第三十一章 墨鱼香肠
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许家拨云见日，趁着许觅放暑假，许诚特别开车过来接三人回老家玩，说是两个兒子都想念许觅这个大堂姐。
要暂时向唐迁告别了，但许觅可一点都不难过，她快高兴死了。
许茗老家靠海，附近就是渔港，海风咸味十足，随便一个转弯入眼就是大片蓝海，动人得紧。
许觅特别喜欢骑脚踏车上山，老家附近是丘陵地，小山绵延可爱，有好心人做了自行车道，一路延着骑上，左边是绿油油的树林，右边就是一片湛蓝的大海，半山半海，带着一种危险的开阔。
小渔港在八十年代后迅速没落，四处大厦公寓稀少，大多都是红砖红瓦，屋底燕尾马背，格局不是一条龙就是四合院之类。
街上高低重迭的各色招牌，有茶行、米庄、布行模糊的字样，隐约可见早期的繁华，但对当地人来说就难过了，因为被列为古迹，半点拆迁都不能，更别说卖土地。
虽然一定程度保存了古早的风景，但也让大批年轻人因此出走。许家几个儿女，也就只有做公务员的许诚还留在老家。
许铭的老家是简单的一条龙，是一字型的老厝，一排最多就五间房，空间自然不够，所以许诚后来就在后院增建了两楼的白砖屋，卫浴水电都是新的，一家人都住那，只有许爷爷住不习惯，一个人住在老厝左房，隔壁就是神主牌的供桌。
两个小堂弟一听到汽车引擎声，就急急跑出来，眼睛睁大，瞪着车窗里面，果然没多久，一只圆胖棕黄的中华田犬先下了车，他们不禁开心大笑。
“二嫂！”许诚的妻子顾明翠高兴迎上来，两人前不久才合力阻挡了许奶奶，感情倒变得不错。
重生后，许觅第一次见到许奶奶。
许家的女人很少服老，许觅是一个，许奶奶也是一个，染黑的头发泛着银丝，体态瘦长，竟比许爷爷还高上一些。
女人脸上皱纹不多，保养不错，凤眼薄唇，皮肤有些老斑但还算是白皙，风韵犹存，看得出年轻时是个美人，许茗这个和她闹得最僵的二儿子竟与她有几分相像。
许觅隐约知道，许奶奶的母家也曾是当地的望族，所以个性骄傲，瞧不起徐姣这些外省人。
芥蒂也不是一天一日就能消除的，许奶奶面对徐姣，这个把她二儿子迷得晕头转向、偏偏又是个比自己还美貌能干的女人。
老旧的愤恨中还夹着些许惊讶和忌妒，她面色有些僵硬，但很快扯扯嘴皮强笑道：“先把行李放去后院吧，吃完午餐在整理就行。”
甘仔喝完一大盆水，趴在神主桌前的石砖上纳凉，两个小堂弟围着它玩，许诚和许茗两兄弟有很多话想说，许觅便跟着徐姣到了厨房，
通风的窗口处，两串乌黑的肉肠用红带子吊着高高，顾明翠正拿下一串，菜刀备好正要做菜，见徐姣来了，便笑道：“二嫂，这里我来就行了，就剩这一道，不碍事的。”
“不、不，我没看过这种颜色的肉肠，正想请教妳。”
徐姣盯着那串黑肉肠，颇感兴趣：“这是加了什么料，肉肠竟是黑色的？”
顾明翠大方道：“猪肉加了墨鱼汁下去酿，味鲜得……一会煎熟切蒜片就可以吃了，二嫂喜欢，我正好要再做一串，过来看吧。”
外头太阳正大，纱窗都筛出一片金沙，的确是晒腊肠的好时机。
