【66】我要改变这个世界!
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一条半人高的巨大野糜腿,在罗修这一刀之下,直接一分为二。
热气和油脂,顺着切口处,猛地弥散而出。
香味,瞬间布满了整个九重楼。
“哥,你……”
叶微澜也是吓了一跳,王哲却是更加不解了,这家伙把整条野糜腿一切两半干嘛?!
“这条腿,被你浪费了三分之二……除了表面的肉质可以算得上灵食之外,这里面的肉,压根……就没有入味!”
罗修眼眸中闪过一丝肉疼。
这么好的肉质……居然,如此的浪费掉了!
可惜啊可惜!
“哦,你说这个……这里面的肉质,需要蘸着胡花草的碎屑吃的……不然,确实没味!”
王哲还以为什么呢!
罗修却是摇了摇头:“这里面的肉,就不管了?”
“外层的肉品质确实是灵食无疑,但内里……或许连美味佳肴都不是啊?”
罗修觉得这个世界的人,真的太糟蹋食材了。
一条野糜腿,居然只用到三分之一的部分。
“不,这里面的肉,同样是灵食,只不过灵性,没有外层那么多罢了!”
“不信,你看!”
王哲直接用刀刽了一块内里的红肉,肉质冒着一丝丝的萤光,果然是灵食无疑。
“味道呢?根本没味啊!”
罗修眼神灼灼,一眼看透本质:“这应该……是食材的品质,和你火焰的功劳吧?”
“嗯?”
王哲更加惊讶了,这家伙一个普通厨师,怎么什么都瞒不过他的眼睛?
事实上,里层的肉质,确实如同罗修说的那般,是靠了灵光焰的火焰灵性激发,彻底活化了野靡的肉质。
只是,这种事……王哲也羞于说出口啊!
这道菜,他还未全部掌握……如果他父亲王羲来亲自烹饪的话,辛香料的味道,则会渗透到整条野糜腿。
王哲现如今刚刚突破圣厨,显然还做不到他父亲这般。
“这里面的野糜肉,一点味道都没有……而且,即便是你只炙烤表层,辛香料的搭配,也有些欠缺!”
罗修闭上眼,脑海中王哲做菜的场景,根据神之舌的反馈,他几乎已经可以推断。
“胡花草的碎屑,量有点少了,应该全部把野糜腿撒一遍,而后……调味的时辰,也短了很多,要多一倍时间!”
“你肯定在涂抹完胡花草碎屑之后,直接抹了碧椴油!”
胡花草,这是类似胡椒的一种果实。
按照正常的烧烤过程,在胡椒粉和食盐入味之后,是必须静置一段时间,让羊腿肉彻底入味之后,才可以上油!
王哲有些侧目的看着罗修,这家伙……是妖怪吗?!
肯定是看自己做菜了!
不然,为何能这么清楚自己的做菜流程。
连时间都这般细致……更恐怖的是,他居然连胡花草碎屑调味后,直接涂抹碧椴油都知道?!
他瞎蒙的吧?
罗修却在继续道:“加热的火候也不对,这需要用大火煎烤,把胡花草和碧椴油,烤进野糜肉之内,方可以再次涂抹松茸蘑,火候……火候还未到啊!!”
松茸蘑是一种类似蒜泥的去腥剂,而且自带香味和甜份,是美食大陆烧烤肉类的常用辛香料。
“还有,抹了松茸蘑,你没在野糜腿上撒点清水,这肉质……有些干……”
“还有……”
罗修将王哲炙烤的过程,一步步还原,指出了其中的缺点。
王哲却越听越震撼!
到了最后,表情已经彻底变了。
因为他发现,罗修说的每一点,好像都很在理!
这家伙完全没看自己做菜,是在猜测……但却猜的无比准确,就像亲眼看到的一般。
没错的!
就像“胡花草和碧椴油,烤进野糜肉”这一道工序,王哲就一直掌握不好!
“肉类的颜色,会随着烹饪而发生细微的变化……这叫‘焦化反应’,焦化也是美味在慢慢诞生!”
罗修尽量用王哲听得懂的术语,在那阐述。
这烧烤的过程,其实就是前世的“美拉德反应”,又称为“非酶棕色化反应”,是法国化学家L.C.Maillard在1912年提出的。
有什么用?
就是用科学的方法,来论证烹饪中的火候问题。
生肉是没有香味的,只有在蒸馏和焙烤时才会有香味……而在加热过程中,肉内各种组织成分间,也会发生一系列复杂的化学反应,产生了挥发性香味物质。
这种反应,能产生人们所需要或不需要的香气和色泽。
什么时候挥发最好,肉类最佳,都有一个科学的论断。
中华料理加上科学,一直就是前世罗修研究的方向。
美食大陆的灵厨,当然不可能细微到能从肉类的颜色变化,来辨别出肉类的火候,但……罗修可以!
微褐色、深褐色、焦色……其实每一种颜色,都象征着肉质的成熟度,也就是传说中的——火候!
“还需要……我再多说吗?”
