第53章、冰+糖=冰糖
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烧朱院的蒸笼不愧是御供级别的好东西，气密性相当好。
这么好的气密性，其实已经可以用来蒸馏酒精。
蒸馏酒精其实是可以替代柴油，用来开坦克的。蒯飞心里头有点失落，穿越管理部门没送他一辆好坦克，甚至也没有拖拉机。穿越文倒里曾经是看过一本“北宋有坦克”，但那个主角似乎没能够发挥出酒精蒸馏法的妙用。飞哥倒是晓得高浓度白酒要怎么蒸，可惜没有柴油机。
算了！坦克的事情暂且不提。
蒙汗药现在已经作为佐料，添加在了蒸锅里。
这蒙汗药，飞哥并不打算将它弄在肉中，直接就煮在了蒸肉用的热水锅里。
只可恨这北宋名厨使用的蒸笼气密性实在太好了！直到此刻，一丝一毫的药力都没有散播出来！
肉香比药气更有穿透力，倒是泄露出来那么少许。
梁红玉第一个嗅到肉香味儿，大眼睛眨巴眨巴，小嘴撅了起来。似乎想要说些什么，却又忍住了没好意思多嘴。
药力一时出不来其实也没关系，等一会儿揭开笼盖的时候……乍然涌出的浓度会更高……到时候你们全都给我趴下吧！
哎！说好了炫耀厨神技艺，在当地人心目中刷起声望呢？怎么画风忽然变成了丢翻一屋子的人，然后趁机洗劫一番？
蒯飞感觉略囧。
管他的！只要有收益有进步就行！谁规定厨子就只能靠做菜来刷声望了？跨界作案也是很流行的嘛！不擅长劫财劫色的厨子不是好厨子。
心想武松才是正宗的土匪，我一见到这蒙汗药就忍不住手欠，该不会受了我这便宜弟弟的气场影响吧？
下意识地看了武松一眼。
武松脑门上一头大汗，慢脸都是尴尬的表情。
看样子这蒙汗药的药气，多多少少还是泄漏出来了一丝丝儿，我家这个二郎，那可是精于此道的大宗师，他应该是嗅出来了这个东西的特殊味道。所以脸上的表情才会这么奇怪吧！
武松确实认出来这里头加了蒙汗药。
但这武二郎是绝不会做出卖大哥的事情，所以他不能戳穿，也不能阻拦。大哥做什么都是对的！即便是错了，也得硬帮大哥掰成是对的！要不然怎么配得上“亲兄弟”这三个字！
可是，此刻这个现场，还另有一群人畜无害的大和尚和小和尚，又有一个二郎心目中觉得蛮有希望的新嫂子……这场合，对人家滥用不道德的麻醉剂，这在事后肯定是要遭人鄙视的。
故此，武二郎尴尬不已。
这武松，那是作案经验何等丰富的一代名贼！
旁边的梁红玉直觉力和感知力比武松更有天赋一些，尚且一时确定不了这笼子里头到底蒸了个什么。更何况其他人呢！所以此刻隐隐约约猜到武大郎要干什么的，只有一个半人。武松算一个，梁红玉算半个。
红玉小萝莉主要输在江湖阅历太少岁数太小，要不然，看穿笼中底牌的人，就会是两个了。
一群厨子、火工，跑腿的小和尚们，自然是浑然不知。
唯独藏经阁出来的那个老和尚，一双白眉，难以察觉地微微一动，然后立即又恢复了静心思索的安静状态。
出锅的时刻就要到了！
武大郎现在开始开始最后一个步骤，炒佐料，做浇头。
没有铁锅，没有清油，严格的讲这其实不能称之为“炒”佐料，倒应该算是烧的一种，焖烧。后世“油焖青豆”这个小菜，就是这么做的。
在大宋现有的圆底瓷钵儿里把猪油加热化开……
油香渐渐地浸润出来……
姜葱蒜这三样后世应用最广的家常佐料，都被蒯飞排除不用。
农家菜里倒是喜欢给肘子上头撒些翠绿的葱花，寄希望于小葱的清香能够冲淡一些油腻。但这并不是厨神应该考虑的做法。