两母女洗好手，顾明翠拿出一篮腌好的梅花肉，台式的香肠不像广式那般干熏味浓，猪肉的白花不能太多，二比八正好，然后猪肉切丁，别剁太碎，以保存住肉汁爆发的口感，便下米酒和香料下去腌至隔夜。
她抽出一整条花枝放砧板，用小刀剁头挑肉，几下利落便取出一个鼓鼓的银囊。
见徐姣面有难色，她笑道：“其实这东西地方到处都有卖，酱汁都给妳处理好了，只是我习惯自己做，比较费力。”
许觅好奇凑近，就见她从银囊挤出一坨浓稠的黑胶，搁在干净的玻璃碗上煞是奇异，难以想象剔白进乎透明的花支体内藏了这种东西。
顾明翠开了锅，倒油，蒜末爆香，半杯白酒和墨鱼胶一起拌炒，直到酒精蒸发，墨鱼汁缩回浓稠状，便转小火焖煮成酱。
海水的腥味被酒精和蒜末去除殆尽，咕鲁咕鲁的墨鱼汁逐渐浓缩蒸华，在厨房内掀起一阵咸香的美浪。
收好墨鱼汁的稠度，顾明翠沒冷落那条空荡荡的花枝，咚咚咚触手和身体剁成软丁，和墨鱼汁一起拌猪丁肉，直到把梅花肉染成一片乌黑黑的肉团。
许觅看得入迷，虽说乌黑黑的酱汁单看上去还真没什么食欲，但墨鱼汁鲜味浓烈，做菜美味又能兼顾健康。
接下来灌肠就简单许多了，熟得不能再熟的徐姣就顺便让许觅上去帮忙。
泡水洗净的羊肠衣像蜕下的薄皮，拉得老长，乌黑的猪肉便接着漏斗灌入，薄白的肠衣逐渐充实起来，最后在沿着适当的长度，一条条打结成圆胖胖的肉肠串，拿去外头吊着晒干即可。
“小觅真听话，手又巧。”顾明翠看着许觅动作伶俐，手下不停捏出一条条长度正好、饱满结实的肉肠，心底不禁欣羡虎母无犬女，自己那两个顽皮蛋可从来不进厨房的。
“也是她喜欢做菜。”徐姣笑着接受。
拿下前不久就晒好的黑肉肠，剁片，下去煎得黑褐金黄，等表面泛起一层漂亮的脆皮，再切些蒜片配着便能上桌。
三个女人见外头没人，那盘煎黄的黑肉肠正香着，顾明翠便偷偷夹了几块，生蒜片迭着肉肠，请徐姣试吃。
“恩！”徐姣摀嘴，眼睛瞪大，似烫似香，抬眼，两女人不禁相视一笑，嘴齿一片乌黑。
“小觅也来一块！”
“谢谢婶婶！”许觅像小鳄鱼般，垫脚咬下筷子上的肉片。
肉肠迭着蒜片，一口咬下，生蒜香劲清冽，舌上的味蕾如浸冷泉纷纷苏醒，开始不安躁动，直接从喉咙开通一条直到胃底的康庄大道
裹着碎肉的羊肠衣被煎出微焦的脆衣，牙齿刺下，喀滋喀滋，束缚在肠衣内的肉丁和花枝瞬间爆出，开始欢快在齿间翻滚冲撞，不时喷出甜润的肉汁和墨鱼鲜汁，烫得舌尖上的味蕾满足叹气，
粗暴的搭配，却是最原始冲撞的美味，肉/缝间细细嚼出的蒜茸似上冲的烟花，不时滑破咬久的油腻，只觉得既尝到猪肉又尝到海鲜，海陆交锋，越嚼越香。
许觅捂着双颊，瞇眼享受。
外头许觅的大表弟闻到香味，便立刻嚷嚷着大伙吃饭，走出来的顾明翠拍了拍他的后脑勺，要他去叫午睡的许爷爷起床。
“不用叫拉，味道那么香，早就被香醒了。”许爷爷笑瞇瞇从隔壁起来。
许茗和许诚也先后来到，许奶奶是最后。她漫不经心搧着竹扇，大家习惯，也懒得招呼她。
猪油拌饭是许家的标准配备，每人得一碗煮得蓬松晶莹的米饭。大家也没急着动饭，两支瓶子先从许爷爷那里传下去。到了许觅那里，只见一瓶乌褐醇厚，想来是酱油；而另一瓶酿着酥黄澄亮的油葱头，想来是用猪油炸过。
