第40章 火锅的诞生
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四小姐，你到了，小姐他们在里面等你呢？阿成正喜滋滋的看着我。
阿成，你娶媳妇了，这么高兴？你要是娶媳妇的话，我肯定出份大礼。我开玩笑说。
四小姐，你说什么呢？我就是看到你高兴。我去通知三小姐。
静儿，你来了。二哥也笑嘻嘻的出现在门口，
静儿我们走了，你别看了，二哥不跟我们去酒楼，二哥今天有事。姐姐打趣道。但是他中午会过去吃饭的。你会看到他的。
姐姐，你调侃我，。我生气了。
好了，好了，不说了，放心，哈哈。
管家和李浩在吗？让他们出来，姐姐跟酒楼门口站着的人那个人说的。
三小姐，四小姐，你们来了，静儿，这是伍管家。
师傅你来了，李浩腼腆的站在那儿
姐，先给我把以前的帐目结一下，我要给张青结一下账。张青还有事。管家你亲自去结一下帐，李浩你找人去接受一下张青今天送来的东西，静儿我们也去看看，
今天的品种真不少，也挺新鲜的，静儿，看你想的这个方式也不错，李浩今天的新菜不少阿，李浩你个找个会写字的把今天现有的菜谱写好贴在门口，以后每天都这样，每天有新菜单取决于张青送什么菜来，张青，替我谢谢你爹娘那天送给我们的两袋子的菜。
三小姐，四小姐，我算好了，伍管家拿着银子来了，总共二十七两。
张青这是你的那一份。我给了张青十两银子，我懒的几文几文的算，
小姐，这太多了，我只能拿二两，但我还差你十两银子，我会慢慢还给你的，张青只拿了二两。
静儿小姐，外面有人找你。我估计可能是舅舅他们来了，
舅舅。中午你们找个地方好好吃饭，别替我省钱了。我交待舅舅。
知道了静儿。我们走了。小舅说。
静儿，你死气我了，姐姐敲了一下我的头，你真是笨阿。
我怎么了，我有点蒙了，我怎么了姐姐。
静儿，你一点钱的概念也没有吗？你为什么给张青那么多的钱，不过看着张青是个老实的人，只拿了二两银子。他倒是个可以相信的人。在我们这个时代，一个普通的干活的人只能拿到500文钱一个月，两个月才能挣到一两银子，你一下子就给他十两银子，你真是笨阿。
你应该把收到的钱减去你的本金，减去人工，那才是利润。
姐，你别骂我了，我以后就知道了，说实话我对钱真的没有概念。
姐姐，我想送你件礼物，你不可以说不要，你说个谢谢接受就行了。我把项链给姐姐戴上了，
静儿，我收你这么重的礼怎么行，我占你太多的便宜。这个我可不能白收，上次戒指和画我可就赚了五千两了。这么大的镯子得值多少钱阿，我不能要，静儿。
姐姐，你要是不要的话我可就走了，我以后也不跟你玩了。我也不会嫁给二哥的。你想想这个后果多严重，你再掂量一下收还是不收。
我收我收，你要是不嫁给二哥的话，二哥会杀了我的。我就说句谢谢了。
三小姐，师傅，所有的东西我都准备好了。李浩来说。走到厨房我愣了一下，酒楼就是酒楼准备的东西真多。姐姐，谁回来学舌的，准备的挺齐全的。不错了。
静儿，是二哥交待的，你没发现昨天你做饭的时候，二哥一直站在厨房门口偷看。
我没发现。真是，这叫偷师，不光明正大的小人，我小声嘀咕着，
静儿，我告诉二哥，你骂他是小人的。这是你用的竹签。你看这是你想要的样子吗。
姐姐，我们可是同一战线的。以后我不给你做好吃的。你把削竹签的人给我找过来。这真是人才阿，不过也不能怪人家，人家也是没见过吧。
你来我教你，把这个再劈成四个就行了，然后刮光滑了就行子，不然吃的时候会刺嘴的。
李浩你看好了，我今天教你做两样，一是火锅二是串串。你今天准备的东西真的不错，先做串串，先切些肉类的，你也切，我一个人弄太慢了。你先看我切，这个串串不能切的太小了，不然煮煮就没了。我今天先给你示范个一些，以后的你自己琢磨去。我以现削好的竹签已经在我的旁边了，再拿竹签把这些菜串上去，放好，等会用就行了，张浩去找个厨师来做这些。我来叫你做火锅的底料。
静儿，你要的东西二哥带来了，放炭火的盆子，小锅。你看怎么样。姐姐说。