油腻来自于口感，葱香却作用于嗅觉。这其实是无法有效冲抵的，结果只会造成更加复杂的混合滋味。
就好像东方修真门派中有人学会了西式的圣灵祷言似的。很容易被身边大多数保守党人所排斥。
理论上这么玩倒也不是一定就不可以，但广大消费者通常会皱眉表示不爽。
食客喜不喜欢，才是厨子最重视的。于是蒯飞放弃了小葱。
不但放弃小葱，也放弃了生姜和大蒜。原因与放弃小葱不尽相同，却也相似。
那么……要选择什么素材来烧制这最终盖浇上去的调味滋汁呢？
酱油可以有，但不能多放。
家常红烧肉如果单用酱油烧制的话，最终得到的色泽偏于晦暗，不够红亮。
用七成热的熟油炒制糖色，才能勾兑出樱桃一般鲜红的颜色。
所以，糖色必须有。
用砂糖、冰糖，还是红糖呢？
蒯飞想了想，最后选择了用冰糖炒个假糖色。
之所以说是“假”的，因为真糖色就不该用猪油。这只是权宜之计，就好像困难年代，国人曾经用地瓜粉冒充藕粉，称之为“代藕粉”，或曰“瓜菜代”。
接下来就发生了新的意外！
“这是冰糖？”
蒯飞看着白色瓷碗里头盛着的一碗冰渣子。
“系统你丫的是不是在逗我？”
冰糖不该是糖的大结晶体么？跟玻璃一样亮晶晶呈多面体外观的么？
眼前系统提供的这个是……是后世小摊上常见的，所谓“炒冰”？
“拜托我要的不是这个！赶紧重新换过！”
系统忽然犯起倔来。
坚决不给换回正确的冰糖。
看起来，这只系统娘来历相当地可疑！她的语文课程很可能全都是体育老师教的。
炒冰这个东西，没错确实是甜品，内含有大量糖分。确实也加入了大量的碎冰渣。
可是，谁特么告诉你冰+糖=冰糖的？
……p
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烧朱院的蒸笼不愧是御供级别的好东西，气密性相当好。
这么好的气密性，其实已经可以用来蒸馏酒精。
蒸馏酒精其实是可以替代柴油，用来开坦克的。蒯飞心里头有点失落，穿越管理部门没送他一辆好坦克，甚至也没有拖拉机。穿越文倒里曾经是看过一本“北宋有坦克”，但那个主角似乎没能够发挥出酒精蒸馏法的妙用。飞哥倒是晓得高浓度白酒要怎么蒸，可惜没有柴油机。
算了！坦克的事情暂且不提。
蒙汗药现在已经作为佐料，添加在了蒸锅里。
这蒙汗药，飞哥并不打算将它弄在肉中，直接就煮在了蒸肉用的热水锅里。
只可恨这北宋名厨使用的蒸笼气密性实在太好了！直到此刻，一丝一毫的药力都没有散播出来！
肉香比药气更有穿透力，倒是泄露出来那么少许。
梁红玉第一个嗅到肉香味儿，大眼睛眨巴眨巴，小嘴撅了起来。似乎想要说些什么，却又忍住了没好意思多嘴。
药力一时出不来其实也没关系，等一会儿揭开笼盖的时候……乍然涌出的浓度会更高……到时候你们全都给我趴下吧！
哎！说好了炫耀厨神技艺，在当地人心目中刷起声望呢？怎么画风忽然变成了丢翻一屋子的人，然后趁机洗劫一番？
蒯飞感觉略囧。
管他的！只要有收益有进步就行！谁规定厨子就只能靠做菜来刷声望了？跨界作案也是很流行的嘛！不擅长劫财劫色的厨子不是好厨子。
心想武松才是正宗的土匪，我一见到这蒙汗药就忍不住手欠，该不会受了我这便宜弟弟的气场影响吧？
下意识地看了武松一眼。
武松脑门上一头大汗，慢脸都是尴尬的表情。
看样子这蒙汗药的药气，多多少少还是泄漏出来了一丝丝儿，我家这个二郎，那可是精于此道的大宗师，他应该是嗅出来了这个东西的特殊味道。所以脸上的表情才会这么奇怪吧！