许觅眼睛一亮，用筷子在米饭中挖了一个洞，两瓶一起浇下，白饭瞬间如云朵染霞、荷苞初开，腾起一阵油香蓬勃，引人唾液蠢动，舌尖都快拦不住，但偏偏许爷爷还没动手，大家也都不敢动筷，只能光顾着吞口水。
许爷爷像是没察觉到大家“深情”的目光，先给自己倒了杯茶，慢吞吞含在口中清味。
许觅眼巴巴看着一桌的丰盛，却无法动筷，虽然她很赞同敬老尊长，但单纯就感官来说简直丧心病狂、精神虐待。
顾明翠的厨艺不容小觑，这附近是渔港，所以餐桌上除了一盘过节包的粽子外，其他都是海味十足。
中央一盘肥美艳辣的大鲈鱼，切开的鱼肚里被塞了蒜片、葱、姜，再淋下用鱼露、蒜末、辣椒末调成红艳艳的香料，一把翡绿的香菜洒下，整盘端去隔水蒸熟，等上桌前再切几柠檬片摆盘就行了。
顾明翠抬手拿了片柠檬片挤汁，冰过的柠檬汁一触及热烫的鱼肉，就像冰块扔火，发出滋滋蒸冉声，许家两个小萝卜头听了都坐立难安，两脚在桌下晃得厉害。
许爷爷象征性给许奶奶夹了第一筷，大家这才纷纷动手。
围着主菜，另外摆着盐酥小卷、辣炒海瓜子、墨鱼香肠，和一碗紫菜吻鱼汤。
徐姣最烦处理海鲜，见顾明翠一人就弄了一桌的海产，不禁赞叹道：“看材料都很新鲜呢。”
顾明翠笑道：“我有个小弟在港口那边开海产店，我都去他那里挑的，货都是刚打捞上下，最新鲜的也都留给自家人，那里也有卖处理好的墨鱼酱，一会我可以带二嫂去看看。”
许诚也附和妻子：“去年二哥要的那几条鲜鱼也是明翠小弟弄的，鱼货刚上岸，还没死透，就遣人急件送去二哥家……”
他顿了一下，突然好奇问：“对了！二哥，你那几条鱼是用在哪了？自家人打折卖还是花了你大笔钱的，都能直接买鱼翅了，是招待什么贵客阿？从没见过你这般大费招章。”
古有一骑红尘妃子笑，今日主角换成妻子，荔枝换成鲜鱼。
徐姣了悟不禁脸一红，许茗腼腆笑笑没说什么，一旁许觅眼睛眨阿眨。
这……能从别人口中不着痕迹秀恩爱，这对夫妻已经超越了人类的极限吧？
许觅擤擤鼻，赶忙夹了口盐酥小卷安慰一直没什么姻缘的自己
小卷切成一圈圈的软韧白嫩，裹了一层金黄酥衣、洒胡椒粉，底下垫着烫软的娃娃菜，简单搭着吃便酥软可口。
旁边还有一盘辣炒海瓜子，两片贝壳织纹美妙，彷佛印上了海底弦音，加蚝油开辣爆蒜，炒出更加美妙的晶黄鲜汁，在洒上满满一把姜丝和九层塔，去腥添味，端得是活色生香。
夹起一颗正开口大笑的海瓜子，咕鲁一吸，软嫩的蛤肉浸饱了辛香的油汁，开胃的香气溢满齿间，直让人唾液狂流。
许茗见许觅光顾着吃最近的几道，便伸手给她夹了一片摆得老远的墨鱼香肠，回头也给徐姣夹了一块。一旁许诚见了赶忙跟上，顾明翠笑呵呵接下，也给两个小孩各夹一块。
许爷爷见了不禁笑出声，许奶奶不服气也给许爷爷夹了。
这顿饭吃得倒是圆满，许奶奶显然很喜欢那盘墨鱼香肠，一个人就下饭吃了好几块。徐姣离紫菜汤近，吃饱了就替大家盛汤，汤碗刚放在许奶奶面前，就听她突然道：
“今年是猪年，妳家的还没安太岁吧？”
徐姣愣了一下才明白她的意思，顿时有些受宠若惊：“阿、是的，家里正忙，还没时间带她去庙。”
许爷爷赞同道：“这边有妈祖庙，小觅刚出生时身体特虚，就给这边的圣母娘娘收了做义女，如今平安长大，回去看看感谢义母也正好。”