好阿好阿，你们去坐好，等会儿就可以吃饭了，李浩火锅的底料是多种多样的，你也可以让客人去选择。今天我做的是微辣的，因为我喜欢这个口味。开火放上炒锅，倒入油烧，油热放入生姜，放入蒜爆香，放入辣椒，多炒一会再放入八角小茴香桂皮香叶再炒一会儿，闻到香味的时候，看着颜色呈棕红的时候，放入花椒炒均匀。再关火加盖焖一会儿，这就是火锅基础底料就是。李浩厨房里有没有熬好的骨头汤。
师傅，有鸡汤行吗？李浩端过来问我，
可以，这是高汤，来个简单的，把高汤放入锅里煮沸，放入我们刚刚熬制的基础底料就行了。煮沸就可以加入你想吃的菜了。家禽、、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。都可以做火锅吃。你再给我拿一个小点的锅来，桌上先放一个小炭火盆，小锅可以直接端上桌置于炭火上。我再做一个串串，这个更简单，弄一锅刚才的样子，煮沸，把串好的东西放入煮沸的锅煮一会儿，这个端上桌的时候只要弄一个大一点的盆，把煮好的串串放入盆里面就行了，当然盆里面也要放一点汤，泡着吃更好吃。现在我开始做蘸酱，芝麻酱、红油辣酱、、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。你可以任意组合，你想怎么搭都行。今天就搞个简单的。先将红椒切细，在锅内加入油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入腐乳，韭菜花，红辣椒油，起拌和成糊状即成。李浩你明白了吧，我实抵挡不了美味了，我们要去吃饭了。你自己再琢磨琢磨，有问题可以去问我。你先找几个人把这些给我搬到大堂去。
等我进去的时候才发现符二少爷也坐在桌边。符二少爷看着这样的一桌菜也很好奇。姐姐，他想问什么让他问你，我已经实在忍不住，我要吃了。我抓起几个串串，直接开吃。我才无视他们鄙视的眼神。
静儿，这么香吗？姐姐看我吃串串吃的正香，自己也开动，静儿，这个是什么？真好吃。这是毛肚。你去跟李浩说，再给我们来二十串毛肚，我指了一下在旁边站着的人。
呈宇哥哥，我可不是她的丫头。她凭什么给我下命令。那个小姐可是跺着脚的大喊。
我这才看到，这个女子好像是符二少爷的妹妹符美丽。
不好意思，符小姐，我没看到你在这儿，对不起对不起。我只能道谦
你就是欧阳静，你做的东西能吃吗？看着这个样子我就不想吃。
撇撇嘴站到呈宇身边。呈宇哥哥，我要吃排骨。我才不要吃这狗都不吃的东西。还扯着呈宇哥的衣服撒娇。
这话听得我想笑，可是我还没笑出来，姐姐先生气了。符美丽小姐，你是眼瞎了，还是怎么的，我已经在吃了，什么叫狗都不吃的东西。你什么意思阿？那两个男人只是看着也不说话。
对不起，三小姐，我只是看着这个东西很奇怪。。。符小姐解释说。
符小姐，那只能说话你孤陋寡闻，说完理也不理她了，自己吃自己的，
伍管家，你去跟李浩说，再给我们来二十串毛肚，二哥朝门外喊了一声二哥和符浩然也开始拿起串串吃起来了，静儿，你这串串做的真不错，二哥边吃边说。
二少爷，毛肚来了，李浩进来了
李浩，符小姐想吃什么菜你给送过来。二哥吩咐伍管家。
是二少爷，我出去了
李浩，你先别走。你也听一下，姐姐，火锅煮沸了，可以吃了。我先跟你们说说，这吃火锅的顺序。先要吃肉菜，然后是蔬菜，一次不能往锅里放太多的菜。火不能太大，要一直保持中火的状态，最好是一边烫一边吃味道更好要是熟食的话烫透就可以吃了，李浩你明白了吗？李浩你说的这些你都明白了吗？要是你来得及的话，马上就可以上菜单，今天中午可以先试一下，但只能限量供应五份。菜价你们找伍管家商量一下去。姐姐，这样可以吗？
就按你师傅说的去做。李浩。姐姐说
呈宇哥哥，我真生气了，你们谁也不管我了，二哥，娘怎么交待你的，娘交待你让我和呈宇哥多亲近亲近，你怎么一点都不帮我。符美丽小姐叫嚣着，赌气坐在呈宇哥身边。扯着呈宇的胳膊。
符小姐，我那天已经说过了，我有心上人了。请你以后自重一点，你看看，大堂已经有客人来吃饭了，我们家酒楼可是正经的地方，请你别坏了我们的名声。二哥说完挪到姐姐身边坐着了。
我小声说，姐姐，二哥，符二少爷。我们慢慢吃。