武松确实认出来这里头加了蒙汗药。
但这武二郎是绝不会做出卖大哥的事情，所以他不能戳穿，也不能阻拦。大哥做什么都是对的！即便是错了，也得硬帮大哥掰成是对的！要不然怎么配得上“亲兄弟”这三个字！
可是，此刻这个现场，还另有一群人畜无害的大和尚和小和尚，又有一个二郎心目中觉得蛮有希望的新嫂子……这场合，对人家滥用不道德的麻醉剂，这在事后肯定是要遭人鄙视的。
故此，武二郎尴尬不已。
这武松，那是作案经验何等丰富的一代名贼！
旁边的梁红玉直觉力和感知力比武松更有天赋一些，尚且一时确定不了这笼子里头到底蒸了个什么。更何况其他人呢！所以此刻隐隐约约猜到武大郎要干什么的，只有一个半人。武松算一个，梁红玉算半个。
红玉小萝莉主要输在江湖阅历太少岁数太小，要不然，看穿笼中底牌的人，就会是两个了。
一群厨子、火工，跑腿的小和尚们，自然是浑然不知。
唯独藏经阁出来的那个老和尚，一双白眉，难以察觉地微微一动，然后立即又恢复了静心思索的安静状态。
出锅的时刻就要到了！
武大郎现在开始开始最后一个步骤，炒佐料，做浇头。
没有铁锅，没有清油，严格的讲这其实不能称之为“炒”佐料，倒应该算是烧的一种，焖烧。后世“油焖青豆”这个小菜，就是这么做的。
在大宋现有的圆底瓷钵儿里把猪油加热化开……
油香渐渐地浸润出来……
姜葱蒜这三样后世应用最广的家常佐料，都被蒯飞排除不用。
农家菜里倒是喜欢给肘子上头撒些翠绿的葱花，寄希望于小葱的清香能够冲淡一些油腻。但这并不是厨神应该考虑的做法。
油腻来自于口感，葱香却作用于嗅觉。这其实是无法有效冲抵的，结果只会造成更加复杂的混合滋味。
就好像东方修真门派中有人学会了西式的圣灵祷言似的。很容易被身边大多数保守党人所排斥。
理论上这么玩倒也不是一定就不可以，但广大消费者通常会皱眉表示不爽。
食客喜不喜欢，才是厨子最重视的。于是蒯飞放弃了小葱。
不但放弃小葱，也放弃了生姜和大蒜。原因与放弃小葱不尽相同，却也相似。
那么……要选择什么素材来烧制这最终盖浇上去的调味滋汁呢？
酱油可以有，但不能多放。
家常红烧肉如果单用酱油烧制的话，最终得到的色泽偏于晦暗，不够红亮。
用七成热的熟油炒制糖色，才能勾兑出樱桃一般鲜红的颜色。
所以，糖色必须有。
用砂糖、冰糖，还是红糖呢？
蒯飞想了想，最后选择了用冰糖炒个假糖色。
之所以说是“假”的，因为真糖色就不该用猪油。这只是权宜之计，就好像困难年代，国人曾经用地瓜粉冒充藕粉，称之为“代藕粉”，或曰“瓜菜代”。
接下来就发生了新的意外！
“这是冰糖？”
蒯飞看着白色瓷碗里头盛着的一碗冰渣子。
“系统你丫的是不是在逗我？”
冰糖不该是糖的大结晶体么？跟玻璃一样亮晶晶呈多面体外观的么？
眼前系统提供的这个是……是后世小摊上常见的，所谓“炒冰”？
“拜托我要的不是这个！赶紧重新换过！”
系统忽然犯起倔来。
坚决不给换回正确的冰糖。
看起来，这只系统娘来历相当地可疑！她的语文课程很可能全都是体育老师教的。
炒冰这个东西，没错确实是甜品，内含有大量糖分。确实也加入了大量的碎冰渣。
可是，谁特么告诉你冰+糖=冰糖的？
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