许奶奶点点头：“一会我带她们过去，老三家的两个也要求新的平安符了，妳就和明翠去忙吧。”
徐姣眼睛睁大，惊喜不已。
刚拿了条吃剩的香肠喂甘仔回来的许觅差点没跌倒。
别阿！！这虎姑婆绝对不怀好意！！怕是要对质上次自己在电话上胡诌的事阿！
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许茗老家靠海，附近就是渔港，海风咸味十足，随便一个转弯入眼就是大片蓝海，动人得紧。
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虽然一定程度保存了古早的风景，但也让大批年轻人因此出走。许家几个儿女，也就只有做公务员的许诚还留在老家。
许铭的老家是简单的一条龙，是一字型的老厝，一排最多就五间房，空间自然不够，所以许诚后来就在后院增建了两楼的白砖屋，卫浴水电都是新的，一家人都住那，只有许爷爷住不习惯，一个人住在老厝左房，隔壁就是神主牌的供桌。
两个小堂弟一听到汽车引擎声，就急急跑出来，眼睛睁大，瞪着车窗里面，果然没多久，一只圆胖棕黄的中华田犬先下了车，他们不禁开心大笑。
“二嫂！”许诚的妻子顾明翠高兴迎上来，两人前不久才合力阻挡了许奶奶，感情倒变得不错。
重生后，许觅第一次见到许奶奶。
许家的女人很少服老，许觅是一个，许奶奶也是一个，染黑的头发泛着银丝，体态瘦长，竟比许爷爷还高上一些。
女人脸上皱纹不多，保养不错，凤眼薄唇，皮肤有些老斑但还算是白皙，风韵犹存，看得出年轻时是个美人，许茗这个和她闹得最僵的二儿子竟与她有几分相像。
许觅隐约知道，许奶奶的母家也曾是当地的望族，所以个性骄傲，瞧不起徐姣这些外省人。
芥蒂也不是一天一日就能消除的，许奶奶面对徐姣，这个把她二儿子迷得晕头转向、偏偏又是个比自己还美貌能干的女人。
老旧的愤恨中还夹着些许惊讶和忌妒，她面色有些僵硬，但很快扯扯嘴皮强笑道：“先把行李放去后院吧，吃完午餐在整理就行。”
甘仔喝完一大盆水，趴在神主桌前的石砖上纳凉，两个小堂弟围着它玩，许诚和许茗两兄弟有很多话想说，许觅便跟着徐姣到了厨房，
通风的窗口处，两串乌黑的肉肠用红带子吊着高高，顾明翠正拿下一串，菜刀备好正要做菜，见徐姣来了，便笑道：“二嫂，这里我来就行了，就剩这一道，不碍事的。”
“不、不，我没看过这种颜色的肉肠，正想请教妳。”
徐姣盯着那串黑肉肠，颇感兴趣：“这是加了什么料，肉肠竟是黑色的？”
顾明翠大方道：“猪肉加了墨鱼汁下去酿，味鲜得……一会煎熟切蒜片就可以吃了，二嫂喜欢，我正好要再做一串，过来看吧。”
外头太阳正大，纱窗都筛出一片金沙，的确是晒腊肠的好时机。
两母女洗好手，顾明翠拿出一篮腌好的梅花肉，台式的香肠不像广式那般干熏味浓，猪肉的白花不能太多，二比八正好，然后猪肉切丁，别剁太碎，以保存住肉汁爆发的口感，便下米酒和香料下去腌至隔夜。
她抽出一整条花枝放砧板，用小刀剁头挑肉，几下利落便取出一个鼓鼓的银囊。
