
都是人，都爱吃，一桌子人通通可以放开手脚吃。
所以，春饭的气氛通常轻松而友好。
天气好了，气温回升了，正是大口吃肉的时候。
春饭，为平海人再次创造了亲友间见面团聚的机会。
同辈们举杯同饮之时彼此祝福新年，长辈叮嘱后代。
兄弟姐妹各奔前程，就此暗暗展开建家立业新一轮竟争。
正所谓诗曰:正月里来吃春饭，艳阳高照精神爽，春光灿烂吃大菜，酒足饭饱奔前程。
……
方宁坐在春饭酒席上，放眼四顾。
有认识却叫不出名字的亲戚，有不认识也叫不出名字的亲戚。
还有关系很好的亲戚，大家都很热络的畅聊。
再加上端菜的人在酒宴之间穿梭，场面十分热闹。
“肉丸子，扫荡扣鸡，打倒炸肉，地毯式轰炸，上菜喽！让一让！”
有叔叔端着热腾腾的菜上了桌，一边走一边吆喝。
方宁看到小老舅红光满面的端着酒杯，倍有面子的叮嘱后代，阖家欢乐，幸福美满，来年多赚点钱。
“喝的尽兴！”
“不醉不归！”
方宁有些感慨，奶奶娘家人的人口实在过于多了。
如今像他奶奶这一辈都也是做长辈的长辈去了。
更别说后代爸爸他们那一辈更是繁衍了无数的子孙，开枝散叶，传递香火。
就人口繁茂这一点，方宁他家实在比不了。
不过人口多也有多的坏处，至少要养活这么一大家子也实在是不容易。
方宁夹了几口菜放嘴里着，肩膀就被人拍了一下，回头一看。
就看到一个穿着棉袄。黑皮肤，平头，胖壮身材的中年人，端着饭碗，朝他乐呵呵的笑着，说道：
“方宁？好久不见啊！”
方宁一看是六姨奶家的儿子，连忙笑呵呵的说道：
“惠叔叔，新年好，你们在哪一桌吃饭？怎么刚才没看到你。”
“我在隔壁桌，你爸妈呢？”
洪惠平从隔壁饭桌上拿了一瓶啤酒，又挑了两个塑料杯子，倒满啤酒，丢一杯给方宁，自己则喝了一口啤酒。
方宁指着不远处说道：“我爸妈在那边吃饭呢。”
洪慧平这才看到隔壁桌的方爸方妈以及方微，朝他们点点头，热络的打着招呼。
他又问道：“你奶奶也没来啊？”
方宁拿起酒杯和他碰了一下，答道：
“家里有外婆那边的亲戚来了，奶奶在家里招待，爷爷则在家里要招待来拜年的亲戚。我们兵分几路，走这边的亲戚。”
“哦哦，原来是这样，我先过去和你爸妈打招呼啊！你慢点吃。”
“知道了，惠叔叔。”
洪惠平挤开几座客人就到方爸他们那桌酒席上去了。
方宁望着他远去的背影日有所思。
眼前这个叫洪惠平的男人。就是六姨奶的儿子。
他妈妈在奶奶辈分中排行第六，最受老外婆疼爱。
当然这些都不是重点，重点是就是他们一家人在往后的十年内和自家有着极大的牵连。
六姨奶和奶奶从小关系最好，所以爸爸、姑姑和洪惠平关系也十分融洽，两家互帮互助五六年。
可是到后来，洪惠平进入传.销，同时拉得全家陷入传销。
到后来他们更是拉了黎家庄许多的亲戚也陷入了传销。
等到后面骗无可骗的时候。
他们就把目光盯上方宁一家，虽然爷爷奶奶没有进入传销。
却也明白那东西是犯法的，以致于让两家的关系破裂到如同水火。
不过眼下，洪家和方家的关系还没有破裂，所以方宁也不能带有色眼镜去看他们。
说到底洪惠平也是一个对生活方向迷茫而误入歧途的可怜人而已。
“灵哥，大嫂，新年快乐！”洪惠平过来打招呼。
“惠平啊，新年快乐，你爸妈怎么没来呢？”
方爸就问道。
洪惠平顿时就有些不自然了，支支吾吾半天，才说道：
“我妈院子里摔了一跤，当时镇上医院没电，只好到县人民医院来拍片子，发现小腿骨折了，现在在县人民医院住院呢，我爸在医院陪着我妈。”
方爸就有些惊诧了，也不吃饭了，拉着洪惠平到边上仔细询问道：
“这么严重啊？要不要紧，要不等下我们吃完饭就过去看下姨妈。”