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四小姐，你到了，小姐他们在里面等你呢？阿成正喜滋滋的看着我。
阿成，你娶媳妇了，这么高兴？你要是娶媳妇的话，我肯定出份大礼。我开玩笑说。
四小姐，你说什么呢？我就是看到你高兴。我去通知三小姐。
静儿，你来了。二哥也笑嘻嘻的出现在门口，
静儿我们走了，你别看了，二哥不跟我们去酒楼，二哥今天有事。姐姐打趣道。但是他中午会过去吃饭的。你会看到他的。
姐姐，你调侃我，。我生气了。
好了，好了，不说了，放心，哈哈。
管家和李浩在吗？让他们出来，姐姐跟酒楼门口站着的人那个人说的。
三小姐，四小姐，你们来了，静儿，这是伍管家。
师傅你来了，李浩腼腆的站在那儿
姐，先给我把以前的帐目结一下，我要给张青结一下账。张青还有事。管家你亲自去结一下帐，李浩你找人去接受一下张青今天送来的东西，静儿我们也去看看，
今天的品种真不少，也挺新鲜的，静儿，看你想的这个方式也不错，李浩今天的新菜不少阿，李浩你个找个会写字的把今天现有的菜谱写好贴在门口，以后每天都这样，每天有新菜单取决于张青送什么菜来，张青，替我谢谢你爹娘那天送给我们的两袋子的菜。
三小姐，四小姐，我算好了，伍管家拿着银子来了，总共二十七两。
张青这是你的那一份。我给了张青十两银子，我懒的几文几文的算，
小姐，这太多了，我只能拿二两，但我还差你十两银子，我会慢慢还给你的，张青只拿了二两。
静儿小姐，外面有人找你。我估计可能是舅舅他们来了，
舅舅。中午你们找个地方好好吃饭，别替我省钱了。我交待舅舅。
知道了静儿。我们走了。小舅说。
静儿，你死气我了，姐姐敲了一下我的头，你真是笨阿。
我怎么了，我有点蒙了，我怎么了姐姐。
静儿，你一点钱的概念也没有吗？你为什么给张青那么多的钱，不过看着张青是个老实的人，只拿了二两银子。他倒是个可以相信的人。在我们这个时代，一个普通的干活的人只能拿到500文钱一个月，两个月才能挣到一两银子，你一下子就给他十两银子，你真是笨阿。
你应该把收到的钱减去你的本金，减去人工，那才是利润。
姐，你别骂我了，我以后就知道了，说实话我对钱真的没有概念。
姐姐，我想送你件礼物，你不可以说不要，你说个谢谢接受就行了。我把项链给姐姐戴上了，
静儿，我收你这么重的礼怎么行，我占你太多的便宜。这个我可不能白收，上次戒指和画我可就赚了五千两了。这么大的镯子得值多少钱阿，我不能要，静儿。
姐姐，你要是不要的话我可就走了，我以后也不跟你玩了。我也不会嫁给二哥的。你想想这个后果多严重，你再掂量一下收还是不收。
我收我收，你要是不嫁给二哥的话，二哥会杀了我的。我就说句谢谢了。
三小姐，师傅，所有的东西我都准备好了。李浩来说。走到厨房我愣了一下，酒楼就是酒楼准备的东西真多。姐姐，谁回来学舌的，准备的挺齐全的。不错了。
静儿，是二哥交待的，你没发现昨天你做饭的时候，二哥一直站在厨房门口偷看。
我没发现。真是，这叫偷师，不光明正大的小人，我小声嘀咕着，
静儿，我告诉二哥，你骂他是小人的。这是你用的竹签。你看这是你想要的样子吗。
姐姐，我们可是同一战线的。以后我不给你做好吃的。你把削竹签的人给我找过来。这真是人才阿，不过也不能怪人家，人家也是没见过吧。
你来我教你，把这个再劈成四个就行了，然后刮光滑了就行子，不然吃的时候会刺嘴的。
李浩你看好了，我今天教你做两样，一是火锅二是串串。你今天准备的东西真的不错，先做串串，先切些肉类的，你也切，我一个人弄太慢了。你先看我切，这个串串不能切的太小了，不然煮煮就没了。我今天先给你示范个一些，以后的你自己琢磨去。我以现削好的竹签已经在我的旁边了，再拿竹签把这些菜串上去，放好，等会用就行了，张浩去找个厨师来做这些。我来叫你做火锅的底料。
静儿，你要的东西二哥带来了，放炭火的盆子，小锅。你看怎么样。姐姐说。