见徐姣面有难色，她笑道：“其实这东西地方到处都有卖，酱汁都给妳处理好了，只是我习惯自己做，比较费力。”
许觅好奇凑近，就见她从银囊挤出一坨浓稠的黑胶，搁在干净的玻璃碗上煞是奇异，难以想象剔白进乎透明的花支体内藏了这种东西。
顾明翠开了锅，倒油，蒜末爆香，半杯白酒和墨鱼胶一起拌炒，直到酒精蒸发，墨鱼汁缩回浓稠状，便转小火焖煮成酱。
海水的腥味被酒精和蒜末去除殆尽，咕鲁咕鲁的墨鱼汁逐渐浓缩蒸华，在厨房内掀起一阵咸香的美浪。
收好墨鱼汁的稠度，顾明翠沒冷落那条空荡荡的花枝，咚咚咚触手和身体剁成软丁，和墨鱼汁一起拌猪丁肉，直到把梅花肉染成一片乌黑黑的肉团。
许觅看得入迷，虽说乌黑黑的酱汁单看上去还真没什么食欲，但墨鱼汁鲜味浓烈，做菜美味又能兼顾健康。
接下来灌肠就简单许多了，熟得不能再熟的徐姣就顺便让许觅上去帮忙。
泡水洗净的羊肠衣像蜕下的薄皮，拉得老长，乌黑的猪肉便接着漏斗灌入，薄白的肠衣逐渐充实起来，最后在沿着适当的长度，一条条打结成圆胖胖的肉肠串，拿去外头吊着晒干即可。
“小觅真听话，手又巧。”顾明翠看着许觅动作伶俐，手下不停捏出一条条长度正好、饱满结实的肉肠，心底不禁欣羡虎母无犬女，自己那两个顽皮蛋可从来不进厨房的。
“也是她喜欢做菜。”徐姣笑着接受。
拿下前不久就晒好的黑肉肠，剁片，下去煎得黑褐金黄，等表面泛起一层漂亮的脆皮，再切些蒜片配着便能上桌。
三个女人见外头没人，那盘煎黄的黑肉肠正香着，顾明翠便偷偷夹了几块，生蒜片迭着肉肠，请徐姣试吃。
“恩！”徐姣摀嘴，眼睛瞪大，似烫似香，抬眼，两女人不禁相视一笑，嘴齿一片乌黑。
“小觅也来一块！”
“谢谢婶婶！”许觅像小鳄鱼般，垫脚咬下筷子上的肉片。
肉肠迭着蒜片，一口咬下，生蒜香劲清冽，舌上的味蕾如浸冷泉纷纷苏醒，开始不安躁动，直接从喉咙开通一条直到胃底的康庄大道
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粗暴的搭配，却是最原始冲撞的美味，肉/缝间细细嚼出的蒜茸似上冲的烟花，不时滑破咬久的油腻，只觉得既尝到猪肉又尝到海鲜，海陆交锋，越嚼越香。
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外头许觅的大表弟闻到香味，便立刻嚷嚷着大伙吃饭，走出来的顾明翠拍了拍他的后脑勺，要他去叫午睡的许爷爷起床。
“不用叫拉，味道那么香，早就被香醒了。”许爷爷笑瞇瞇从隔壁起来。
许茗和许诚也先后来到，许奶奶是最后。她漫不经心搧着竹扇，大家习惯，也懒得招呼她。
猪油拌饭是许家的标准配备，每人得一碗煮得蓬松晶莹的米饭。大家也没急着动饭，两支瓶子先从许爷爷那里传下去。到了许觅那里，只见一瓶乌褐醇厚，想来是酱油；而另一瓶酿着酥黄澄亮的油葱头，想来是用猪油炸过。
许觅眼睛一亮，用筷子在米饭中挖了一个洞，两瓶一起浇下，白饭瞬间如云朵染霞、荷苞初开，腾起一阵油香蓬勃，引人唾液蠢动，舌尖都快拦不住，但偏偏许爷爷还没动手，大家也都不敢动筷，只能光顾着吞口水。
许爷爷像是没察觉到大家“深情”的目光，先给自己倒了杯茶，慢吞吞含在口中清味。