“不不不，她不是蛮严重，你们还是等她出院了再来看望吧。”
洪惠平连忙摆手，似乎有些脸红的不好意思。
然后扯开话题，又匆匆的说了几句就走人了。
方爸还莫名奇怪，这怎么姨妈摔伤了，她儿子还不让我们去看呢？
有亲戚在旁边就立马八卦起来了，说道：“六梅哪里是自己摔伤的，而是和隔壁打麻将，欠了别人的钱，争吵的时候，别人推了一下摔地上了，这是丢面子的事情，他们也不想闹大，就没有到处宣扬了。”
小老舅家在做春饭，场面颇为宏大，别开生面。
何为春饭？
一年里最隆重的饭称为团年饭。
而正月初三以后至元宵间流行另一种隆重的饭，即春饭。
春饭的源由来不及去考证，大意是一年之计在于春。
春来了，年过完了，得想法子又见见三亲四友，加上在外打拼的一大帮乡人，正月十八前后，也就是元宵节后，又得离别故乡。
各奔东西，天南地北去奔前程，干脆就约在一起吃个春饭，热闹热闹。
春饭吃过，年也过完了，该开工做事了。
而约人吃春饭，也是有规矩的，平海人最讲规矩。
通常做春饭的住家，得提前三五天通知，对象是三姑六爷，七大姨八大叔。
夫妻双方的亲戚得轮流请齐，少则二三桌，多则十几桌。
农村里面可以在家中摆席，吃流水席春饭，而县城里的一部分会移至酒店。
每桌上菜不少于十道，也有十二道的。
相比年饭，春饭的邀请对象可放宽至同学、同事、战友、朋友，能列席春饭足以显示与主家的关系亲密。
春饭一年仅一回。
正月十五前春饭基本办完。
也有少数办在正月二十几的。
但是，过完正月，无论再隆重的酒宴就不再叫春饭了。
所以，春饭在平海县非常有地位。
因为黎家这边，是小老舅黎细保在治家。
所以，有头有面的亲戚都在他家吃第一道春饭。
他请了两个厨子过来掌勺做菜，买足了食材，倍有面子。
春饭是吃完一道接一道端上桌的，保证每一道菜都热乎着，也叫碗碗端。
上菜有先后程序的。
第一碗菜叫十段锦全家福，也就是炸肉，用面粉、鸡蛋混合后油炸而成，配以丰富多彩的辅菜。
随后是土鸡炖汤，三湘百叶丝，墨鱼排骨汤，红烧狮子头，滋补羊肉汤，蚂蚁上树，干白椒酸辣腊肠，四方扣鱼，酸菜扣肉。
各乡村上菜顺序略有不同，但扣肉、羊肉不能少。
这些摆上桌的菜也被称作平海十大碗。
除了吃饭以外，剩下的就是烟和酒了。
无论哪种形式的春饭，烟酒必须上好的，主家若是让吃席的客人，吃的喝的不满意了，那在农村里可是抬不起头来的。
桌桌都是芙蓉王，最少都是硬壳白沙烟，低档的都拿不出手。
随后，上桌的酒是农村自酿的谷酒，度数不高，后劲十足。
吃饭也有讲究，上桌礼仪，揭开第一道菜碗盖，长者先用，众宾客才可以吃菜。
每上一道菜，大家举杯敬酒，然后举筷，少年们虽然不许饮酒，但端杯的礼数仍要尽到。
还有一些是招待新客的。
何为新客？大致指第一次抵达府上的过门客，比如新媳妇、新侄郎、新生儿、从未过门的姻亲……
在平海乡下很多地方还讲究入席的座位。
贵客必须安排坐大位子，哪怕贵客是几岁的小孩也不能小视。
对号入座之后，一切就不那么复杂了。
都是人，都爱吃，一桌子人通通可以放开手脚吃。
所以，春饭的气氛通常轻松而友好。
天气好了，气温回升了，正是大口吃肉的时候。
春饭，为平海人再次创造了亲友间见面团聚的机会。
同辈们举杯同饮之时彼此祝福新年，长辈叮嘱后代。
兄弟姐妹各奔前程，就此暗暗展开建家立业新一轮竟争。
正所谓诗曰:正月里来吃春饭，艳阳高照精神爽，春光灿烂吃大菜，酒足饭饱奔前程。
……
方宁坐在春饭酒席上，放眼四顾。