好阿好阿，你们去坐好，等会儿就可以吃饭了，李浩火锅的底料是多种多样的，你也可以让客人去选择。今天我做的是微辣的，因为我喜欢这个口味。开火放上炒锅，倒入油烧，油热放入生姜，放入蒜爆香，放入辣椒，多炒一会再放入八角小茴香桂皮香叶再炒一会儿，闻到香味的时候，看着颜色呈棕红的时候，放入花椒炒均匀。再关火加盖焖一会儿，这就是火锅基础底料就是。李浩厨房里有没有熬好的骨头汤。
师傅，有鸡汤行吗？李浩端过来问我，
可以，这是高汤，来个简单的，把高汤放入锅里煮沸，放入我们刚刚熬制的基础底料就行了。煮沸就可以加入你想吃的菜了。家禽、、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。都可以做火锅吃。你再给我拿一个小点的锅来，桌上先放一个小炭火盆，小锅可以直接端上桌置于炭火上。我再做一个串串，这个更简单，弄一锅刚才的样子，煮沸，把串好的东西放入煮沸的锅煮一会儿，这个端上桌的时候只要弄一个大一点的盆，把煮好的串串放入盆里面就行了，当然盆里面也要放一点汤，泡着吃更好吃。现在我开始做蘸酱，芝麻酱、红油辣酱、、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。你可以任意组合，你想怎么搭都行。今天就搞个简单的。先将红椒切细，在锅内加入油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入腐乳，韭菜花，红辣椒油，起拌和成糊状即成。李浩你明白了吧，我实抵挡不了美味了，我们要去吃饭了。你自己再琢磨琢磨，有问题可以去问我。你先找几个人把这些给我搬到大堂去。
等我进去的时候才发现符二少爷也坐在桌边。符二少爷看着这样的一桌菜也很好奇。姐姐，他想问什么让他问你，我已经实在忍不住，我要吃了。我抓起几个串串，直接开吃。我才无视他们鄙视的眼神。
静儿，这么香吗？姐姐看我吃串串吃的正香，自己也开动，静儿，这个是什么？真好吃。这是毛肚。你去跟李浩说，再给我们来二十串毛肚，我指了一下在旁边站着的人。
呈宇哥哥，我可不是她的丫头。她凭什么给我下命令。那个小姐可是跺着脚的大喊。
我这才看到，这个女子好像是符二少爷的妹妹符美丽。
不好意思，符小姐，我没看到你在这儿，对不起对不起。我只能道谦
你就是欧阳静，你做的东西能吃吗？看着这个样子我就不想吃。
撇撇嘴站到呈宇身边。呈宇哥哥，我要吃排骨。我才不要吃这狗都不吃的东西。还扯着呈宇哥的衣服撒娇。
这话听得我想笑，可是我还没笑出来，姐姐先生气了。符美丽小姐，你是眼瞎了，还是怎么的，我已经在吃了，什么叫狗都不吃的东西。你什么意思阿？那两个男人只是看着也不说话。
对不起，三小姐，我只是看着这个东西很奇怪。。。符小姐解释说。
符小姐，那只能说话你孤陋寡闻，说完理也不理她了，自己吃自己的，
伍管家，你去跟李浩说，再给我们来二十串毛肚，二哥朝门外喊了一声二哥和符浩然也开始拿起串串吃起来了，静儿，你这串串做的真不错，二哥边吃边说。
二少爷，毛肚来了，李浩进来了
李浩，符小姐想吃什么菜你给送过来。二哥吩咐伍管家。
是二少爷，我出去了
李浩，你先别走。你也听一下，姐姐，火锅煮沸了，可以吃了。我先跟你们说说，这吃火锅的顺序。先要吃肉菜，然后是蔬菜，一次不能往锅里放太多的菜。火不能太大，要一直保持中火的状态，最好是一边烫一边吃味道更好要是熟食的话烫透就可以吃了，李浩你明白了吗？李浩你说的这些你都明白了吗？要是你来得及的话，马上就可以上菜单，今天中午可以先试一下，但只能限量供应五份。菜价你们找伍管家商量一下去。姐姐，这样可以吗？
就按你师傅说的去做。李浩。姐姐说
呈宇哥哥，我真生气了，你们谁也不管我了，二哥，娘怎么交待你的，娘交待你让我和呈宇哥多亲近亲近，你怎么一点都不帮我。符美丽小姐叫嚣着，赌气坐在呈宇哥身边。扯着呈宇的胳膊。
符小姐，我那天已经说过了，我有心上人了。请你以后自重一点，你看看，大堂已经有客人来吃饭了，我们家酒楼可是正经的地方，请你别坏了我们的名声。二哥说完挪到姐姐身边坐着了。
我小声说，姐姐，二哥，符二少爷。我们慢慢吃。
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