许觅眼巴巴看着一桌的丰盛，却无法动筷，虽然她很赞同敬老尊长，但单纯就感官来说简直丧心病狂、精神虐待。
顾明翠的厨艺不容小觑，这附近是渔港，所以餐桌上除了一盘过节包的粽子外，其他都是海味十足。
中央一盘肥美艳辣的大鲈鱼，切开的鱼肚里被塞了蒜片、葱、姜，再淋下用鱼露、蒜末、辣椒末调成红艳艳的香料，一把翡绿的香菜洒下，整盘端去隔水蒸熟，等上桌前再切几柠檬片摆盘就行了。
顾明翠抬手拿了片柠檬片挤汁，冰过的柠檬汁一触及热烫的鱼肉，就像冰块扔火，发出滋滋蒸冉声，许家两个小萝卜头听了都坐立难安，两脚在桌下晃得厉害。
许爷爷象征性给许奶奶夹了第一筷，大家这才纷纷动手。
围着主菜，另外摆着盐酥小卷、辣炒海瓜子、墨鱼香肠，和一碗紫菜吻鱼汤。
徐姣最烦处理海鲜，见顾明翠一人就弄了一桌的海产，不禁赞叹道：“看材料都很新鲜呢。”
顾明翠笑道：“我有个小弟在港口那边开海产店，我都去他那里挑的，货都是刚打捞上下，最新鲜的也都留给自家人，那里也有卖处理好的墨鱼酱，一会我可以带二嫂去看看。”
许诚也附和妻子：“去年二哥要的那几条鲜鱼也是明翠小弟弄的，鱼货刚上岸，还没死透，就遣人急件送去二哥家……”
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徐姣了悟不禁脸一红，许茗腼腆笑笑没说什么，一旁许觅眼睛眨阿眨。
这……能从别人口中不着痕迹秀恩爱，这对夫妻已经超越了人类的极限吧？
许觅擤擤鼻，赶忙夹了口盐酥小卷安慰一直没什么姻缘的自己
小卷切成一圈圈的软韧白嫩，裹了一层金黄酥衣、洒胡椒粉，底下垫着烫软的娃娃菜，简单搭着吃便酥软可口。
旁边还有一盘辣炒海瓜子，两片贝壳织纹美妙，彷佛印上了海底弦音，加蚝油开辣爆蒜，炒出更加美妙的晶黄鲜汁，在洒上满满一把姜丝和九层塔，去腥添味，端得是活色生香。
夹起一颗正开口大笑的海瓜子，咕鲁一吸，软嫩的蛤肉浸饱了辛香的油汁，开胃的香气溢满齿间，直让人唾液狂流。
许茗见许觅光顾着吃最近的几道，便伸手给她夹了一片摆得老远的墨鱼香肠，回头也给徐姣夹了一块。一旁许诚见了赶忙跟上，顾明翠笑呵呵接下，也给两个小孩各夹一块。
许爷爷见了不禁笑出声，许奶奶不服气也给许爷爷夹了。
这顿饭吃得倒是圆满，许奶奶显然很喜欢那盘墨鱼香肠，一个人就下饭吃了好几块。徐姣离紫菜汤近，吃饱了就替大家盛汤，汤碗刚放在许奶奶面前，就听她突然道：
“今年是猪年，妳家的还没安太岁吧？”
徐姣愣了一下才明白她的意思，顿时有些受宠若惊：“阿、是的，家里正忙，还没时间带她去庙。”
许爷爷赞同道：“这边有妈祖庙，小觅刚出生时身体特虚，就给这边的圣母娘娘收了做义女，如今平安长大，回去看看感谢义母也正好。”
许奶奶点点头：“一会我带她们过去，老三家的两个也要求新的平安符了，妳就和明翠去忙吧。”
徐姣眼睛睁大，惊喜不已。
刚拿了条吃剩的香肠喂甘仔回来的许觅差点没跌倒。
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