有认识却叫不出名字的亲戚，有不认识也叫不出名字的亲戚。
还有关系很好的亲戚，大家都很热络的畅聊。
再加上端菜的人在酒宴之间穿梭，场面十分热闹。
“肉丸子，扫荡扣鸡，打倒炸肉，地毯式轰炸，上菜喽！让一让！”
有叔叔端着热腾腾的菜上了桌，一边走一边吆喝。
方宁看到小老舅红光满面的端着酒杯，倍有面子的叮嘱后代，阖家欢乐，幸福美满，来年多赚点钱。
“喝的尽兴！”
“不醉不归！”
方宁有些感慨，奶奶娘家人的人口实在过于多了。
如今像他奶奶这一辈都也是做长辈的长辈去了。
更别说后代爸爸他们那一辈更是繁衍了无数的子孙，开枝散叶，传递香火。
就人口繁茂这一点，方宁他家实在比不了。
不过人口多也有多的坏处，至少要养活这么一大家子也实在是不容易。
方宁夹了几口菜放嘴里着，肩膀就被人拍了一下，回头一看。
就看到一个穿着棉袄。黑皮肤，平头，胖壮身材的中年人，端着饭碗，朝他乐呵呵的笑着，说道：
“方宁？好久不见啊！”
方宁一看是六姨奶家的儿子，连忙笑呵呵的说道：
“惠叔叔，新年好，你们在哪一桌吃饭？怎么刚才没看到你。”
“我在隔壁桌，你爸妈呢？”
洪惠平从隔壁饭桌上拿了一瓶啤酒，又挑了两个塑料杯子，倒满啤酒，丢一杯给方宁，自己则喝了一口啤酒。
方宁指着不远处说道：“我爸妈在那边吃饭呢。”
洪慧平这才看到隔壁桌的方爸方妈以及方微，朝他们点点头，热络的打着招呼。
他又问道：“你奶奶也没来啊？”
方宁拿起酒杯和他碰了一下，答道：
“家里有外婆那边的亲戚来了，奶奶在家里招待，爷爷则在家里要招待来拜年的亲戚。我们兵分几路，走这边的亲戚。”
“哦哦，原来是这样，我先过去和你爸妈打招呼啊！你慢点吃。”
“知道了，惠叔叔。”
洪惠平挤开几座客人就到方爸他们那桌酒席上去了。
方宁望着他远去的背影日有所思。
眼前这个叫洪惠平的男人。就是六姨奶的儿子。
他妈妈在奶奶辈分中排行第六，最受老外婆疼爱。
当然这些都不是重点，重点是就是他们一家人在往后的十年内和自家有着极大的牵连。
六姨奶和奶奶从小关系最好，所以爸爸、姑姑和洪惠平关系也十分融洽，两家互帮互助五六年。
可是到后来，洪惠平进入传.销，同时拉得全家陷入传销。
到后来他们更是拉了黎家庄许多的亲戚也陷入了传销。
等到后面骗无可骗的时候。
他们就把目光盯上方宁一家，虽然爷爷奶奶没有进入传销。
却也明白那东西是犯法的，以致于让两家的关系破裂到如同水火。
不过眼下，洪家和方家的关系还没有破裂，所以方宁也不能带有色眼镜去看他们。
说到底洪惠平也是一个对生活方向迷茫而误入歧途的可怜人而已。
“灵哥，大嫂，新年快乐！”洪惠平过来打招呼。
“惠平啊，新年快乐，你爸妈怎么没来呢？”
方爸就问道。
洪惠平顿时就有些不自然了，支支吾吾半天，才说道：
“我妈院子里摔了一跤，当时镇上医院没电，只好到县人民医院来拍片子，发现小腿骨折了，现在在县人民医院住院呢，我爸在医院陪着我妈。”
方爸就有些惊诧了，也不吃饭了，拉着洪惠平到边上仔细询问道：
“这么严重啊？要不要紧，要不等下我们吃完饭就过去看下姨妈。”
“不不不，她不是蛮严重，你们还是等她出院了再来看望吧。”
洪惠平连忙摆手，似乎有些脸红的不好意思。
然后扯开话题，又匆匆的说了几句就走人了。
方爸还莫名奇怪，这怎么姨妈摔伤了，她儿子还不让我们去看呢？
有亲戚在旁边就立马八卦起来了，说道：“六梅哪里是自己摔伤的，而是和隔壁打麻将，欠了别人的钱，争吵的时候，别人推了一下摔地上了，这是丢面子的事情，他们也不想闹大，就没有到处宣扬了。”