罗修看着一脸目瞪口呆的王哲:“调味、火候、还有辛香料的搭配,都一塌糊涂啊!”
当罗修这时候说这句话时,王哲俨然是心服口服。
一个人直接说难吃,这可能在侮辱厨师;但说出了难吃的理由,特别是能让厨师信服理由时,那就说明……真的难吃。
“你……你真的没偷看我做菜?”
王哲又忍不住问了一句,虽然他知道以罗修的实力,压根不需要这般。
但他还是有些不敢置信啊!
这人怎么能这么厉害?
一眼就看出这么多问题?!
“你觉得我需要骗你么?”
罗修直接起身:“我要知道你这么做,早就……阻止你了!”
“你这是在浪费珍稀食材,你知道么?!”
罗修一副恨铁不成钢的样子。
“……”
王哲不由得翻了个白眼:“有……有这么夸张么?”
“当然有……这肉怎么办?”
罗修指着散发灵性和热气的红肉,这都是没有入味的部分:“多好的灵材,就这样浪费了?”
“又不是不能吃,而且……也自带灵性!”
王哲说完,却突然反应过来:“不对,你这家伙,这菜是你让我做的,现在……你倒是说起我来了?”
“你是不是故意的?!”
王哲觉得罗修挖了个坑,让自己在跳啊?!
“我可没那恶趣味……我一直很向往灵厨的菜品啊,只是没想到……让我这么失望!”
罗修是真的失望了。
他没想到,美食大陆在辛香料的运用上,只是为了辅助修炼。
这美食世界的做菜方式,果然和他料想的一般,所有菜品的前提,都是以灵性为主。
灵食,才是考较一道美食的关键。
一道菜,产生出灵性,就算合格了!
“出色的食材、丰富的辛香料,让他们忘了……美食的本质,反而……变成了修炼的工具!”
罗修痛心疾首,一旁的王哲却很受伤。
事实上他只是一个刚刚晋级的圣厨,能做出一份灵食,就已经算是了不起的天赋。
很多刚刚晋级的灵厨,可是连灵食都要好久才能完成。
不是所有人,都有罗修这自带黑科技的经验知识,关键还有那一手巧夺天工的烹饪实力的!
整个美食大陆,唯独他一人。
“我要改变这个世界!”
罗修很突然的,石破天惊来了这么一句。
浑身上下,更是散发着一股惊人的寒芒。
flag立下,罗修内心产生了一丝明悟。
一旁的王哲正伤心着呢,听到了罗修这句话,瞬间抬头:“改变这个世界?怎么改变?!”
“先从你……开始!”
罗修看着王哲,露出了一抹不怀好意的笑容。
王哲被罗修看着,浑身直发毛啊!
这家伙……要……要对我咋样?!
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一条半人高的巨大野糜腿,在罗修这一刀之下,直接一分为二。
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叶微澜也是吓了一跳,王哲却是更加不解了,这家伙把整条野糜腿一切两半干嘛?!
“这条腿,被你浪费了三分之二……除了表面的肉质可以算得上灵食之外,这里面的肉,压根……就没有入味!”
罗修眼眸中闪过一丝肉疼。
这么好的肉质……居然,如此的浪费掉了!
可惜啊可惜!
“哦,你说这个……这里面的肉质,需要蘸着胡花草的碎屑吃的……不然,确实没味!”
王哲还以为什么呢!
罗修却是摇了摇头:“这里面的肉,就不管了?”
“外层的肉品质确实是灵食无疑,但内里……或许连美味佳肴都不是啊?”
罗修觉得这个世界的人,真的太糟蹋食材了。
一条野糜腿,居然只用到三分之一的部分。
“不,这里面的肉,同样是灵食,只不过灵性,没有外层那么多罢了!”
“不信,你看!”
王哲直接用刀刽了一块内里的红肉,肉质冒着一丝丝的萤光,果然是灵食无疑。
“味道呢?根本没味啊!”
罗修眼神灼灼,一眼看透本质:“这应该……是食材的品质,和你火焰的功劳吧?”
“嗯?”
王哲更加惊讶了,这家伙一个普通厨师,怎么什么都瞒不过他的眼睛?
事实上,里层的肉质,确实如同罗修说的那般,是靠了灵光焰的火焰灵性激发,彻底活化了野靡的肉质。
只是,这种事……王哲也羞于说出口啊!
这道菜,他还未全部掌握……如果他父亲王羲来亲自烹饪的话,辛香料的味道,则会渗透到整条野糜腿。
王哲现如今刚刚突破圣厨,显然还做不到他父亲这般。
“这里面的野糜肉,一点味道都没有……而且,即便是你只炙烤表层,辛香料的搭配,也有些欠缺!”
罗修闭上眼,脑海中王哲做菜的场景,根据神之舌的反馈,他几乎已经可以推断。
“胡花草的碎屑,量有点少了,应该全部把野糜腿撒一遍,而后……调味的时辰,也短了很多,要多一倍时间!”
“你肯定在涂抹完胡花草碎屑之后,直接抹了碧椴油!”
胡花草,这是类似胡椒的一种果实。
按照正常的烧烤过程,在胡椒粉和食盐入味之后,是必须静置一段时间,让羊腿肉彻底入味之后,才可以上油!
王哲有些侧目的看着罗修,这家伙……是妖怪吗?!
肯定是看自己做菜了!
不然,为何能这么清楚自己的做菜流程。
连时间都这般细致……更恐怖的是,他居然连胡花草碎屑调味后,直接涂抹碧椴油都知道?!
他瞎蒙的吧?
罗修却在继续道:“加热的火候也不对,这需要用大火煎烤,把胡花草和碧椴油,烤进野糜肉之内,方可以再次涂抹松茸蘑,火候……火候还未到啊!!”
松茸蘑是一种类似蒜泥的去腥剂,而且自带香味和甜份,是美食大陆烧烤肉类的常用辛香料。
“还有,抹了松茸蘑,你没在野糜腿上撒点清水,这肉质……有些干……”
“还有……”
罗修将王哲炙烤的过程,一步步还原,指出了其中的缺点。
王哲却越听越震撼!
到了最后,表情已经彻底变了。
因为他发现,罗修说的每一点,好像都很在理!
这家伙完全没看自己做菜,是在猜测……但却猜的无比准确,就像亲眼看到的一般。
没错的!
就像“胡花草和碧椴油,烤进野糜肉”这一道工序,王哲就一直掌握不好!
“肉类的颜色,会随着烹饪而发生细微的变化……这叫‘焦化反应’,焦化也是美味在慢慢诞生!”
罗修尽量用王哲听得懂的术语,在那阐述。
这烧烤的过程,其实就是前世的“美拉德反应”,又称为“非酶棕色化反应”,是法国化学家L.C.Maillard在1912年提出的。
有什么用?
就是用科学的方法,来论证烹饪中的火候问题。
生肉是没有香味的,只有在蒸馏和焙烤时才会有香味……而在加热过程中,肉内各种组织成分间,也会发生一系列复杂的化学反应,产生了挥发性香味物质。
这种反应,能产生人们所需要或不需要的香气和色泽。
什么时候挥发最好,肉类最佳,都有一个科学的论断。
中华料理加上科学,一直就是前世罗修研究的方向。
美食大陆的灵厨,当然不可能细微到能从肉类的颜色变化,来辨别出肉类的火候,但……罗修可以!
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罗修看着一脸目瞪口呆的王哲:“调味、火候、还有辛香料的搭配,都一塌糊涂啊!”
当罗修这时候说这句话时,王哲俨然是心服口服。
一个人直接说难吃,这可能在侮辱厨师;但说出了难吃的理由,特别是能让厨师信服理由时,那就说明……真的难吃。
“你……你真的没偷看我做菜?”
王哲又忍不住问了一句,虽然他知道以罗修的实力,压根不需要这般。
但他还是有些不敢置信啊!
这人怎么能这么厉害?
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“你觉得我需要骗你么?”
罗修直接起身:“我要知道你这么做,早就……阻止你了!”
“你这是在浪费珍稀食材,你知道么?!”
罗修一副恨铁不成钢的样子。
“……”
王哲不由得翻了个白眼:“有……有这么夸张么?”
“当然有……这肉怎么办?”
罗修指着散发灵性和热气的红肉,这都是没有入味的部分:“多好的灵材,就这样浪费了?”
“又不是不能吃,而且……也自带灵性!”
王哲说完,却突然反应过来:“不对,你这家伙,这菜是你让我做的,现在……你倒是说起我来了?”
“你是不是故意的?!”
王哲觉得罗修挖了个坑,让自己在跳啊?!
“我可没那恶趣味……我一直很向往灵厨的菜品啊,只是没想到……让我这么失望!”
罗修是真的失望了。
他没想到,美食大陆在辛香料的运用上,只是为了辅助修炼。
这美食世界的做菜方式,果然和他料想的一般,所有菜品的前提,都是以灵性为主。
灵食,才是考较一道美食的关键。
一道菜,产生出灵性,就算合格了!
“出色的食材、丰富的辛香料,让他们忘了……美食的本质,反而……变成了修炼的工具!”
罗修痛心疾首,一旁的王哲却很受伤。
事实上他只是一个刚刚晋级的圣厨,能做出一份灵食,就已经算是了不起的天赋。
很多刚刚晋级的灵厨,可是连灵食都要好久才能完成。
不是所有人,都有罗修这自带黑科技的经验知识,关键还有那一手巧夺天工的烹饪实力的!
整个美食大陆,唯独他一人。
“我要改变这个世界!”
罗修很突然的,石破天惊来了这么一句。
浑身上下,更是散发着一股惊人的寒芒。
flag立下,罗修内心产生了一丝明悟。
一旁的王哲正伤心着呢,听到了罗修这句话,瞬间抬头:“改变这个世界?怎么改变?!”
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罗修看着王哲,露出了一抹不怀好意的笑容。
王哲被罗修看着,浑身直发毛啊!
这家伙……要……要对我咋样?!
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